Исхрана со мексикански грав
Гравот е важен извор на растителни протеини, добра замена за месото за време на постот или вегетаријанска диета. Една чаша грав значи над 15 мг протеини.
Исто така, содржи голема количина на растителни влакна кои обезбедуваат добар цревен транзит и сето тоа поврзано со ниска калорична содржина. Во 100 гр грав има половина од количината на диетални влакна потребни за дневна потрошувачка, проценета на 25-30g на ден.
Витамини од групата Б, железо, магнезиум, селен, калиум се вредни микроелементи во гравот.
Постојат неколку варијанти на грав: бел, шарен, црвен, црн.
Во мексиканските менија, црвениот грав се појавува како основна состојка и во топли и во ладни јадења: супи, шницли, салати со сос од винегрет.
Мексикански грав - рецепт
За овој рецепт избрав црвен грав, подготвен за готвење.
состојки:
- 300 грама конзервиран црвен грав
- голема црвена пиперка и лута црвена пиперка (по вкус)
- два црвени кромид, 2-3 чешниња лук
- 2 домати
- 1 лажичка суво оригано, 1 лажичка мајчина душица, половина лажичка лута пиперка во прав (чили)
- маслиново масло, сол, бибер.
- исечете кромид, лук и пиперки на тенки ленти и пржете на масло со малку вода
- додадете излупени домати, исечени на мали парчиња
- додадете билки (оригано, мајчина душица), бибер во прав и зачинете со сол и црн пипер. Измешајте добро и оставете сè на оган 5 минути.
- додадете црвен грав (веќе сварен) и оставете 5 минути на тивок оган
Послужете топло со крцкави стапчиња од тортилја/завиткајте со дарежлива салата. Оние кои сакаат исто така можат да го поврзат со стек.