Ивеење на Крит во хармонија со законот на животот
Како што ветивме, продолжува со „животот на Крит“. Како и да е за нас секој ден - и не сакаме да ги задржуваме разгледуваните размислувања и заклучоци од вас. Секако, едно од нај дискутираните прашања е мистеријата за долговечноста на Критците.
Честопати сеуште соодветни и витални дури и во староста, бидејќи тие ја прават едната или другата северна и централна Европа бледа со завист и збунетост или едноставно ги оставаат да стојат таму со загуба.
Секако има многу фактори кои играат улога, почнувајќи од климата, многу часови сончеви зраци, што се покажаа како позитивно влијание врз производството на витамини и хормони, социјалното однесување, одржувањето на традиционалните традиции, сè до наклонетиот навивач на Крит веќе се сомневале - да ги хранат Критците.
И имунологот Dr.med. Питер Шлајхер има да каже неколку работи - не сè што е ново, туку уште еднаш на суштината. Неговата книга „Сензационалната диета на Крит“ (Што мислиме за овој сензационален наслов, веќе го објаснивме на друго место) Иако беше објавен само во 2002 година, сепак се однесува на традиционалното знаење, бидејќи магарињата, на пример, ретко се гледаат овде, па дури и во најоддалечените планински села во меѓувреме се зафати одредена механизација и индустријализација. Како и да е, сметаме дека е убаво и соодветно опишано - работата не е значително променета, ниту пак дневната рутина е поврзана со неа. Така, денес цитираме од поглавјето - „Во хармонија со законот на животот“ од оваа брошура.
Буколичен начин на живот во критската заднина
Како живеат и се хранат Критците? Па, поради туристичкиот бум во последните неколку децении, треба да се вратиме на вековните навики на пуста земјоделска и пастирска земја. Само неколку илјади од над половина милион жители на Крит имаат корист од повеќемесечниот туризам во неколкуте центри и крајбрежните градови. За повеќето Криќани има најмногу мала придобивка, која - фала му на Бога - тешко може да се одвратат од нивниот начин на живот, затоа што тогаш би им било уште потешко. Рурален егзодус, невработеност, урбани пустини - вашата грчка матична земја веќе страда од овие проблеми, околу чија метропола Атина е скоро половина од населението прокоцкано ....
Огромното мнозинство на Критците живее во карстниот ентериер на островот, на зелени падини, плодни долини и помалку посетените крајбрежни ленти во стар стил.
Нивниот опис може да изгледа малку „буколичен“ (*) се случуваат - како што пееја Теокрит (околу 300 п.н.е.) и Виргилиј (70-19 г. п.н.е.) во нивните пасторални песни (Буколика). Но, дури и тогаш имаше некаква иронија во оваа пофалба на природниот и едноставен начин на живот; затоа што тоа не е само штедлив и здрав живот, туку и напорна и напорна работа. Најбуколното нешто во врска со тоа е тоа што ни изгледа пријателски, па дури и пожелно - но ние, децата на цивилизацијата, тешко дека би го преземале овој живот.
Но, можеме да научиме многу од Критците и многу за справување со нашите животи.
Учење од „старите“ Критјани
Се разбира, овој начин на живот е поврзан и со одреден познат начин на живот, кој се раствори во нашето просветлено индустриско општество. Критското општество е - како грчкото - машко општество, далеку во источниот дел на Медитеранот, и тоа само постепено се менува. Затоа, поедноставувањата се дозволени во нашиот опис на животот на Крит на стар начин и не се целосно нереални.
Критскиот човек е пастир и земјоделец на неплодна почва и ретки пасишта под постојан ветер и сончеви зраци. Влагата брзо се распрснува; Но, секоја капка течност се апсорбира од растенијата под овие природни услови и се претвора во нивни плодови, кои се развиваат прекрасно во топлината.
Станувате рано на Крит кога светлината е сè уште мека, а земјата под ноќното море е кул. Тоа се утрински часови кога земјоделците и пастирите во својата работа се придружени со чврчорење на птици, чврчорење на штурците и врисоци на кози и овци. Во текот на денот животните стануваат потивки, но придружникот ги препознава по звукот на bвончињата на вратот кога бараат треви на падината и свежина во сенката на маслиновите дрвја. Тој ја сака оваа земја и ужива во одморот за време на работните паузи.
Тој често има магаре кое носи алатки, вода, леб и сирење за закуска. Не, тоа не само што почива - буколно - под гранките: на крајот на краиштата, тој исто така треба да чува и насочува стадо, гребло и да се грижи за полињата, да се грижи за нивното наводнување и да ги собира зрелите зеленчуци и овошја за нив во вистинско време Дневни потреби и пазар, да не ги спомнувам проблемите со есенската жетва на маслинки. Човекот работи, но тоа го прави не со употреба на ефикасни машини кои не му се достапни, туку, како што велат денес, во хармонија со природата. Со раце, изберете и лопата.
Ова не е задоволство, бидејќи блиските извори се ретки и системите за наводнување од минојските времиња веќе не постојат на „модерниот“ Крит. Но, вечерта - подеднакво рана вечер - е дел од денот.
Се враќате во селото. Не во вашиот дом, со сопругата и детето, туку во кафенијата, каде што мажите се собираат еден час или два по напорната работа на денот. Дури и оние кои имале малку проблеми или немале работа или едноставно се значајни за тоа место. Затоа што така се навикнати да се справуваат едни со други, невозбудена регуларност и за одмор, со чаша лимонада, шолја кафе, многу чад од цигари и можеби кригла вино - едно, ретко повеќе.
Добра храна со најблиските
Бидејќи сега семејството чека дома со вечера, што е потребно во текот на денот по штедливата Вечер со малку сирење, леб и овошје. Оброкот главно се подготвува од растенијата собрани во текот на денот: модри патлиџани, артишок, пуренси, тиквички, свежи мешунки, наут, широк грав и лупин. Исто така има и вкусен интегрален леб од селото или од вашата рерна, кој е великодушно натопен со „јужното злато“, т.е потопен во маслиново масло. И овошје, многу свежо овошје ....
Месото ретко се наоѓа на трпезата повеќе од еднаш неделно, претежно од јагнешко или пилешко, и често се прави чорби, тепсии, ражничи или пити со зеленчук и тесто; Огромните тела се популарни. Риба, свежа или исушена, може да се најде на менито еднаш или двапати неделно, во зависност од регионот - и тоа е често морска храна.
Овие јадења се богато зачинети, особено со силни билки. Ретко бујното главно јадење е проследено со салата, овошје или колачи, урми или ореви, краставици или клинови од црвен пипер. Тоа оди добро со домашното вино, кое го придружува и заокружува целиот оброк. Може да биде и вечерта да заврши со среќен танц со пријателите пред полноќ.
Во сабота има голема вечера со целото семејство со баби и дедовци, деца и пријатели. Потребно е многу време, јадете полека и го вкусувате уживањето и да бидете заедно.
Во недела целото село, млади и стари, а исто така и од оддалечените дворови, се собира во грчката православна црква, што е дел од обредот и ритамот на животот. После ручекот, луѓето се одмораат пред повторно да се сретнат со роднини и пријатели за да разговараат со пријателите и семејството, скара малку месо и грабнат свеж зеленчук и овошје и бокал со вино на масата за да заврши викендот.
Критски живот богат со контрасти
Тоа е едноставен живот, скромен, но самоуверен. Работата и релаксацијата, осаменоста и дружењето создаваат комплементарни контрасти. Критците биле нарекувани горди и скромни, груби и пријателски расположени. Повторно спротивности, што јасно става едно нешто: Овие луѓе очигледно знаат како да ги обединат природно и се во хармонија со самите себе. Природата, начинот на живот и исхраната овде формираат единство, што придонесува за извонредната отпорност на Критците кон болести и нивната старост.
Епидемологот Ори Блекбурн се држи до статистичките факти во неговите возбудливи откритија: Луѓето на Крит имаат најмала веројатност да заболат од коронарна болест; тие имаат најмала стапка на смртност и најголем животен век во окциталниот свет. Лекарите и нутриционистичките физиолози ги откриле откритијата на американскиот научник за популација до причините и ги објасниле со врски што исто така можат да се користат на Запад без да бидат критски.
И ние се вративме на "Диета за крет„И„ кали париа “. И наскоро ќе има повеќе за тоа.
(*) Буколичка поезија (буколична, од грчки "βουκόλος" - буколос, т.т.: сточар) значи "поезија што се однесува на животот на сточарите (говеда)".
Потекнувајќи од сицилијанско-грчките пасторални песни, Буколиќ стана литературен жанр во елинизмот. Може да се класифицира помеѓу драмата и епот: од епот го позајмува епскиот метар, хексаметарот. Индивидуалните песни често се структурирани како дијалози меѓу двајца пастири, што на буколичката поезија и дава драматичен карактер. Theанрот се сметаше за привлечен поради напнатоста помеѓу неговиот херојски метар и неговиот опис на секојдневните сцени на едноставни, „нехеројски“ луѓе.
Нејзин најважен претставник е Теокрит, чии идили (грчки Еидилија, осветлени „мали слики“) играат во Магна Грација или на Кос и се карактеризираат со понекогаш груб реализам на животот на овчарот.