Исхрана со нервозно дебело црево Вака лебот станува поднослив - синдром на нервозно дебело црево
Кога станува збор за правилна исхрана на нервозното дебело црево, тешко е да се избегне терминот FODMAP во моментот. FODMAP се залага за ѓподатлив Олиго-, Д.јас и М.оносахарид и аnd) П.олиол. Зад овие комплицирани имиња се наоѓаат разни јаглехидрати и шеќерни алкохоли кои можат да се ферментираат. Овие вклучуваат, на пример, млечен шеќер (лактоза) и овошен шеќер (фруктоза). FODMAP често предизвикуваат проблеми со дебелото црево кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево. Ако ја намалите содржината на FODMAP во вашата исхрана за синдром на нервозно дебело црево, во многу случаи ќе бидете наградени со подобрување на симптомите.
Многу луѓе со синдром на нервозно дебело црево затоа прават без леб и други житни производи - особено оние направени од пченично брашно. Овие често предизвикуваат симптоми како што се гасови кај засегнатите. Покрај FODMAP-овите што ги содржи, лепливиот протеин глутен од пченица и некои други видови жито е исто така постојано поврзан со симптоми на нервозно дебело црево. Глутен не е погоден за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен (целијачна болест). Сепак, не мора да изгледа дека има ефект врз нервозното црево. Студиите што споредуваат диета со низок FODMAP и глутен со диета со нервозно дебело црево што содржи глутен содржи низок FODMAP сугерираат дека нема дополнителна корист од не глутен.
Тема за иритација во исхраната на нервозно дебело црево
Како и да е, лебот останува иритирачка тема за луѓето со синдром на нервозно дебело црево. Многумина го направија искуството дека го толерираат лебот направен од таканаречени антички зрна како што се пишување, емер или ајкур подобро од пченичните производи. Научниците од Универзитетот во Хоенхајм сега утврдија дека подобрата толеранција не се должи на видот на житото. Одлучувачки фактор е времето на кревање на тестото. Колку подолго тестото одмара пред печење, толку помалку ФОДМАП-ови содржи - и подобро е за нервозното црево. Античките зрна главно се користат во традиционалната трговија со пекари, каде што за печење леб се дава значително повеќе време отколку во големите пекари. Последните имаат најчесто понудени колачи од пченица и 'рж. Во индустриските пекари, тестото често се крева само околу еден час. По ова време, истражувачите од Хоенхајм откриле највисоки нивоа на FODMAP во лебот. Од друга страна, по четири и пол часа пешачење, дури и леб од пченица содржи само околу една десетина од оригиналната количина FODMAP и затоа е исто така погоден за исхрана на нервозно дебело црево. Таквите долги периоди на пешачење обично се наоѓаат само во традиционалните пекари. Научниците заклучуваат од нивните резултати: Во исхраната со нервозно дебело црево, подготовката на леб има поголемо влијание врз толеранцијата отколку видот на житото.
Заклучок
Истото важи и за лебот: За добрите работи е потребно време. Оние погодени од синдром на нервозно дебело црево, затоа треба специфично да избираат пекари кои му даваат на тестото време потребно Ако сакате да бидете апсолутно сигурни кога станува збор за тестото, секако можете да печете и свој леб.