Исхрана Зошто ни требаат протеини HardBody
Основи на исхраната
Со цел да се разбере улогата на исхраната во функциите на животот, важно е да се разбере структурата на храната и улогата што ја игра во организмот. Храната носи енергија, па калории. Храната има три основни елементи, имено јаглерод, кислород и водород, кои се главните компоненти на јаглехидратите и мастите. Протеините ги содржат овие три елементи и, покрај тоа, азот и сулфур. Протеини, јаглехидрати, масти, витамини и минерали, додатоци и вода се дискутираат одделно во следните делови.
Зошто ни требаат протеини?
Протеините може да се наречат и „материја на животот“. Тие се јадрото на човечкото тело и работат во секоја негова клетка. Всушност, по вода, протеините претставуваат најголемо количество супстанција во повеќето клетки.
Протеините вршат многу основни функции во организмот. Тие се неопходни за развој и регенерација на ткивата. Сите ензими и повеќето хормони се протеини. Тие помагаат во транспортот на хранливите материи и кислородот низ телото.
Протеините играат важна улога во борбата против болести, бидејќи содржат антитела и други елементи на имунолошкиот систем. Протеините се исто така извор на енергија. Всушност, за време на ненадеен напор што го прави срцето галоп, телото ќе ги искористи резервите на мускулни протеини пред да користи масти, овие напори не се ефикасни во согорувањето на маснотиите.
Кои се протеините и како ги користи организмот?
Секој протеин содржи азотни соединенија наречени аминокиселини, кои се спојуваат во форма на генетски контролирани ланци и се поврзани со пептидни врски.
Ланецот на аминокиселини во протеинот ја одредува неговата биолошка активност. На пример, протеините на црниот дроб се состојат од исти аминокиселини како и мускулните протеини, но тие се врзани поинаку, така што протеините вршат различни функции во телото.
Кога консумираме протеини, дигестивните ензими ги разградуваат, прво во пептиди (мали групи на аминокиселини), а потоа во одделни аминокиселини. Тие се апсорбираат во крвотокот од цревата и на крајот телото гради протеини од нив или ги користи како енергија.
Сите аминокиселини се исти?
Аминокиселините се класифицираат во две категории: есенцијални и неесенцијални. Несуштинските аминокиселини може да се произведат во организмот во количините што ги бара него. Есенцијалните аминокиселини не можат да се произведат во организмот, но мора да доаѓаат од храна, а доколку не се потроши точната количина, телото не може да функционира правилно. Постојат осум есенцијални аминокиселини.
Колку протеини ни требаат и кои се најдобрите или најцелосните извори?
Препорачаната дневна количина за возрасни е 8 грама протеини за килограм телесна тежина. Сепак, оваа препорачана дневна количина не ги зема предвид разликите помеѓу метаболизмите и мускулните маси на активни и неактивни лица.
Овој индикатор се заснова на спорно погрешен и многу контроверзен заклучок дека спортистите и седечките луѓе имаат исти нутриционистички потреби.!
Сепак, студиите покажуваат дека за време на агресивните програми за обука, индикаторот не може да го поддржи значителното зголемување на мускулната маса посакувано од кревачите на тегови или други спортисти на изведба. Нутриционистите на спортистите се согласуваат дека им требаат 50 до 100% повеќе протеини отколку што обезбедува индикаторот.
Протеините можат да се синтетизираат во количина од 22 грама за три часа. Значи количината на проголтан протеин треба соодветно да се пресмета. За да се осигура дека телото е подготвено да гради мускулна маса, 20% од дневните калории треба да бидат протеини.
Здравата исхрана треба да ги содржи сите есенцијални аминокиселини. Диететски протеин кој ги содржи сите есенцијални аминокиселини се нарекува целосен протеин. Повеќето животински протеини се завршени; сепак, многу производи од животинско потекло се богати со маснотии. Диететски прашоци носат раствор со малку маснотии. Повеќето растителни протеини се нецелосни, затоа вегетаријанците треба да јадат широк спектар на храна од растително потекло за да ги добијат сите есенцијални аминокиселини.