Исклучително мени за празничен празничен оброк Epoch Times Rom; нија

за полнење со печени пиперки и сирење

Прво започнуваме со подготовка на печурките. Избришете ги печурките добро со крпа за да ги отстраните нечистотиите.

Внимателно отстранете ги стебленцата на печурките, кои потоа се сецкаат ситно. Кафеавите ламели на печурките даваат малку земјен вкус, а се препорачува да се отстранат со лажичка. Исчистените печурки се варат неколку минути на пареа, потоа се вадат и се ставаат во цедалка за да се отстрани вишокот вода.

Пред да се наполни, ако остане вода, лесно се вади со подебели хартиени крпи, или чиста памучна крпа.

Подготовка на фил од тиквички

Излупете го кромидот и пиперката и исечете ги на мали коцки. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Ситно исецкајте ги стебленцата на печурките и доматите.

Ставете ги 2 лажици масло во голема тава, а потоа додадете го кромидот и пиперката.

По 2-3 минути, кога кромидот станува стаклест, додадете ги сецканите печурки, ситно исецканите домати и тиквичките. Измешајте добро и оставете го на оган неколку минути.

Потоа додадете лисја од магдонос, сок од лимон и зачинете со сол и бибер по вкус.

Оставете го на оган уште неколку минути, додека не се соединат сите состојки, а потоа оставете ги настрана.

Пополнете половина од печурките со смесата подготвена погоре и ставете ја во плех обложен со хартија за печење. Посипете пармезан или рендано сирење над печурките. Можете да посипете на сите печурки или само на некои од нив.

За полнење со сирење и печени пиперки

Во тава на тивок оган растопете го путерот, а потоа додадете го исечениот црвен кромид, мешајќи додека не стане стаклен. Додадете малку сол и бибер, па оставете ги настрана.

Над преостанатите печурки, прво ставете слој од лисја спанаќ или рукола, потоа неколку парчиња кромид, ставете неколку парчиња печени пиперки, па посипете го сирењето.

Ставете го плехот во рерна, по можност на скара (горниот пламен на рерната) неколку минути, колку што е потребно сирењето поставено одозгора да се стопи и да фати малку кафеава кора.

Извадете ги печурките од рерната и ставете ги на чинија.

Свинско филе со сос од калинка - елегантно мени

Свинско филе со сос од калинка е многу вкусен рецепт што може да ги задоволи најрафинираните вкусови.

За сос од калинка ви требаат:

Прво маринирајте го месото. Измијте го месото и исушете, а потоа зачинете со сол и црн пипер. Ставете го месото во тава отпорна на топлина, додадете риган или исушена мајчина душица, мелен лук и неколку мелени семки од калинка. Потоа прелијте го месото со 2-3 лажици балсамичен оцет. Месото се остава да кисна неколку часа.

Во меѓувреме, подгответе сос од калинка. Извадете ги семето од калинка, ставете ги во мало тенџере, па истурете вода, така што ќе бидат покриени. Ставете ја тавата на шпоретот на силен оган, мешајќи повремено, додека водата не почне да врие. Не заборавајте да одвоите неколку семки од калинка за украсување.

Откако ќе зоврие водата, намалете го огнот на тивок оган и оставете го садот околу половина час, мешајќи повремено и внимавајте да не испуштате премногу вода. Ако сосот падне премногу, додадете малку повеќе вода.

По 30 минути, тргнете го тенџерето од оган и поминете ги семето од калинка, користејќи ситно сито или парче газа. Исцедете го составот од тавата, добро притискајќи да се отстрани пулпата од семето.

Добиениот сок се става повторно во тавата, и кога ќе почне да врие, додадете лажичка путер и по избор лажица мед, па оставете го да се крчка. Кога сокот ќе стане густ, тргнете го од оган и додадете лажица балсамичен оцет.

Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови. Ставете го путерот исечен на парчиња над маринираното месо, покријте го со алуминиумска фолија, па ставете го во рерна. По 20-25 минути, оставете ја фолијата настрана, извадете го свинскиот мускул, подмачкајте со сок од калинка и ставете го повторно во рерна. Оставете уште 15 минути убаво да зарумени.

Ако парчето месо е големо, чувајте го подолго во рерна. За да проверите дали мускулот е подготвен, исечете мало парче месо. Месото мора да остане сочно.

Откако месото е подготвено, извадете го од рерна и оставете го малку да се излади. Месото да се сервира се сече на парчиња и се попрскува со преостанатиот сок од калинка. За попразничен изглед украсете лисја од зелена салата и неколку бобинки од калинка.

Печен зеленчук со топла винегрет - празнична комбинација, особено вкусна

Шарената мешавина од печен зеленчук дава елегантна и празнична нота на секој оброк.

Зрелиот, малку сладок зеленчук, посеан во изобилство со кисела и ароматична винегрета, има вкусен вкус и може успешно да ги замени традиционалните додатоци од компири или ориз на кои сме навикнале.

Традиционалните зачини како лук и кромид карамелизирани во малку масло се користат за подготовка на топла винегрета, која потоа се гаси со сок од лимон, јаболков оцет и сенф и се зачинува со мајчина душица и рузмарин.

Печен зеленчук е лесна, здрава и многу вкусна храна што може да се сервира како таква или со шницли, риба или други јадења.

2-3 моркови исечени на кругови,

1 исечена цвекло,

1 корен од целер исчистен и исечен на коцки,

1/2 пита од тиква излупена и исечена на коцки,

10-12 парчиња бриселско зелје, исчистено од обоени лисја и пресечено на половина по должина,

неколку гранчиња мајчина душица,

за топла винегрет ви требаат:

1 ситно исечен кромид (½ кромид ако е голем),

1 лажица рендан сенф Дижон,

1 лажица јаболков оцет,

сок од половина лимон,

½ лажичка сецкан рузмарин,

½ лажичка сецкана мајчина душица,

пулпа од 1-2 чешниња лук печени во лушпата,

6 лажици маслиново масло,

1-2 лажици вода (по избор)

2 лажици пржени семки од тиква за украс

Рерната се загрева на 180 C.

Подмачкајте го исчистениот и сецкан зеленчук со малку масло за да избегнете сушење при варење, посипете со мајчина душица и зачинете со сол и црн пипер.

За рамномерно покривање на зеленчукот со масло, може да се стави еден по еден во пластична кеса што може да се затвори на устата или тегла со капак, во која се истура малку масло, се додава гранче мајчина душица, сол и бибер. Затворете ја кесата и добро протресете, така што маслото и зачините се рамномерно распоредени преку зеленчукот.

Во плех обложен со хартија за печење, ставете го печениот зеленчук во слоеви. Ставете лукчиња од лук во една од тацните. За горенаведената количина зеленчук препорачливо е да користите два плех.

Зеленчукот е групиран во плех според времето потребно за подготовка. На морковот и цвеклото им треба повеќе време да созреат, а се препорачува да ги ставите заедно.

Целерот, тиквата и зелката имаат приближно исти времиња на готвење, така што тие добро ќе одат во истиот плех.

Печете ги тавчињата непокриени 30 до 40 минути додека не се пробие зеленчукот.

Во меѓувреме, подгответе винегрет. Во тава на средна топлина, ставете лажица масло, а потоа додадете ситно исечен кромид и мешајте околу една минута, додека не омекне и стане стаклесто.

Изгаснете со лажица сенф, 2 лажички оцет и сок од половина лимон, а потоа додадете сол и бибер по вкус и намалете го огнот на ниско ниво.

Ставете ја пулпата од печениот лук, а потоа посипете рузмарин и сецкана мајчина душица, а потоа лесно измешајте за да ги отстраните аромите преку оган.

Тргнете го од оган и додадете една лажица маслиново масло истовремено, мешајќи како за мајонезот. Ако сакате повеќе течен винегрет, можете да додадете 1-2 лажици млака вода. Винегретата е кисела, вкусна и миризлива.

Откако ќе го извадите зеленчукот од рерна, оставете го настрана околу една минута малку да се олади, а потоа префрлете го во сад во кој ќе се меша со винегретата подготвена погоре.

По избор, лесно пржените семки од тиква може да се попрскаат преку зрел зеленчук.

Салата од манго - здрав гарнир, полн со вкусови и боја

Лесна и ладна, салатата изненадува со слатко-киселата комбинација на пулпа од манго и сок од лимон, како и со аромата и свежината на листовите од нане. Може да се сервира како такво или во различни варијанти: од риба, морски плодови, патка или пилешко, до тиква, печурки или друг зеленчук со леб или на скара, списокот може да продолжи.

Прво маринирајте го кромидот. Излупете кромид и исечете го на многу тенки парчиња, па ставете го во мал сад и посипете со две лажички сок од лимон. Оставете да се маринираат околу 1/2 час. Процесот на маринирање го намалува жешкиот, малку адстрингентен вкус на кромидот, давајќи му крцкава текстура и малку кисел вкус.

Изберете две овошја од манго, со цврста кожа, кои сè уште не се зрели. Овошјето од манго прво се лупи, а потоа се сече на парчиња по јадрото. Парчињата пулпа се даваат преку ренде од типот мандолина, или се сечат на стапчиња со добро изострен нож. Тие можат да бидат подготвени однапред и да се чуваат во фрижидер во покриен сад.

Исечете ја пиперката на кругови или коцки, по желба. Излупете краставица, а потоа исечете ја на коцки или стапчиња за јадење, исто како манго.

Лисјата од нане или магдонос се сечат на мали парчиња.

Пред сервирање, ставете ги состојките подготвени погоре во сад, а потоа посипете ги со остатокот од сокот од лимон, додадете сол и мелен пипер по вкус, а потоа измешајте нежно.

Посипете сецкани зелени и по избор, печени и сецкани лешници/индиски ореви.

Торта од лимон

6 јајца,
6 лажици брашно,
6 лажици шеќер,
40 гр путер,
1 прашок за пециво,
Рендана кора од лимон,

Вар, исечена на тенки парчиња

500 мл вода,
250 гр шеќер

4 жолчки,
200 гр шеќер во прав,
8 лажици сок од лимон (сок од еден лимон),
Рендана кора од лимон,
250 гр путер,
200 гр течна павлака

Започнете со подготовка на countertop прво. Јајцата се доведуваат до собна температура. Одделете ги белките од жолчките. Бришење на жолчки со шеќер и путер додека не се измешаат добро. Потоа додадете кора од лимон. Белките се пенат. Кога пената е тврда, постепено додавајте ја во пастата од жолчка, мешајќи со дрвена лажица, со движења од горе надолу, наизменично со додавање на дожд, брашно и прашок за пециво.

Ставете го горниот дел во рерна (загреана на 180 C) и печете околу 30 минути, додека не излезе од wallsидовите на плехот.

По печењето (може да се провери со тест за чепкалка за заби), извадете го горниот дел од рерната и оставете го настрана да се излади целосно.

Во меѓувреме, подгответе го сирупот што се користи за сируп на countertop. Во тенџере, стопете го шеќерот со лажица вода. Кога шеќерот е златен, изгаснете го со остатокот од водата. Откако ќе се стопи шеќерот, тргнете го сирупот од оган и оставете го да се олади.

Методот Бејн Мари се користи за подготовка на кремот. Ставете ги жолчките во метален сад или тенџере со ниски ledидови и измешајте ги со шеќерот и сокот од лимон. Садот со крем состав се става на врвот на друг сад исполнет со врела вода, потпирајќи го со рабовите на устата, како капак. Нивото на водата во садот треба да биде 2-3 см под садот. На пареа, составот не се загрева до точката на вриење, а жолчките ја згуснуваат врелата течност. Мешајте 10 минути, мешајќи брзо, додека составот не достигне конзистентност на течен крем.

Оставете го настрана додека не се излади на собна температура, а потоа додадете путер и кора од лимон, мешајќи постојано додека кремот не стане пенлив. Потоа додадете малку од течниот крем едно по едно, мешајќи додека не се вклопи целиот крем. Кремот е поделен на три дела: два дела ќе се користат за полнење, а со вториот тортата ќе биде покриена.

Исечете ја работната површина во три слоја по должина. Првиот слој на countertop сируп со изгорен шеќерен сируп, а потоа ставете половина од кремот со лимон. Врз кремот ставете го вториот слој крем, со кој сирупувате. Се шири остатокот од кремот, а потоа се става третиот пресек од шалтерот.

Премачкајте ја тортата со преостанатиот крем одозгора и странично. Украсете со исечени парчиња лимон одозгора, кои ги пресекувате на половина додека не ја достигнете кожата, а потоа нежно извртувајте ги исечените четвртини.

Оставете го колачот да се излади, а потоа исечете го на парчиња од центарот и послужете го.

За подготовка на панч богати со ароми, боја можете да ја користите следната комбинација на пијалоци и овошје: 1 шише шампањ или пенливо вино, 1 л рум, 1/4 л ликер, 1/4 л вишна, 1 шише вино, 1 конзерва ананас, 250 гр шеќер, 500 гр миризливи круши и 500 гр јаболка на коцки, 500 гр портокали, 500 гр лимони и шолја компот од цреша. Во голем сад ставете ги ретко исечените портокали и лимони, ананасот, излупените и исечени јаболка и круши, вишните, над кои ќе го посипете шеќерот со шеќер на крајот. Оставете ги да седат 2-3 часа. Потоа истурете шампањ, ликер, вино, рум и вишна. Стави во фрижидер. Служат во чаши додавајќи овошје на секоја од нив.