Исхрана во магла од докази мета Списанието за новинарство и наука
Научниците секогаш ја кажуваат вистината? Добро Особено кога станува збор за јадење, некои луѓе навистина не сакаат да го вадат путерот од лебот. Особено не според фактите, вели КАТРИН ЗИНКАНТ.
Во ЗЕИТмагазин во моментов (бр. 3/2015 - за жал - сепак? - не е на Интернет) навистина интересно интервју од Елизабет Ратер со една од најпознатите истражувачи на исхраната во наше време, Дејвид Л. Кац од Факултетот за јавно здравје на Универзитетот Јеил. Се разбира, Кац во неа кажува многу работи што можете слепо да ги потпишете: Јадете повеќе растенија отколку животни. Во суштина не премногу. И избегнувајте готови и високо обработени производи (добра дефиниција од американскиот истражувач за здравје Марион Нестле: сè што има повеќе од пет состојки). Покрај тоа, стручњакот од Јеил се истакнува со изјавата дека премногу или две килограми не е драма. Добро, безопасно.
Но, кога станува збор за научните докази за здравствената вредност на исхраната, станува навистина одлично: Кац цитира два труда, имено метанализа од 1993 година (апстрактен или умилен нацрт) и проспективна студија од 2008 година (објавена само во 2009 година), и двајцата имаат различни Разгледани фактори на животниот стил: пушење, вежбање, тежина и диета. Резултат: јасно влијание врз смртноста (1993) и врз ризикот од хронични заболувања (2009). Но, Кац воопшто не кажува колку голем дел од претпоставената здрава исхрана придонесува за ова влијание. Елизабет Ратер инсистира, многу добро, некој би сакал да знае дека: Колку е здрава исхраната навистина во споредба со вежбање или не пушење? Но, Кац не одговара. Зошто?
Ајде да видиме: мета-анализата од 1993 година не го истражуваше ова одделно - истражувачите објаснија во тоа време дека диетата не може да се оддели од тежината и физичката активност толку лесно. Затоа, не постои исхрана на факторот на живот (!), Но, само комбинирана диета/фактор на вежбање. И студијата од групата Еп (2009) на крајот покажува дека од сите фактори на живот - ако сакате да ја сметате храната индивидуално како таква - диетата има најмалку влијание врз ризикот од болести, особено кај рак и дијабетес. Ако тоа е премногу релативно за вас, ефектот останува мал, дури и во апсолутна смисла.
Според мое мислење, ова се важни откритија што можеби не ги интересира истражувач на исхрана. Но, ако го прашате за тоа, треба да ги добиете тие информации. Особено ако испитаникот се повика на наведената работа за да ја илустрира важноста на исхраната за здравјето.
Следете го @zinkant