Исхрана во дневниот центар - Национален центар за квалитет за исхрана во дневните центри и училиштата

Во дневните центри за деца постои одлична можност да се постави курс за начин на живот што го промовира здравјето и кој е формативен во зрелоста. Децата имаат различни искуства во справувањето со храна и носат различни семејни очекувања на дневната грижа. Промовирање и придружување во нивните навики во исхраната е важна задача на дневниот центар. Со цел да се понудат добри рамковни услови за здрав раст, не само критериумите за исхрана, туку и структурните и образовните барања играат улога.

Со согласност, сите видеа на YouTube се активираат на оваа страница. Би сакале да истакнеме дека податоците потоа ќе бидат пренесени на YouTube. Ова можете да го вратите на страницата за заштита на податоци.

Важноста на урамнотежената исхрана

Како што покажува националното истражување за здравјето на деца и младинци (KIGGS), 15,4 проценти од децата и младите во Германија се со прекумерна тежина и 5,9 проценти страдаат од дебелина. Меѓу децата на возраст од 3 до 6 години, 10,8 проценти од девојчињата и 7,3 проценти од момчињата имаат прекумерна тежина. 3,2 проценти од девојчињата и 1 процент од момчињата во оваа возрасна група се дебели (1).

Последиците се психолошки и физички: децата со прекумерна тежина и дебели имаат поголем ризик од кардиоваскуларни заболувања и нарушувања на метаболизмот на мастите и гликозата во споредба со нивните врсници со нормална тежина. Тие, исто така, имаат поголема веројатност да развијат дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести во зрелоста. Покрај тоа, прекумерната тежина и дебелината кај деца и адолесценти се поврзани со намалување на квалитетот на животот и поголем ризик од малтретирање (1).

Превенција уште од самиот почеток

Заедно со позитивни искуства со и додека јадат, како и доволно можности за вежбање и релаксација, исхраната базирана на потреби во пријатна средина за јадење е клучна за спречување на симптоми на дебелина и недостаток и осигурување дека децата растат здрави.

Постојат препораки базирани на наука за ова уште од самиот почеток:

Во своите препораки за акција, мрежата Gesund ins Leben презентира како исхраната базирана на потреби може да се спроведе во детството и доенчињата.
Практично ориентирана поддршка за урамнотежена исхрана за деца од една година се дадени и со модели и препораки како што се Оптимизирана мешана храна (optiMIX®) на Одделот за истражување Исхрана за деца (FKE), пирамида за исхрана на Федералниот центар за исхрана и стандард за квалитет на ДГЕ за оброци во дневни центри за деца.
Референтните вредности на D-A-CH на стручните здруженија за исхрана во Германија, Швајцарија и Австрија претставуваат научна основа за препораките за исхрана.

Што може да стори Кита

3,2 милиони деца во Германија моментално посетуваат дневна грижа за деца (со исклучок на училишни) (2). Повеќето од трите главни оброци и две закуски препорачани за деца, многумина веќе ги консумираат заедно секој ден. Во нивните формативни први години од животот, децата имаат важно учење и животни искуства додека јадат на дневна грижа.

Во центарот за дневна нега, децата честопати не само што јадат неколку пати на ден, тие исто така се движат многу и доживуваат фази на одмор и релаксација. Сите овие искуства се поддржани педагошки од воспитувачите. Ова го прави дневниот центар идеално место за образование и исхрана. Исто така, затоа што родителите честопати можат подобро да се вклучат тука во споредба со училиштето.

Што децата учат за јадење и пиење на дневна грижа:

Дека опсегот на храна е разновиден,
дека можат да пробаат нова храна, но не мора да ја завршуваат,
таа храна и пијалок изгледаат и вкусат различно во зависност од тоа како се подготвуваат,
дека секој има свој вкус,
дека јадењето во група промовира заедништво и комуникација,
дека понекогаш им треба трпеливост за да јадат заедно,
и уште повеќе.

Но, не само опсегот на храна може да придонесе децата да уживаат во јадење на дневна грижа. Атмосферата е особено важна за малите деца. На пример, дизајнот на трпезаријата влијае на расположението и на тоа дали луѓето сакаат да јадат тука. Нутриционистичкото образование се одвива свесно и несвесно додека јадете заедно, но исто така и при секојдневна грижа за време на игри, разговори или екскурзии.

Повеќе инспирација можете да најдете во написот Образование за исхрана при дневна нега.

кој помага?

За многу институции, сепак, висококвалитетното угостителство е организациски и логистички предизвик. Во истражувањето на германското друштво за исхрана (ДГЕ), многу дневни центри ги наведоа управувањето со трошоците, недостатокот на простор, нутриционистичката едукација и обезбедувањето квалитет/управувањето со хигиената како посебни предизвици (види слика 1). Покрај тоа, потребни се знаења и вештини во составот, презентацијата и педагошката поддршка на оброците (3).

Спроведувањето на висококвалитетно угостителство се карактеризира со голем број на вклучени процеси и актери. Актерите во дневниот центар вклучуваат, на пример, давателот на услуги, управата, родителите и угостителот. Кои одговорности може да ги преземе секоја индивидуа за повеќе квалитет, можете да дознаете во написот Развој на квалитет во дневната грижа.

Стандардот за квалитет DGE за угостителство во дневните центри за деца нуди практични совети за создавање избалансирано мени во дневните центри за деца. Сепак, стандардите и препораките за комунално угостителство сè уште не се распространети низ целиот свет: само 29,6% од дневните центри за анкетирање на национално ниво во студијата VeKiTa го користеле стандардот за квалитет DGE како основа за угостителство. Скоро половина од анкетираните дневни центри дури изјавија дека воопшто не знаат никакви нутриционистички стандарди (види слика 2) (4).

Поддршка за спроведување на угостителска дејност за унапредување на здравјето и прилагодување на потребните рамковни услови обезбедуваат и мрежните центри за угостителска дејност. Тие се лица за контакт во сојузните држави кои најдобро ги познаваат локалните услови за исхрана во дневните центри.

Централната задача на Националниот центар за квалитет за исхрана во дневните центри и училиштата (NQZ) е да ги спакува, координира и понатамошно развива постојните мерки за развој на квалитетот во германските дневни центри и училишта, така што оние што се одговорни на самото место да ги имаат вистинските алатки Сфаќање на квалитетот на исхраната за деца.

Можете да најдете дополнителни корисни материјали во базите на податоци на NQZ: помагала за работа и публикации.

Можете да дознаете за најновите случувања во дневната и угостителството во училиштата во вестите за NQZ.