Исхрана за сурова храна - на што треба да внимавам?

Некои се колнат во строга диета со непреработена храна, други сметаат дека се опасни по здравјето. Но, што точно значи сурова храна? И: Дали совршената диета со сурова храна е навистина здрава?

Сурова храна: што точно е тоа?

Во Исхрана на сурова храна само храната што не е загреана или денатурирана на некој друг начин, на пример преку ферментација, се става во менито. Оваа храна може да биде од растително или животинско потекло. Застапниците на оваа форма на исхрана тврдат дека, од еволутивна гледна точка, луѓето сè уште не се навикнале на зготвена храна. Поради ова, тие би му наштетиле на неговото здравје. Но, дали сè уште сме обдарени со истите генетски својства како и раните луѓе, останува да видиме. Исто така, тешко дека убедливо може да се разјасни улогата што ја менува микробиомот во овој момент.

Што е дозволено, а што не е дозволено во исхраната на сурова храна?

„Многу е едноставно: секоја храна што може да се јаде без греење“, вели др. Малте Рубач. „Главно завршувате со овошје и зеленчук. Но, тоа е далеку од тоа: целата храна што може да се конзумира сурова е дозволена во исхраната со сурова храна. Овие вклучуваат ореви, салати, маслодајни семиња, зрна, псевдо-зрна (на пример, киноа) или диви растенија. Некои мешунки може да се консумираат и во форма на никулци, како што се никулци од наут или никулци од мангуста.

Целата храна може да се конзумира сурова?

Повеќето корисници прават без сурово месо. Рубач исто така смета дека ова има смисла: „Никогаш не треба да јадете сурово месо без да го загревате. Јајцата подобро не. Загревањето и затоплувањето исто така ги убива потенцијалните патогени микроорганизми што се наоѓаат на сировата храна. Не е за ништо што луѓето велат: „Излупете го или загрејте го“ кога сте во области со недоволна хигиена за вода за пиење “. Месото и рибата може да се јадат ладно пушени во исхраната на сирова храна.

Што треба да стори исхраната со сурова храна?

Загревањето на храната долго време уништува некои од супстанциите што ги содржи. Станува збор за микроелементи како што се витамини, незаситени масни киселини и секундарни растителни материи, на пример. Покрај тоа, загревањето на храната може да произведе штетни или токсични материи како што е акриламид. Диетата со сирова храна има за цел да го промовира здравјето и да избегне такви извори на опасност. Некои следбеници сакаат да изгубат тежина на диета со сирова храна.

Дали исхраната со сурова храна е всушност здрава?

Секоја диета треба да биде здрава, вклучително и суров зеленчук. Според Рубах, општата теорија дека не губат никакви хранливи материи во сурова форма и без преработка или греење, во принцип не е погрешна. „Сепак, преработената и загреана храна природно содржи доволно хранливи материи. Понекогаш тоа ја прави храната воопшто јадење, како што е месото, на пример, но исто така и многу видови зеленчук или мешунки “, вели тој.

Ова е местото каде лежи непогодноста: „Суровата храна може брзо да стане еднострана и ова го зголемува ризикот од недостаток на хранливи материи“, вели Рубах. „И тоа е всушност спротивното од тоа што е ова Форма на исхрана треба да предизвика “. Диететските влакна, од друга страна, обезбедуваат многу сирова храна. Но, тоа може да се постигне и со нормална исхрана.

Исхрана за сурова храна - на што треба да внимавам?

„Секој што ќе се определи за ваков вид диета дефинитивно треба да го стори тоа само за ограничен временски период“, вели Рубач. Диетата со сирова храна не е трајна форма, не се препорачува доживотна диета со сирова храна. „Бидејќи суровата храна содржи многу растителни влакна, секој треба прво да види дали може да свари толку сурова храна“, вели експертот за исхрана. „Во спротивно, би препорачал едноставно да станете суров прехранбен работник со скратено работно време. Значи само индивидуални оброци или закуски после Принцип на сурова храна да подготви. За возврат тоа би бил многу добар градежен блок во контекст на балансирана исхрана “.

Дали суровата храна содржи повеќе витамини?

Претпоставката дека суровата, необработена храна содржи повеќе витамини е цврсто вкоренета во многу умови. Но, дали е тоа навистина точно? „Понекогаш да понекогаш не. Некои витамини стануваат полесно достапни или полесно се апсорбираат од нашето тело кога храната се загрева или се готви со маснотии како состојка “, вели Рубач. Овие вклучуваат, на пример, витамин А и витамин Е. Сепак, другите витамини се чувствителни на топлина. „Тогаш нивната содржина паѓа преку готвење или загревање“. Рубач е сигурен: Сè е во мешавина.

Кои се ризиците од исхраната на сурова храна?

Според Рубач, секој што ќе се одлучи за сурова и вкусна диета и со тоа скоро неизбежно завршува со вегетаријанска до веганска диета, треба да обрне внимание на разновидна диета. Во спротивно, постои ризик од одредени несакани ефекти. „Премногу влакна можат да предизвикаат дигестивни нарушувања“, вели тој. За да се донесе разновидност во сировата храна, потребно е многу знаење и знаење. „Ова е во основа возможно, но во споредба со нормалната, урамнотежена исхрана, секако, потребни се повеќе напори и знаење за храната.

Со постојано следена диета со сирова храна, можни се следниве несакани ефекти:

Слабеење на телото
Ниски нивоа на омега-3
Неправилности во менструалниот циклус
Недостаток на витамин Б12
Стоматолошки ерозии
Ниска густина на коските