Исхрана Вкусно кул специјалитет во летно песто - Исхрана - Münstersche Zeitung
Во топлите месеци претпочитаме лесни оброци кои не се премногу топли, песто сосовите се идеални за ова. Благодарение на мешаното во ладно песто, тестенините се пријатно топли - и онака вкусни. Најдобро од сè: песто оди подалеку од само тестенините!
Од весникот „Мунстер“
Кул и разноврсна состојка
Покрај шпанската супа од зеленчук, Гаспачо сортите на песто од Италија се меѓу класиците на ладни супи и сосови. Песто оди добро со пица, брускета и стек, и е идеално за рафинирање на супи, зеленчук и преливи за летни салати.
Песто е брз и лесен за подготовка
За разлика од другите сосови, пестото не се готви, туку се пасира - терминот потекнува од италијанскиот „пестаре“, што значи да се пасира. При традиционална подготовка, состојките за песто се матат рачно со малтер додека не формираат кремаста маса. Многу полесно, побрзо и со слично добри резултати е подготовката во миксер.
Вистинска класика е песто геновезе, песто од Genенова . Се состои од свеж босилек, сирење со добар квалитет (пармезан или пекорино), борови ореви, лук, благо маслиново масло и малку сол. Кога се подготвувате во кујнскиот прибор, маслиновото масло, печените борови ореви и ситно сецканиот лук влегуваат во блендерот и се сечат. Следете ги листовите од босилек исечени на парчиња и исецкајте ја целата работа повторно. Потоа додадете малку маслиново масло за пестото да не стане премногу вискозно. Откако ќе се додаде ситно рендано сирење, се меша повторно кратко, а потоа се зачинува со малку сок од лимон и сол - готово!
Голема разновидност на сорти песто
Покрај класичното песто од Genенова, има и многу други видови песто што сакаат да се испробаат. Ако не сакате сами да направите сосови зачини, најдобро е да ги купите каде? Десно, со специјалист за италијански деликатеси како што е Андронако во Дортмунд . Наш совет: Обидете се со песто калабрезе, расистен црвен сос од песто направен од домати, рикота и чили. Или едноставното песто росо направено од суви домати. Ако ви се допаѓа повеќе егзотично, можете да користите песто со ф'стаци. Не помалку вкусни се песто од див лук и песто со тартуф. Во секој случај, нема повеќе италијански јазик отколку уживање во тестенини на вистинска температура со вкусно песто во лето!