Исхрана Уживајте и јадете добро во дневната грижа - портал за едукација за рано детство
Здрава исхрана во центрите за дневна грижа: Досега, оваа важна тема има тенденција да открие сенка постоење. Снабдувањето со храна во многу германски дневни центри е соодветно слабо. Ова го открива неодамнешното истражување на Фондацијата Бертелсман. Но, постои и друг начин: со професионални кујни во секој дневен центар и сопствен концепт за исхрана, детските домови во концептот е-мрежа покажуваат како работи.
„Ммх, тоа е вкусно!“ - Добрата храна е задоволство, може да го одржува и промовира здравјето и често е социјално искуство. Ова веќе важи за најмладите. Научно е докажано дека луѓето имаат одредени преференции во исхраната и навики на јадење во првите години од животот практика, која тие обично го одржуваат целиот свој живот - со соодветни последици по нивното здравје. Затоа, здравата исхрана и добрата нутритивна едукација во градини и дневни центри се од особено значење. Фактот што постои итна потреба да се израмни на ова подрачје во Германија, го објави 2014 објавен Студијата „Дали е Кита црево?“ Во име на Фондацијата Бертелсман јасно ја испита состојбата на исхраната за децата во дневните установи.Резултат: Научно заснован стандард за квалитет на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) за Само околу 30 проценти од дневните центри обезбедуваат избалансирано мени, пријатно за деца.
Искусете ја радоста при јадење, стекнете хранливи вештини
Објектите во кои здравата, свежо подготвена храна отсекогаш била дел од концептот, се скоро 40-те детски домови на концептот е-мрежа. „Нашите капацитети се засноваат на концептот на исхрана елемент-i, кој се заснова на препораките на DGE“, известува едукативната менаџерка Карола Камерлендер. „Ние сакаме децата во нашите дневни центри да уживаат во јадењето и забавувањето со здрава исхрана. Тука тие учат да станат експерти во сопствените навики на јадење и свесно да ги контролираат “.
„Што готвите денес?
Детските домови обично имаат свој готвач кој подготвува оброци свежо секој ден во професионално опремената кујна за дневна грижа. Армин Брајер е активен во детскиот дом Берхениелсел во Штутгарт-Ваихинген, институција на Kind e.V. Штутгарт. Тој ужива да готви за 120-те деца од дневна и пост-училишна грижа. „Имам работа од соништа“, вели тој. Многу деца доаѓаат во неговата кујна првото нешто наутро и прашуваат што е за ручек. Тие со задоволство го оставија на сликичкото мени во влезната област настрана. Посетата на кујната, која останува центар на атракција во текот на целиот ден, за многумина е едноставно дел од ритуалот. „Постои тезга што ја дели просторијата. На децата им е дозволено да застанат зад него и да ме гледаат како готвам или помагам - на пример кога сечкам овошје и зеленчук. Кога станува збор за поставување маса или расчистување, тие се и онака барани “.
„Не користам готови производи“
Подготовката на оброкот е дел од секојдневниот живот кај момчињата и девојчињата. Армин Брајер е среќен за прашањата што ги поставуваат децата, кои честопати се изненадени што може самиот да ги направи сите работи што обично излегуваат од кутијата. „Спацел, Маулташен, сос од јаболка или кечап - тука сè е рачно изработено“, гордо известува готвачот.
Соберете појадок или вечера сами на бифе
Денот на Армин Брајер започнува со подготовка на бифе за појадок. На децата им се нуди незасладен мусли, млеко, природен јогурт или кварк, овошје и суров зеленчук, како и леб или ролни наизменично со сирење, колбаси или слатки намази. Исто така, во 3 часот попладне за Вечер има овошје и суров зеленчук, повремено колачи или во среда, кога супата е инаку на менито, исто така сендвичи. Децата можат сами да си помогнат.Вода и незасладен чај им се слободно достапни цел ден. „На овој начин, тие можат да јадат кога сакаат за време на појадок и вечера и да научат да обрнуваат внимание на чувството на глад и ситост. Тие преземаат одговорност за себе и учат да чувствуваат што е добро за нив во моментот. Ова е вештина што им помага и во други контексти и која претставува основа за здрав начин на живот “, објаснува Карола Камерлендер. „Ние го разбираме нутриционистичкото образование како суштински дел од сеопфатното здравствено образование, кое исто така вклучува области на вежбање, релаксација и живот во заедницата.
Ручајте заедно, искусете ја заедницата
Социјалната интеракција игра централна улога за време на ручекот. Сите деца и наставниците јадат заедно во трпезаријата на убаво поставени маси. „Ритуалите им даваат ориентација на децата и им пренесуваат вредности и култура на храна, на пример посакувајќи добар апетит, започнувајќи заедно и станувајќи заедно од масата“, објаснува Карола Камерлендер. На едно од децата му е дозволено да направи „дисплеј плоча“ и да отвори нешто од сите работи што ги има во садовите на масата. Заедно со воспитувачот, децата зборуваат за понуденото и размислуваат за каква храна станува збор. Секое дете потоа може да ја наполни својата плоча. Доволно време за оброк и мирна атмосфера децата можат да јадат опуштено. Фактот дека садовите се претставени на привлечен начин, исто така ги мотивира најмладите да ги грабнат.
Децата сами одлучуваат што и колку јадат
"Никој тука не е принуден да заврши или да консумира нешто што не му се допаѓа. Сепак, ние ги мотивираме децата да испробаат нешто и да формираат свое мислење пред да одбијат нешто", вели Армин Брејер. Како по правило, зеленчукот и салатите наидоа на мало одобрување, известува готвачот. "Бриселските зелји и гравот се најмалку популарни. За моркови, тиквички, карфиол и брокула, некои деца можат да се загреат." Многу девојки и момчиња претпочитаат да јадат зеленчук суров отколку варен. Краставиците и морковот се омилени. "Ние ја гледаме нашата работа во ова да обезбеди широк, избалансиран спектар на храна ", додава Карола Камерлендер." Секое дете одлучува што и колку од тоа јаде. Истражувањата покажаа дека има негативно влијание врз навиките на јадење кај децата кога возрасните ќе им кажат да што треба да јадат. "Колку храна им е потребна во голема мера варира од ден на ден кај децата и зависи, на пример, од тоа колку вежбаат. Привремено губење на апетит е исто така нормално и генерално безопасно кај децата.
Фиксирано мени за половина година
Готвачите од повеќе установи планираат што се сервира напладне. „Работиме мени шест месеци, земајќи предвид кои видови овошје и зеленчук се во сезоната“, вели Армин Брајер. Додека овошјето и зеленчукот или салатата се на менито секој ден, јадењата со месо се подготвуваат наизменично еднаш или двапати неделно. Риба има секој петок. "Еднаш месечно готвам јадење, би сакала да имам деца. Последен пат тоа беа пилешки грутки, панирани парчиња пилешко", вели готвачот. „Ги запечатив во тава со малку маснотии, а потоа ги зготвив во конвекционата печка, во конвекционата печка, за да не бидат премногу масни.
Армин Брајер е особено среќен кога родителите му приоѓаат и го прашуваат за неговите рецепти, бидејќи дома беше речено: „Но, со Армин има подобар вкус“.
Врски до дополнителни информации:
Стандард за квалитет DGE за угостителство во дневни установи за деца: http://www.fitkid-aktion.de/qualitaetsstandard.html
„Јадење и пиење во добри, здрави дневни центри“, упатства за дневни центри:
Вашето мислење е побарано!
Дискутирајте за овој пост.