Исхрана - Слатко финале Идеи за десерт за топлите летни денови - ХАЗ - Хановерше алгемаин
Најдоброто за крај: Совршен летен десерт има вкус на воздух, свеж и сладок - и е домашен без скоро време.
Совршен крај на еден летен ден? Секако, успешен оброк на тераса, балкон или широко отворен прозорец во кујната. Шлаг на тортата е десертот.
За врвниот готвач Даниел Ленгсфелд од ресторанот „Сра Буа“ во Берлин, совршен летен десерт е сладоледот „јузу“ од кокос: „Домашна пукалка - тешко дека има посоодветен десерт за топол летен ден“. Комбинацијата на сладок кокос и вкус на цитрус од јапонскиот јузу овошје имаат особено освежувачки вкус.
Друга фенси идеја е мус од калпико со јагоди. „Јагодите секако се класични за летен десерт“. Станува егзотично со мус од калпико: Пијалокот од сурутка исто така доаѓа од Јапонија и има вкус на освежување и сладок истовремено. За мусот измешајте еден дел од калпико со околу четири дела јогурт или кварк. Целата работа е зачинета со мешунки од ванила и малку шеќер - сепак треба да бидете поштедени, бидејќи калпико е прилично слатка, предупредува Ленгсфелд .
Јагодите се маринираат со малку сок од лимета, кора од лимон и шеќер. Овошјето има особено освежувачки вкус ако ги посипете со ситно исечкана нане, босилек или мелем од лимон.
Марија Хаумаер, раководител на проектот со наслов „Големата книга со десерти“, исто така се потпира на овошје во лето: на пример, овошни салати, ладни чинии или жито. „Овие јадења се лесни за подготовка, лесни се и можат да се комбинираат. Како алтернатива на класичните ронки од бери, можете да изберете и жолта, малку поегзотична варијанта: на пример, направена од нектарини, физалис и манго. За да се врзува, мешате пченкарен скроб и оставете го да се вари кратко. Сос од ванила, мус или сладолед може да се сервира со разладени жито, сугерира Хаумаер.
Ако ја имате фигурата на плажа на задниот дел од главата во текот на летото, не треба да правите целосно десерт: Десертите со свежо овошје и млечни производи се особено прифатливи од нутриционистички аспект, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана. „Овошјето е сигурен снабдувач на витамини и минерали. Ако сакате да внимавате на калориите, можете да користите алтернативи со намалени маснотии. „Со некои десерти можете да користите малку помалку крем и наместо тоа да користите кварк или јогурт“.
Овој избор на десерт е особено брз да излезе од кујната и да се врати на сонце: ладниот сад со лубеница е освежувачки лесен по вкус - и во подготовка, вели Ленгсфелд. Дињата се сече на коцки, се зачинува со сок од лимета и сецкана лимонска трева, се става во пире и се лади. Како крцкав белег, Ленгсфелд препорачува да се попрскаат печени ф’стаци над горниот дел.
Ленгсфелд ја препорачува лесната верзија за оние кои би сакале да биде похолатична. „Многу чоколадни десерти можат да бидат подготвени исто толку добро со бело чоколадо - едноставно оди подобро со сезоната. На пример, класичниот мус-о-чоколат направен од чоколадо, пена од јајца, путер и шеќер. Совет: бидејќи белото чоколадо има помал процент на какао, треба да додадете еден или два листови желатин, така што мусот да не стане премногу течен. Освежителна нота се добива од ситно сецкан, захаросан ѓумбир.
Литература:
Одлична книга за десерти. Познавање на производи, кујнски практики, рецепти. Грајфе и Унзер, 320 стр., 69,90 евра ISBN-13: 9783833849008