Истражувачите на зеленчук избираат најздрав зеленчук
Крес, зелка и блитва
Ова се најздравите зеленчуци
09.06.2014 година, 13.15 часот | stw, t-online.de
Најздравиот зеленчук е крес, за кој истражувачите велат дека содржи најмногу хранливи материи. (Извор: имаго/агенција Анка Интернешнл)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Студија на американски научници од Универзитетот Вилијам Петерсон во Newу erseyерси покажува дека не сите зеленчуци се исти. Соодветно на тоа, зависи пред се од состојките како витамини, цинк и железо.
Десетте најздрави зеленчуци
Фото серија со 10 слики
Истражувачите кои соработуваат со ennенифер Ди Ноја создадоа ласта од која се појавуваат десетте најздрави видови зеленчук и овошје. Резултатот е изненадувачки, бидејќи пред нас нема класици како пиперки и брокула, ниту витамински бомби како спанаќ или портокали. На првото место во „Топ десетте најздрави зеленчуци“ е прилично непознат претставник. Но, има и критика на студијата.
За нивната студија, која беше објавена во списанието „Спречување на хронична болест“, американските истражувачи испитаа вкупно 47 видови овошје и зеленчук („Powerhouse овошје и зеленчук“ на германски јазик: електрична централа зеленчук и овошје, PFV). Вклучувајќи вистински класици како спанаќ, зелена салата или магдонос. Беа испитани и непознати претставници како швајцарска блитва, зелка од стебло на срж или крес. 41 вид се најдоа на списокот.
Повеќе за исхраната
Вклучени важни растителни состојки
Појдовна точка за рангирањето беше содржината на 17 различни состојки како што се витамини А, Б6, Б12, Ц, Д, Е и К, влакна, калциум, железо, рибофлавин, ниацин, тиамин; Фолати, цинк, протеини и калиум. Научниците потоа го пресметале процентот на зеленчук и овошје што ги покрива дневните потреби за овие 17 супстанции и доделиле поени до 100 за секоја од нив.
Изненадувачки резултат: најздравиот зеленчук со 100 поени е крес, кој според истражувачите содржи најмногу хранливи материи. Кинеската зелка се најде на второто место со 92 поени, а веднаш зад неа е швајцарската блитва со 89,3 поени. Цвеклото малку застана на четвртото место со 87,1 поен и спанаќот на петтото место (86,4). „Топ десет сорти зеленчук“ исто така вклучуваат: цикорија (73,4 поени), зелена салата (70,8 поени), магдонос (65,6 поени) и зелена салата од ромаин (63,5 поени). На десеттото место е прилично непознатата зелка од стеблото на сржта со 62,4 поени.
Познати сорти преценети?
Според истражувачите, сепак, некои добро познати овошја и зеленчуци како малини, брусница, боровинки, лук и кромид се појавиле разочарувачки. Нивната хранлива содржина беше толку мала што дури и не влегоа во рангирањето. Црвените пиперки (41,2 поени) и брокулата (34,8 поени) исто така се претставија прилично слабо во однос на хранливите материи.
Критика на студијата
Но, има и критика на студијата. Бидејќи многу видови овошје и зеленчук кои слабо поминале во студијата се пред се богати со таканаречени секундарни растителни материи. Тоа се супстанции кои го штитат организмот од штетни влијанија и, меѓу другото, спречуваат рак и кардиоваскуларни заболувања. Сепак, овие не се наведени како хранливи материи. Како и да е, тие содржат многу важни супстанции како што се флавоноиди, сулфиди и каротеноиди, кои имаат бројни здравствени придобивки. Авторот на студијата Jенифер Ди Ноја призна за Вашингтон пост дека рејтингот се базира исклучиво на хранливи материи.
Што препорачуваат експертите за исхрана
Експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачуваат консумирање најмалку 400 грама зеленчук и 250 грама овошје дневно. Здрава средина, сепак, е урамнотежена исхрана, со многу зеленчук, овошје и производи од цели зрна на масата, како и млечни производи, риба и - во помали количини - месо.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.