Истражувачки вести, колку е јогурт навистина здрав како диета - потрошувачи - WDR -
Илја Илич Мехников претпостави дека јогуртот што го јаделе Кавказите и Бугарите им го продолжил животот. Оваа хипотеза не може да се потврди. Истражувачите од Дрезден од институтот Макс Планк на 31 јули 2014 година објавија дека состојките од бугарскиот јогурт може да помогнат при невродегенеративни болести како Алцхајмерова и Паркинсонова. Во овие услови, нервните клетки се оштетени. Нивните „електрани“, митохондриите, веќе не работат. Бактериите во бугарскиот јогурт, кои го закиселуваат до одреден степен, произведуваат супстанција Д-лактат, која беше во можност да ги поправи штетите на скршените ќелии на електраната во лабораторијата. За жал, не е познато дали овие ефекти можат да се постигнат и во човечкото тело и колку јогурт треба да се јаде. Бидејќи Институтот Макс Планк спроведува основни истражувања на клеточно ниво и не истражува специфични болести, останува на одговорните медицински професионалци - како во овој случај, на пример, невролозите - дополнително да ги истражат овие резултати во нивните специјализирани области.
Само пред неколку години, производителите рекламираа дека пред и пробиотските јогурти имаат ефект на промовирање на здравјето. Тие треба да помогнат да се зајакне имунитетниот систем или да се обезбеди редовно варење. Овие здравствени ветувања се забранети од 2012 година, освен ако изјавите не можат да бидат научно потврдени. Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) разгледа 4.000 тврдења за рекламирање, од кои само 222 беа класифицирани како научно докажани. Пароли како „го зајакнува вашиот имунитет“ исчезнаа од пакувањата со јогурт.
Како и да е, се вели дека јогуртот сепак има позитивен ефект врз дигестивниот систем. Дали јогуртот може позитивно да влијае на метаболичките процеси во цревата, зависи од бактериските соеви што ги содржи. Бактериите на млечна киселина како што се Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum веќе се присутни во цревата. Тие помагаат да се задржат патогените микроби. Овие корисни бактерии се нарекуваат „пробиотици“. Некои производи содржат и „пребиотици“. Тоа се јаглени хидрати кои не се варат, како што се фруктоза и лактоза олигосахариди. Тие треба да послужат како еден вид супстрат за бактериите и нивниот просперитет во цревата.
За да можат бактериите на млечна киселина да навлезат во цревата, доволен број од нив мора да преживеат „кисела бања“ во желудникот и другите дигестивни сокови. Сепак, потрошувачот честопати не може да види на чашите со јогурт кои бактерии се присутни во производот. И тој не знае дали бактериите биле одгледувани на таков начин што тие можат да го преживеат патот низ желудникот и цревата дизајниран да ги елиминира бактериите. Секој што зависи од ефектот, затоа треба да користи пробиотици во форма на капсула. Одобрените лекови сигурно ја докажале нивната ефикасност и содржат доволен број на посакувани бактерии.
Некои компании потенцираат дека нивните производи содржат млечни киселини со лева или десна рака. Поради различните физички својства, млечната киселина е поделена на млечна киселина со десна рака (L +) и левак (D-) млечна киселина. Здрава личност може да ги свари и млечните киселини - леворотаторната (Д-) млечна киселина е, сепак, малку побавна, па затоа и таа што се врти десно се смета за повеќе сварлива.
Затоа е неизвесно дали бугарскиот јогурт, пре- и пробиотските адитиви или млечните киселини со лева и десна рака, навистина имаат ефект на промовирање на здравјето. А сепак, јогуртот, кога се јаде во верзија со малку маснотии и малку шеќер, е здрава храна. Јогуртот, меѓу другото, содржи многу витамини Б2, Б12 и калциум.
Во Германија барем скоро 50 проценти од сите возрасни групи од двата пола не ја достигнуваат препорачаната дневна доза. Womenените се повеќе погодени од недостаток на калциум. Особено младите жени помеѓу 14 и 18 години и луѓето меѓу 65 и 80 години и во болнички установи честопати се сериозно недоволно снабдени.
Голема кригла јогурт и друга храна што содржи калциум, како што се млеко или сирење, може да ви помогне да го одржите вашето тело хидрирано.
Додека сите јогурти се извори на калциум, многу од нив се повеќе десерт. Голема содржина на маснотии и шеќер во овошните јогурти или трендовски додатоци на трендовски замрзнат јогурт го трансформираат производот во кулинарно искушение - но за жал и во калориски бомби. Ако сакате да имате корист од здравите ефекти на јогуртот, затоа треба да користите природен јогурт со малку маснотии. Ова можете да го рафинирате со свежо овошје по ваш сопствен вкус.
Алтернативи на производи од јогурт
Во зависност од степенот на нетолеранција на лактоза, може исто така да се препорача целосно да се откажете од млечните производи и да се префрлите на производи за замена. Овие се, на пример, засновани на соја или ориз. Сепак, термините „јогурт“ и „млеко“ се законски заштитени и резервирани за „класични“ млечни производи, поради што производите имаат различни имиња како „соја пијалок“ или „соја десерт“.
Ако страдате од нетолеранција на лактоза, можете исто така да готвите наши рецепти со алтернативни производи без лактоза по ваш избор.