Италијанска кујна
Кои се компонентите на традиционалниот италијански оброк
Италијанската кујна се карактеризира со флексибилност, широк спектар на состојки и богата регионална разновидност на рецепти. Јадењата претставуваат важен елемент на италијанскиот начин на живот и главно ја рефлектираат културата и историјата на овој народ.
Од кулинарска гледна точка, Италија е земја со неверојатна разновидност. Јадењата, состојките, времето за готвење и зачините радикално се менуваат од еден во друг регион. Постојаниот елемент е основната филозофија. Оброците се сметаат за можност за релаксација на семејството и пријателите пред да се вратат во бурниот живот во 20 век.
Празничните оброци може да започнат и со предјадења (антипаста).
Оваа фаза од оброкот се нарекува асаџо ди прими, закуска од првите (јадења), јадења.
Видови супи: минестрон (густи супи од свеж зеленчук, тестенини, ориз или грав, кои можат да содржат месо), рибни супи, чисти супи, супи од зеленчук со тестенини
Мезе: брускета (тост подмачкан со лук и маслиново масло), мезе со риба, месо, вегетаријанец, наздравено предјадење, закуски
Secondo
По првиот курс, послужете го вториот курс, вториот курс, главниот оброк врз основа на месо, риба, јајца или зеленчук со украсен гарнир за да му дадете комплимент. На пример, можете да пробате шкотилја, чорба специфична за регионот на Тоскана, заедно со исцеден сув спанаќ зачинет со соте маслиново масло и лук. Порциите се исто така мали, околу 150 грама, плус гарнитурата и лебот. Може да се сервира неколку секунди во ресторанот или на празнични оброци.
десерти
Ручекот обично завршува со свежо овошје и шолја еспресо. Празничен оброк ќе има подетален десерт, кој содржи сирења, пудинг, колачи или колачи како што е познатото тирамису.
Генерално, овој оброк е исклучително избалансиран, содржи јаглехидрати (прв оброк и леб), протеини (прв и втор оброк), витамини и минерали од зеленчук, зеленчук и овошје.
Во сите случаи ќе се сервира вино. На празничен оброк, ќе има неколку вина, избрани да се пофалат со тие јадења, и обично ќе има шише пенливо вино за десерт.
Ручек во работните денови ќе започне со примо (прв курс), кој се состои од длабока чинија со супа, рижото (ориз) или тестенини (шпагети) од разни видови. Количината на храна е околу чаша или можеби малку повеќе затоа што не е наменета да биде цел оброк. Во ресторанот или на празнични оброци, може да има неколку први јадења, на пример рижото, разни тестенини и равиоли (полнети тестенини), но нивниот вкупен волумен ќе биде околу една чаша.