Исхрана заснована на растенија - sarah tardy %%
Која диета е најздрава? Ако ги земете предвид различните диети и студии на темата исхрана и здравје, има - со фокус на здравјето - точно 2 преклопувања во сите диети:
- Зелениот зеленчук е здрав
- Шеќерот е нездрав
Сè друго зависи од конкретната диета што се користи - месото е нездраво за веганите, но здраво за луѓето што јадат палео форма; Зрната, од друга страна, се сметаат за здрави од страна на веганите и макробиотиците, а од убителите на палео не се здрави. Во исто време, постојат различни студии и искуства што ја поддржуваат и докажуваат соодветната гледна точка. („Лебот ве прави глупав“, студијата за Кина итн.).
Во секој случај, поволно е да се фокусирате повеќе на храна од растително потекло; имено да јадете зелен зеленчук со низок скроб, без оглед на вашата сопствена диета и севкупно помалку месо, жито и шеќер.
Кога јадеме широк спектар на необработен зеленчук, нашите шанси да останеме здрави и да живееме подолго се зголемуваат. Особено е важно да јадете зелен лиснат зеленчук и широк спектар на друг зеленчук, според мотото: „Јадете виножито“.
Зеленчукот има една од највисоките густини на хранливи материи и е исполнет до крај со основни минерали, хлорофил и аминокиселини.
Зелен лиснат зеленчук (салати, спанаќ, швајцарска блитва, киселица, итн.)
Една од причините зошто зелениот лиснат зеленчук е меѓу најздравите намирници е високиот процент на хлорофил, кој има силно формирање на база и антиканцерогени. Помага при изградба на црвени крвни клетки, го одржува нивото на кислород во крвта и ги врзува токсичните тешки метали. Хлорофилот се уништува кога се загрева, па зелениот лиснат зеленчук треба да се јаде суров.
Растителен зеленчук (брокула, кеale, бриселско зелје, карфиол, пак чои, итн.)
Растениот зеленчук е богат со сулфорафан, што е ветувачко средство против рак, а исто така помага во заштита на мозокот и видот. Растениот зеленчук има едно од највисоките нивоа на микроелементи (витамини, минерали, секундарни растителни материи). Ефектите за зајакнување на имунитетот се максимизираат ако прво исецкате или исечете зеленчук и го оставите да стои 40 минути пред повторно да го користите (за тоа време се одвива хемиска реакција што доведува до формирање на отпорен на топлина сулфорафан; ако само по зеленчук пире од храната - на пр. супа од брокула - нема ензим чувствителен на топлина што е потребен за формирање на сулфорафан)
Печурки (печурки, остриги, шитаке)
Печурките го зајакнуваат имунитетот и содржат таканаречени инхибитори на ангионеза, што значи дека тие можат да спречат раст на тумор, раст на масните клетки и воспаленија. Сурови печурки имаат најсилен ефект.
Бобинки (боровинки, капини, брусница, јагоди, црница и др.)
Бобинки се едни од најздравите видови овошје бидејќи содржат скоро десет пати повеќе антиоксиданти во просек од другите видови овошје. Тие можат да го намалат крвниот притисок, да ја ублажат атеросклерозата, да ги стимулираат рецепторите за серотонин и естроген, да ја намалат фреквенцијата на инфекции и да го зајакнат срцето. Семиња од калинка имаат слични ефекти.
Јадете виножито. Секој зеленчук има различни витамини и минерали и, пред сè, фитонутриенти. Затоа разновидноста е толку важна. Ако јадете банана, јаболко, 2 моркови и 1 бугарска пиперка секој ден, тоа е доста добро, но се лишувате од големите здравствени придобивки од целиот спектар на зеленчук и овошје. Фитонутриентите имаат антиоксидативно, имуно стимулирачко и антиинфламаторно дејство во нашето тело. Секој зеленчук и овошје има различни фитонутриенти, па затоа е толку важно да се јаде широк спектар на нив.
Алгите имаат висок процент на витамини А, Б6, Ц и Е, како и минерали кои лесно се апсорбираат како железо, калиум, магнезиум и јод. Тие се исто така добар извор на протеини, каротини и хлорофил.