Исхрана „Закуските ја заменуваат храната овие денови“ Kölner Stadt-Anzeiger
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
исхрана: „Закуските ја заменуваат храната денес“
Госпоѓо Иван, вие сте многу тенок. Може да се претпостави дека јадењето не е баш фокусот на вашето уживање. Дали уживате воопшто во јадење?
Алекса Иван: Сакам да јадам многу затоа што сум убеден дека доброто што го апсорбираме може да му донесе добро и на телото. Отсекогаш сум бил таков каков што сум денес. Постојат луѓе кои наследиле генски фонд со кој е релативно лесно да се остане слаб. Јас сум еден од нив. Среќа. Но, сè во врска со храната ме фасцинира. Кога гледам како готвачи ракуваат со храна, едноставно е прекрасно. Многумина сметаат дека е одвратно да се вари цревата или да се чисти риба. Не готви. Кога ќе завршат лосос, одново и одново ги тријат рацете преку рибата. Има нешто хаптично во тоа. Тоа не е само чистење на лососот, туку и создавање оброк од многу вредна состојка.
Дали грешиш порано?
Иван: Не ми се допаѓа зборот „грев“ кога станува збор за храната. Јас сум некој што јаде нормално. И јас јадам слатки. Ако таму има чинија бисквити, ќе земам. Можеби три или четири, но не и 27, и не го правам тоа седум пати на ден. Не знам желби - дури ни за слатки. Јас готвам секој ден, честопати двапати, јадам апсолутно редовно и никогаш не пропуштам оброк.
Вашата дневна рутина и одржувањето на оброците звучи како многу дисциплина.
Иван: Така е, јас сум многу дисциплинирана личност, иако сум воспитан да бидам многу слободен дух. Јас сум многу структурирана во сè што правам. Можеби тоа ќе го применам и на дел од храната. Верувам дека редовните оброци се важни и здрави.
Експертите го анализираат однесувањето во исхраната и начинот на живот:
Проф. Арно Дорман, Нутриционист и гастроентеролог, наведени на списокот на лекари Фокус
Алекса Иван, Нутриционист, водител на телевизија и радио и автор на книга
Д-р Манфред Луц, Психијатар, доктор и автор на бестселери
Умереност: Мари-Ана Шлоут
Во фоајето на Гирзених, на гостите им се нудат информации и кулинарски закуски пред настанот и за време на паузата. Клиентите на Пронова БКК ќе добијат ваучер за храна со прсти по сопствен избор на штандот Пронова.
Во фоајето има:
Продавница за зачини „Сафран“
Гурманско производство „Векцејт“
Продавница за чаеви „Течно здравје“
Органска продавница за гурмани Хер Ристер - продавница за познавачи, студио за марципан Ригер и други, како и литература на различни теми
Картички: 15,85 евра со вклучена претпродажба, 13,25 евра со вклучена претпродажба за сопственици на претплатнички картички и клиенти на Пронова БКК. Сега е достапно во сервисниот центар на „Kölner Stadt-Anzeiger“, Breite Straße 72, Cologne, Kölnticket: 0221/2801
Што претставува добра храна за вас и каде одите да купувате?
Иван: Сакам да можам да пронајдам од каде потекнува храната. Купувам неколку работи во продавницата за здрава храна, но во никој случај не е сè. Овошје, зеленчук, млеко, јајца, масло може да бидат органски со мене. Слатките не. Јас не купувам месо од фабричко земјоделство. Мислам дека тоа е страшно. Секој треба да се запраша што е важно за нив лично и да постапува соодветно. Добрата храна е многу важна за мене, затоа одам таму каде што можам да добијам добар квалитет. Оваа одлука беше свесен процес.
Лесно е да се каже кога имате време и пари.
Иван: Па, навистина немам многу време! И никогаш не би ми паднало на памет да кажам на некој што заработува единствен и мора да издржува семејство каде да купува. Секој треба да пресмета. Она што сакам да го постигнам е дека луѓето донесуваат свесна одлука за или против нешто. Но, без оглед какви препораки давам, тие мора да бидат практични и соодветни за секојдневна употреба. Затоа ми е тешко да се справам со трендовите како веганската кујна. Веган е одличен кога само треба да се грижам за себе. Но, за да го нахраните целото семејство веган, ви треба многу време, волја, мисла, знаење и разбирање за готвењето. Сметам дека тоа е прилично тешко во секојдневниот живот со работата, децата и домаќинството.
Зафатете се со ефтини производи?
Иван: Да, јас понекогаш одам кај попустите, тие сега продаваат органски производи. Но, јас ретко го правам тоа. Не му верувам на печеното. За многу луѓе, органските производи можат да бидат почетна точка за свесна потрошувачка кај попустите. Затоа ве охрабрувам да започнете вака. Но, јас никогаш не би купил спакуван колбас или јајца од попусти - никогаш!
И што никогаш не би јаделе?
Иван: Пробувам скоро сè, веќе поради мојата работа, за да можам да кажам збор. Но, во основа јадам помалку работи што не ми користат. Неодамна бев во САД и морав тешко да голтам кога видов неверојатен асортиман на готова храна, овие бесконечни понуди на замрзната храна, пити и колачи во највештачки бои. Поголемиот дел не би го купила или јадела затоа што не содржи добри хранливи материи. Работите може да ве исполнат, но ништо повеќе.
Иван: Ако се потрудите да ја прочитате амбалажата, ќе видите дека готовата лазања обично не може без адитиви. Во најголем дел, ова се супстанции што никогаш не би ги додале сами на вашата храна. Такво нешто ми го расипува апетитот. И, мислам дека и овие производи немаат навистина добар вкус. Во суштина, немам ништо против малку погодност - само треба да го направите тоа умно. Купувам готово тесто за пица од полицата во фрижидер, но сепак пицата ја правам сам. Потребно е релативно малку време и е здрав ручек. Зошто наместо тоа да купам замрзната пица и да ризикувам да јадам аналогно сирење?
Секако треба да избегнувате ресторани за брза храна?
Иван: Мојот син има 16, а ќерка ми дванаесет. Се разбира, брзата храна е проблем за нив. Не забранувам, понекогаш одам и јадам нешто таму. Ако плескавицата е добро направена - дефинитивно има нешто - тогаш јадам плескавица еднаш по некое време. Зошто да не? Уште подобра од азиската супа надвор од торбата. Но, се прашувам каква врска има со уживањето кога јадам од пластичен сад со пластична вилушка и оставам куп ѓубре после секој оброк.
Повеќе сакате да одите во ресторани?
Иван: Сакам да одам во ресторани, но точно знам и како да готвам во ресторани. Во многу од нив можете безбедно да направите без салата, можете сами да го направите подобро дома. Но, јас сакам да нарачам Винер Шницел или плашица во ресторанот.
Што правите ако менито не ги исполни вашите очекувања?
Иван: Веќе се обидувам да сменам нешто во одделни јадења или да менувам гарнитури, но не сакам да привлечам внимание. Можете исто така брзо да се тргнете настрана со вашите специјални барања. Во суштина, јас го гледам тоа на овој начин: ако јадам здраво 80 проценти од мојата диета, тогаш ниту последните 20 проценти нема да ме разболат. Така, можете да замижите. Меѓутоа, ако еден оброк во ресторан е лошо направен, тогаш го пуштив да го кажам тоа многу јасно.
Што мислите, кои се најголемите заведувања на пазарот на храна?
Иван: Дека можеме да јадеме нешто во секое време и насекаде. Многу луѓе веќе немаат чувство за редовни оброци затоа што повеќе не прават паузи за оброци. Класиката е: Без појадок надвор од куќата, во автомобилот првото бонбонче и во канцеларијата има чинии со колачиња и гумени мечки. Се разбира, има многу пристап. И кога ќе ги прашате овие луѓе напладне, многумина велат: Не, јас навистина не сум јадела ништо денес. Денес грицкањето ја заменува храната и тоа е опасно затоа што се случува несвесно. Вие дури и не забележувате што и колку ставате во устата. Втора стапица: готови производи. Со солза отворете го пакетот, вклучете ја микробрановата печка, готово. Ова исто така нема никаква врска со свесна диета, освен фактот дека немате контрола врз состојките.
Што им препорачувате на оние кои сакаат да бидат во добра фигура како што сте?
Иван: Почнете полека. Слабеењето е долг и не лесен процес. Потребна е силна волја и многу дисциплина. Само кога навистина сте се решиле да тргнете по оваа патека, можеме да започнеме да зборуваме за тоа. Препорачувам да ги менувате навиките во исхраната само една работа неделно. Значи, телото и умот имаат доволно време да се навикнат на промената. Се разбира, само напредува полека, но мислам дека сè друго не е реално. И, една работа треба да се прифати уште од самиот почеток: Секој има различна фигура и различни гени. Нема смисла да се бркаат идеалите. Наместо тоа, треба да научиме да бидеме претпазливи со она што го носиме со нас и што нè дефинира лично и да бидеме задоволни во одреден момент.
Интервјуто го спроведе Мари-Ана Шлоут
Алекса Иван: „Секоја жена може да стане потенок - книга против диети“