Исхрана за сурова храна Се препорачува само со ограничувања ЈАдете ПОПАМА
Чиста диета со сурова храна има малку смисла од аспект на нутриционистичката наука. Мешаната диета со голем процент на сурова храна, од друга страна, е секогаш здрава.
Исхрана на сурова храна: назад кон корените
Во Исхрана на сурова храна Во зависност од училиштето, повеќе или помалку строго се консумираат само храна што не е загреана над 40 степени или е денатурирана на друг начин, на пример преку процеси на ферментација. Храната може да биде од растително или животинско потекло. Според мислењето на поборниците за сурова храна, луѓето сè уште не биле во можност да се прилагодат на зготвената храна, така што тие го оштетуваат нивното здравје. Тие претпоставуваат дека сè уште сме обдарени со истите генетски карактеристики како и раните луѓе, за кои веруваат дека ги јаделе како нашите најблиски роднини, големите мајмуни. Нивната исхрана содржи просечно 52% овошје и бобинки, 35% лисја, диви растенија и зеле, 7% корени, семиња и кора, 5% цвеќиња и околу 1% мали животни и инсекти.
Повеќе витални супстанции, помалку загадувачи
Кога се загреваат подолго време, некои супстанции во нашата храна се уништуваат, како што се микроелементи, како што се витамини, фитохемикалии или незаситени масни киселини. Во исто време, повеќе токсични материи како што се акриламид и разни штетни масни материи се произведуваат кога се загреваат. Диетата со сирова храна треба да помогне во посилно здравје.
Некогаш повеќе од доволно, некогаш премалку
Една студија спроведена од Универзитетот во Гисен на сурова храна резултираше со резултат дека 6 од 10 сурови прехранбени производи биле со мала тежина и околу една третина од жените под 45 години не добиле правило - честа последица на неухранетост. Тестовите на крвта покажаа дека тестираните сурови прехранбени производи биле јасно пренабавени во однос на некои витални супстанции, но дека тие се под препораките за други супстанции, како што се калциум, цинк, јод, железо и витамин Д.
Помал мозок од сурова храна?
Според биологот Ричард Врангам, раните луѓе ја загревале својата храна пред скоро два милиони години и дури тогаш го активирале брзиот развој на мозокот што го катапултирал човекот до врвот на синџирот на исхрана и ја правил можна човечката култура на прво место. Но, дури и ако Врангам е погрешен и популарното мислење е точно дека луѓето започнале да готват само пред 250 000 години, овој период е сосема доволен за генетски адаптации. Луѓето се прилагодиле на потрошувачката на млеко за многу пократко време, за околу 10 000 години.
Измиено добро во секој случај!
Освен ризикот од несоодветна исхрана со чиста диета со сурова храна во однос на некои супстанции, секогаш постои теоретски ризик од инфекција со опасни микроби со сурова храна, како што покажа примерот на EHEC. На долг рок, чистата исхрана на сирова храна е можна само ако, од една страна, сте многу внимателни да се снабдувате со сите хранливи материи и, од друга страна, темелно ја чистите целата храна. Секако, и ова го посочуваат и германското друштво за исхрана, голем процент на неварено овошје и зеленчук како додаток на нормална исхрана е многу здрав.
Застапниците сметаат дека диетата со сирова храна е поздрава затоа што тие веруваат дека луѓето не се биолошки прилагодени на загреана храна. Ова мислење не може да биде научно поддржано. Чиста диета со сурова храна може да доведе до неухранетост и да го зголеми ризикот од инфекција. Повеќето нутриционисти сметаат дека е оптимална нормалната мешана диета со добар дел од суров зеленчук (овошје, зеленчук).