Италијанските гурмани штедат машки бивол во вода GenussMAGAZIN
Два деликатеси од водениот бивол
Покрај малото американско население бизони, Азија има најголем удел во светската популација со вода биволи со 95%. За производство на Моцарла ди Буфала, еден од најдобрите италијански деликатеси, околу 380 000 женски животни се чуваат надвор од Азија, во јужна Италија. За да дадат трајно млеко, животните треба да раѓаат теле секоја година. Околу 50% од телињата се машки и затоа се бескорисни за земјоделците. Повторно и повторно, италијански официјални лица од агенцијата за заштита на животните наидуваат на нелегално „отстранување“ на машки животни. Откако станаа свесни за оваа состојба преку извештаите за печатот, експертите за месо во Хаген Гроте поддржуваат некои храбри одгледувачи во одгледувањето и подоцна продажбата на машки животни. Бидејќи месото на овие азиски говеда е подеднакво вкусно и здраво деликатесно како уникатната моцарела ди Буфала направена од млеко на женски животни.
Спасување на машкиот бивол во вода
Природен и бесплатен начин на живот за водениот бивол за одлично производство на месо е особено важен за нашите експерти. Тие погодија злато на југот на Неапол. Неколку одгледувачи на биволи може да бидат освоени да ги здружат силите за да остварат заеднички одржлив концепт. Нашите биволи со вода живеат цела година во дивината на огромни пасишта близу крајбрежјето јужно од Неапол. Таму животните треба да се хранат само со она што мајката природа им го нуди. На ливадите можете да почувствувате мирис на солен, свеж воздух и да го почувствувате освежувачкиот ветер на блиското море. Мноштво ароматични диви билки, ливади цвеќиња и ароматична трева на солени мочуришта се дел од природната диета на водниот бивол.
Одлично одгледување без фабричко земјоделство
Theивотните имаат слободен пристап до природни извори на вода. Концентрирана храна и антибиотици не се неопходни за овие природно робусни животни и строго се одбиваат од здружението на одгледувачи. Ивотните остануваат во слободната средина цела година. Отворените засолништа нудат заштита во неповолни временски услови. Можете да ги посетите овие области според вашите потреби и да ги напуштите повторно. Соодветно, природно сточарство значи дека на телињата им е дозволено да излегуваат на пасиштата. Вообичаеното одвојување на мајката и телето намерно се избегнува. А, она што расте толку без стрес и природно може да биде добро.
Месото од бивол убедува во вкусот
Месото од индустриското производство, кое за жал е вообичаено денес, веќе го нема здравиот статус каков што беше некогаш. Причината е прекумерна употреба на превентивни лекови и оптимизирана концентрирана храна за гоење, што максимално го забрзува неприродниот раст на животните. Населението од вода биволи што го поддржуваме е далеку различно. Благодарение на природното одгледување и бавниот раст, тие ставаат релативно малку маснотии. Маснотиите како носачи на вкус не се од особено значење во месото од бивол. Месото само по себе е ароматично од другите видови добиток. Покрај тоа, постои апсолутно соодветна диета, како и природно одгледување и одржување. И тоа не се рефлектира само во сензационално позитивните хранливи вредности, туку пред сè во вкусот. Кој може да процени за вкусот на месото од бивол подобро од готвачите на врвна гастрономија? Нашите експерти експериментираа заедно со овие специјалисти со цел максимално искористување на вредниот природен производ. Тие поминаа многу месеци со различни процеси на зреење и на тој начин развија посебен процес на рафинирање и зреење што ги исполнува највисоките стандарди.
Месо од бафало: здраво уживање
Месото од овие штедливи, исклучително нежни животни се смета за апсолутно здраво. Убедува со својата исклучително мала содржина на маснотии и холестерол, многу добар однос на омега 3 до омега 6 масни киселини и непропорционално висока содржина на железо и протеини. Така, месото од биволско вода не само што е вкусен вкус, туку е и многу поздраво од другите црвени меса. Позитивните ефекти врз човечкиот кардиоваскуларен систем се испитани и научно потврдени со анализи од различни италијански универзитети и истражувачки институти.
Загарантиран стандард со висок квалитет
Со цел да ги убедат одгледувачите на самото место дека се почитуваат загарантираните услови за одгледување и чување, нашите експерти патуваат редовно и ненајавено кај одгледувачите. Општите услови, самите животни и особено pH вредностите се проверуваат како индикатор за колење без стрес. Нашите квалификувани месари тогаш се одговорни за професионалното сечење. Секое парче месо од бивол се суши чисто и совесно пред да се замрзне шок.
Подготовка на месо од бивол
Нека замрзнатото месо полека се стопи во фрижидер. Пред подготовка, извадете го од фрижидерот и покријте го и оставете го да се одмори два часа на собна температура. После тоа, може да се подготви на кој било начин што го сакате без конзистентност на месото кое страда од премногу висока температурна разлика. Важно: месото од вода од бивол никогаш не треба да се готви премногу долго. Месото има пократки влакна од месо и содржи помалку маснотии од другите црвени меса.
Можете да го најдете совршениот рагу во вода за биволи директно од нас.
3 коментари
Прекрасен пресврт во одгледувањето вода со биволи, како што треба да биде насекаде во Италија кога станува збор за моцарела. За жал, Италијанците сè уште немаат вкус колку е фантастично и здраво ова месо. Во минатото честопати уживавме во месо од вода бивол од германско размножување и сме воодушевени.