Исхрана Правилна храна за здрава кожа - ГЕО
Правилна диета за здрава кожа? Што е можно природно, растително и многу суров зеленчук
ГЕО ЗНАЕЕ: Др. Адлер, како сè што јадам влијае на мојата кожа?
Д-р Јаел Адлер: Бидејќи надворешниот слој на кожата, епидермисот, е целосно обновен за еден месец, потребни му се градежни материјали и енергија - и тоа е токму она што го обезбедува нашата исхрана.
Кои супстанции и се потребни на кожата за ова?
Од една страна, тука се макроелементите. Овие вклучуваат маснотии, протеини и јаглехидрати, вклучувајќи шеќер. Леб од сирење, на пример, се разложува во цревата токму во овие најмали компоненти, протеини, масти и шеќер молекули. Тие влегуваат во кожата преку крвотокот и се поврзани таму, меѓу другото, со сврзното ткиво што ја одржува затегната школка на телото; или до клетките на епидермисот, кои нè штитат од сите видови стимули. Себумот и таканаречените бариери липиди, кои ја прават површината на нашето тело водоотпорна и мазна, исто така се состојат од маснотии.
Како по правило, нашата диета не недостасува шеќер и маснотии; ние имаме тенденција да консумираме премногу од нив.
Не е важна само количината, туку и формата во која ги апсорбираме овие макроелементи. На пример, ако јадеме јаглени хидрати кои можат брзо да се варат - како што се наоѓаат во слатки и газирани пијалаци, производи од бело брашно и брза храна - нивото на шеќер во крвта вртоглаво се зголемува. Телото потоа ослободува инсулин, кој гарантира дека шеќерот се апсорбира од крвта во клетките на телото.
И тоа е лошо за кожата?
Да, затоа што инсулинот и „инсулинскиот фактор на раст“, кој исто така се зголемува во организмот, исто така го стимулираат растот на клетките. Резултат: себумните жлезди стануваат преголеми, се појавуваат акни, сè повеќе и кај возрасните. Шеќерот се акумулира во генетскиот материјал, протеини и масти, предизвикува воспаление и го забрзува стареењето на кожата и другите ткива.
Затоа избегнувајте јаглехидрати ако е можно?
Ако имате проблеми со кожата, може да има смисла да ги оставите настрана некое време или барем да ги намалите драстично - особено индустриски обработените рафинирани брашно и шеќер - и да видите дали тенот се подобрува. Во спротивно, важи следново: ако сакате да консумирате јаглехидрати, треба да го сторите тоа умерено - а особено да ги консумирате во нивната комплексна верзија, што предизвикува побавно зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова се однесува на цели зрна, компири од јакна, зеленчук и овошје, на пример.
Новото издание на ГЕО ЗНАЕ здравје за тоа што и штети на нашата кожа - и што ја штити
Дали има слични разлики во квалитетот на маснотиите?
Таканаречените транс масти, кои се произведуваат кога маснотиите се зацврстуваат индустриски, ги напаѓаат клетките, го забрзуваат стареењето на кожата и промовираат акни. Тие се јавуваат во оваа земја, на пример, во брза храна и готова храна, но исто така се формираат при пржење кога пуши и растителното масло се загрева над точката на чад. Вештачките транс масти веќе се забранети во САД. Мононезаситените и полинезаситените масни киселини, од друга страна, го штитат генетскиот материјал и со тоа го забавуваат стареењето на кожата. Телото исто така има потреба од нив како градежен материјал за нови клетки на кожата и за создавање на гласнички супстанции кои влијаат на воспалението. Некои од овие масни киселини се неопходни: Ова значи дека не можеме сами да ги произведуваме, туку мора да ги внесуваме заедно со нашата храна.
Што треба да јадам за да добијам што повеќе од овие здрави масни киселини?
Главно зеленчук и морска храна. На пример, авокадо, ореви, семиња, одредени морски риби, рибино масло, алги, масло од семе од коноп, масло од орев и ленено масло. Овие намирници обезбедуваат и поволен однос на омега-3 со омега-6 масни киселини.
Д-р Јаел Адлер, роден 1973 година, води приватна дерматолошка ординација во Берлин. Таа е автор на книгата "Хаут нах. Сè за нашиот најголем орган".
Што мислиш со тоа?
Омега-3 масните киселини имаат антиинфламаторно дејство, додека омега-6 масните киселини промовираат воспаление. И двајцата сè уште беа присутни на еднакви делови во исхраната на нашите предци од камено време. Модерната индустриска храна, сепак, содржи до 20 пати повеќе омега-6 масни киселини кои промовираат воспаление. Особено месо, путер, колбаси и ефтино масло за јадење.
И зошто е тоа проблематично за кожата?
Во принцип, супстанциите што промовираат воспаление не се ништо негативно, бидејќи со помош на воспаление телото се бори со патогени микроорганизми кои продираат во кожата преку повреди, на пример, и загадувачи што ги внесуваме. Ако воспалителните реакции излезат од контрола, имунолошкиот систем реагира премногу бурно: Тој не само што напаѓа патогени, туку и безопасни супстанции или дури и сопственото ткиво на организмот.
Во случај на кожни болести како што се акни, невродерматитис или псоријаза, ова може да предизвика нова епизода на болест. Воспалението е исто така засилувач кај други цивилизациски болести како што се дијабетес, кардиоваскуларни или ревматски заболувања.
Покрај тоа, хроничното воспаление брзо го забрзува стареењето на клетките. Ова е причината зошто омега-3 масните киселини често се препишуваат како додатоци во исхраната за кожни болести.
Ова е скратена верзија. Комплетното интервју може да се најде во „GEO Knowledge Health - Our Skin“. Таму, дерматологот Јаел Адлер, меѓу другото, објаснува како можеме да спречиме предвремено стареење на кожата и какво значење има пиењето за нашата кожа.