Истражување за здрава и вкусна диета - ТУМ
Она што започна мало во 1918 година со цел да се подобри исхраната преку практични студии во време на недостиг на храна поврзана со војната, денес игра во врвната научна лига за истражување на храна и исхрана. Слободната држава Баварија го трасираше патот кон иднината. Институтот Лајбниц за биологија на системи за храна при Техничкиот универзитет во Минхен ја слави својата стогодишнина како дел од научен симпозиум со високи претставници од науката, политиката и општеството.
100 години од Институтот Лајбниц го одразуваат развојот на истражување на храна и исхрана во Германија во 20 и 21 век. Основан од кралската куќа на семејството Витлсбах во 1918 година, институтот првично имаше задача да ја подобри исхраната на населението во време на воени потреби поврзани со војна. Денес институтот комбинира методи на биомолекуларно основно истражување со анализирани методи на биоинформатика и аналитички технологии со високи перформанси со цел да ги декодира сложените профили на состојки на суровините до крајните прехранбени производи и да ја објасни нивната функција како биолошки активни молекули врз луѓето.
ПОИМОВНО РЕАЛИГМЕНТ СО Потпретседателот на ТУМ Хофман
Од септември 2017 година, проф. Томас Ф. Хофман го основал новоконфигурираниот институт Лајбниц. Тој е извршен потпретседател на ТУМ и е претседател на Хемија на храна и технологија на молекуларен сензор. Со системите за биолошки приоди во истражувањето на храната и исхраната, целта во иднина ќе биде усогласување на состојките и функционалните профили на храната со нутритивните и здравствените потреби, како и сензорните преференции на потрошувачите. Производите развиени врз основа на нивното истражување треба да придонесат за снабдување на населението одржливо и адекватно со вкусна храна што го промовира здравјето и во иднина. Покрај тоа, ново стекнатото научно знаење треба да послужи за развој на персонализирани хранливи концепти. Овие се наменети, на пример, да им помогнат на луѓето со нетолеранција на храна без нарушување на нивниот квалитет на живот и без загрозување на нивното здравје.
„Со својата авангардна програма за истражување, точно 100 години по основањето, институтот почнува да расте далеку над претходната основна дисциплина за хемија на храна. Системската биологија на храна отвора нов, проширен хоризонт за кампусот ТУМ Фрејзинг-Вајхенстефан, кој исто така ги вклучува и нашите медицински истражувања и на овој начин ветува меѓународна привлечност “, вели претседателот на ТУМ Волфганг А. Херман. Ова беше овозможено со големата поддршка на баварската државна политика, имено од членот на изборната единица Др. Флоријан Херман и Илзе Ајнер, министер за економски прашања, кој беше одговорен до неодамна. Како што нагласи претседателот, брзо градење на нов институт е дел од деловната основа на договорите со Слободната држава Баварија.
Баварското државно министерство за економски прашања, енергија и технологија е убедено во потенцијалот на институтот Лајбниц. Државниот министер Франц Јозеф Пширер: „Денес можеме да погледнеме наназад на 100 години успешно истражување на храна и исхрана. Активно ќе го поддржуваме понатамошниот развој на Институтот Лајбниц и ќе иницираме структурно преориентирање кон системската биологија за храна. Затоа ќе обезбедиме скоро 17 милиони евра за инвестиции во модерна истражувачка инфраструктура. Со ова дополнително ја прошируваме силната позиција на институтот како мотор за иновации “.
Интердисциплинарен тинк-тенк
Интердисциплинарната природа на Институтот Лајбниц е очигледна во различноста на неговите таленти од хемијата на храната, науката за исхрана, биологијата на човекот, биотехнологијата и биоинформатиката. Претседателот на Лајбниц, Матијас Клајнер, смета дека ова е важно јадро на врвно истражување насочено кон апликации: „Склопувањето меѓудисциплинарни, комплементарни истражувачки дисциплини на една локација во тинк-тенк инспирира преведувачки истражувања за придобивки и благосостојба на општеството. Новата насока на институтот заедно со неговиот нов директор е целосно во согласност со здружението Лајбниц. Затоа сум многу уверен дека работата на институтот ќе вроди со плод “.
Хофман е многу задоволен од довербата што ни е укажана и е исто толку сигурен во иднината. „Новосоздадената констелација на Институтот Лајбниц и неговиот проширен фокус надвор од индивидуалното разгледување на состојките на храната кон системскиот пристап е значајна придобивка за истражување на локацијата Вајенстефан. Во тесна интеграција со референтните дисциплини во ТУМ, ќе се појават нови локални синергии што дополнително ќе ја подобрат локацијата на меѓународно ниво “.