Истражувачите избрале кој е најздравиот млечен производ на пазарот.Тоа е природен пробиотик
Млечните производи не треба да изостануваат во урамнотежената исхрана. Но, истражувачите сакаа да одат малку подалеку и да го идентификуваат од сите производи што содржат ферментирано млеко оној што му дава најдобро на организмот.
Кефир, совршен природен пробиотик
Кефир е познат по своите извонредни својства на здравјето и долговечноста, поради неговите антибиотички, антифунгални, антиоксидантни и антитуморни компоненти. Затоа се смета за најдобар пробиотик.
Кефирот е жива култура, поточно симбиоза формирана од над 30 микрофлора, во комбинација на исклучително корисни бактерии и габи (квасеци), измешани со протеини, липиди и шеќери.
Исто така, во составот на кефир се наоѓаат витамини Б1, Б2, Б6, Б7, Б9, Б12, К, А и Д, не недостасуваат минерали (калциум, фосфор, магнезиум), ензими и аминокиселини.
На крај, но не и најмалку важно, кефирот има смирувачки ефект врз нервниот систем поради триптофан, една од есенцијалните аминокиселини, присутен во богата количина.
„Зборот„ кефир “потекнува од турскиот јазик и се преведува како„ благосостојба “. Пијалокот потекнува од регионот на Кавказ.
Така, кефирот е млечен производ направен од ферментирано млеко од крави, овци или кози, создаден од овчари на Кавказ: тие се заслужни за методот со кој свежото млеко се ставало во специјална вреќа или мев, направено од коза или овча кожа заедно со гранули на кефир. Млекото кефир беше оставено да ферментира цел ден.
Процесот на ферментација помага да се разгради лактозата од млекото, што го прави пијалокот може да го конзумираат луѓе со нетолеранција на лактоза кои, нормално, не можат да пијат млеко “, забележува digi24.ro.