Исхрана Супер храна Сега колкот од роза излегува голем Аугсбургер алгемаин
Сите зборуваат за чиа семе и гоџи бобинки. Локалната супер храна само зрее на единствената плантажа во Германија во близина на Улм: колкот од роза.
Розовиот колк, од сè. Малиот црвен плод на дивата роза - еднаш пијан како чај, изеден како џем. Можеби на нечиј врат посипал прав за чешање кога биле млади. И сега: Колкот од роза наводно може да направи многу повеќе од тоа. Овошјето е вистинска витаминска бомба - и во периоди со здравствена свест има сè поголема побарувачка. Сепак, ретко кој сака да го одгледува. Во Германија, плодовите се собираат само на едно место - во 5000-члена заедница Лошо здолниште помеѓу Улм и Штутгарт.
Има многу витамин Ц во колкот од роза
Значи витамини. Во однос на содржината на витамин Ц, на пример, колковите од роза се на трето место во светот. Тие се тепани само од црешата ацерола и плодовите на грмушката каму каму. Сепак, за разлика од колковите од роза, овие витамински бомби не се природни растенија: црешата ацерола расте во Централна Америка, грмушката каму каму во регионот Амазон.
Сепак, колковите од роза сè уште не го совладале чекор напред во трендот на храна и суперхрана. Но, тоа може брзо да се промени. Секојдневно се појавуваат нови идеи за рецепти за шипки. И сега козметичката индустрија очигледно скокна на вагата.
Крајно време е да погледнеме во Bad Boll. Во областа Екволден, семејниот бизнис Либелр-Лацко обработува колкови од роза од 1890 година. Во шеесеттите години од минатиот век, компанијата имаше своја насада со колкови од роза - а со тоа и единствена продажна точка низ цела Германија. Денес бизнисот е во рацете на Патрик Лацко, а со тоа и во петтата генерација. Растечките колкови не се особено комплицирани само по себе. На грмушките не им е потребна посебна почва и можат да поминат со малку вода. Theетвата, од друга страна, е посложена.
Бидејќи овошјето е цврсто прицврстено за растението, треба да се бере рачно. Болна задача, бидејќи грмушката од дива роза има силни трње. Но, семејниот бизнис може без пестициди. За разлика од другите плодови, колковите од роза не се нападнати од инсекти или болести. Како резултат, компанијата има органски печат од 2007 година - според Лацко, беше лесно да се конвертира компанијата според барањата.
Земјоделците од розови колкови од Екволден не можат да се жалат на недостаток на клиенти. Внатрешното производство веќе не е доволно за да ги снабдува сите дилери и вашата сопствена онлајн продавница. Затоа семејниот бизнис купува овошје од Источна Европа. Во исто време, Лацко ја проширува својата плантажа. Тековните четири хектари површина за одгледување треба да станат десет до 15 хектари за неколку години. „Тогаш произведуваме доволно за да не мора повеќе да увезуваме“, вели Лацко. Тој не сака да го шири бизнисот повеќе. За него е важно да го задржи карактерот на семејниот бизнис.
Покрај Источна Европа, колковите од роза се одгледуваат и во Кина и Чиле. Таму особено се исплати што на грмушките им треба малку вода и исто така преживуваат периоди на суша. Во Германија, розовите колкови - освен плантажата во Швабија - растат само спорадично како див раст. Како и да е, според „Ди Цајт“, годишно во Германија се преработуваат околу 7000 тони овошје. Сепак, Патрик Лацко сака да ги тргне рацете од увоз од Кина или Чиле. За него не е во ред плодовите да се испраќаат низ целиот свет. Источна Европа сè уште е оправдана за него. Сепак, му треба дополнителен увоз за да го одржи и прошири својот асортиман на производи. Во меѓувреме, нови производи се мешаат со џем од колкови од роза и чај. Семејниот бизнис ги претвора колковите во шипки со овошје и неодамна, песто.
Колкот од роза е интересен и за козметиката
Освен што се користи како храна, колкот од роза е интересен и за козметиката. Маслото од шипинка се користи како активна состојка во кремите против стареење, а делува и како крема за сончање. Маслото има предност што брзо се апсорбира од кожата и активните состојки брзо го развиваат нивниот ефект. Семејниот бизнис Либлер-Лацко исто така сака да влезе во бизнисот со козметика. Според Патрик Лацко, разговорите веќе се водат со компанија за козметика.
Колкот од роза е исто така погоден за медицински цели. Освен високото ниво на витамин Ц, овошјето содржи и состојка галактолипид. Данските истражувачи ја откриле оваа супстанца во розовите колкови пред околу десет години. Оваа активна состојка ги ублажува симптомите на болести на остеоартритис. Сепак, оваа супстанца се распаѓа на температури над 40 степени. Значи, не е содржан во џем од розов колк или во чај. Добар извор за ова е пудра во прав. Нежно се мели и на тој начин ја задржува состојката галактолипид. Прашокот потоа се јаде или во јогурт или во мусли.
Розовиот колк има потенцијал да стане тренд овошје. Сепак, останува да се види дали во одреден момент ќе може да се натпреварува во однос на популарноста со истакната храна како што се авокадо или семе од чиа. Доколку дојде време, семејниот бизнис во Екволден нема да биде единственото место во Германија со плантажа со роза колк.