Избегнувајте кафе со хистамин Совети за нетолеранција на хистамин

Изберете област:

Сè за вашата филијала и неделната брошура

Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало

Икона за регистрација/најавување Прашање-круг

Пронајдете го вашиот вистински пазар

За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.

Пазари во близина

Покажете помалку пазари

Покажете повеќе пазари

Нетолеранција на хистамин

Околу 7,4 милиони луѓе во Европа страдаат од нетолеранција на хистамин. Главно се погодени жени од средна возраст. Хистаминот извршува различни функции во организмот и се наоѓа во многу намирници. Меѓутоа, ако телото не може да разгради доволно хистамин, супстанцијата предизвикува непријатни симптоми: од чешање до главоболки, гастроинтестинални проблеми и респираторни проблеми до кардиоваскуларни нарушувања. Разновидноста на симптомите го отежнува дијагностицирањето на нетолеранцијата на хистамин. Дознајте повеќе за симптомите и опциите за третман овде.

Што всушност е хистамин?

Хистамин е природно соединение на азот што се создава кога се распаѓа аминокиселината хистидин. Во човечкото тело, хистаминот служи како хормон и гласник супстанца, тој го регулира производството на желудочна киселина, циклусот на спиење-будење и игра централна улога во имунолошкиот систем.

Хистамин е откриен во ергот на отровно растение кое расте на жито на почетокот на 20 век. Подоцна се покажа дека самата ергот не содржи хистамин, но е загадена со бактерии. Оттогаш се знае дека бактериите се одговорни за производство на хистамин.

Симптоми: Како препознавате нетолеранција на хистамин?

Нетолеранција на хистамин е неможноста на организмот да го разгради хистаминот. Причината за ова е недостаток на ензимот диамин оксидаза-деградирачки хистамин (DAO) или нерамнотежа помеѓу снабдувањето и деградацијата на хистамин. Бидејќи хистаминот има многу различни функции во нашето тело, симптомите се многу различни и дијагнозата е често тешка. Најчесто, засегнатите се жалат на кожни проблеми како црвенило или чешање, гастроинтестинални поплаки како гасови, дијареја или запек или главоболки или мигрена. Симптомите исто така вклучуваат отежнато дишење, исцрпеност, замор, проблеми со спиењето и кардиоваскуларни проблеми.

Причини: Како се развива нетолеранција на хистамин?

Се верува дека нетолеранцијата на хистамин не е вродена, туку се развива со текот на годините. Научниците, исто така, се сомневаат дека постои поврзаност со намалувањето на женските полови хормони, бидејќи скоро 80% од сите заболени се жени и средовечни. Сепак, точните причини сè уште не се познати.

Во принцип, луѓето со алергија на храна поврзана со полен имаат поголем ризик да станат нетолерантни на хистамин. Стресот исто така може да доведе до зголемено ослободување на хистамин и да ги активира симптомите. Покрај тоа, гастроинтестиналното воспаление често е причина за нетолеранција на хистамин. Во овој случај, оштетената мукозна мембрана може привремено повеќе да не го формира ензимот што го деградира хистаминот и хистаминот влегува во крвотокот. Покрај тоа, изложеноста на тешки метали во телото се дискутира како можна причина.

Дијагноза: што да направите ако се сомневате во нешто?

Секој што често доживува проблеми со потрошувачката на храна богата со хистамин, треба да го разјасни ова. Лекар или алерголог ќе изврши соодветни тестови за да ја постави дијагнозата. Други болести како што се Може да се исклучи нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза (нетолеранција на фруктоза) или целијачна болест. Доколку е пронајдена нетолеранција на хистамин, се препорачува квалификуван совет за исхрана.

Терапија: што да се прави во случај на нетолеранција на хистамин?

Во 50% од сите случаи е доволно да се јаде диета со низок хистамин. Бидејќи хистамин се јавува природно во скоро сите животински и растителни јадења, не е лесно да се избегнат производи што содржат хистамин. Толеранцијата на храната мора да се тестира индивидуално.

Производите што созреваат со помош на микроорганизми, како што се сирење, вино, оцет, квасец и сл., Содржат натпросечна количина на хистамин.Има и производи кои не содржат хистамин сами по себе, но ослободуваат хистамин во организмот. Ова вклучува, на пример, одредени видови овошје и некои лекови.

Содржината на хистамин во храната не е секогаш иста, но може да се промени поради одредени фактори. Значи z. На пример, храната што не е доволно ладена може да се претвори во вистински хистамински бомби, бидејќи повеќето микроорганизми растат особено добро при топли температури. Како по правило, колку е посвежа храна, толку помалку содржи хистамин.

Хистаминот не се уништува со загревање или замрзнување. Во замрзнувачот, сепак, процесот на раст на бактериите е забавен, што ја одржува ниската содржина на хистамин.

Насочениот внес на одредени витамини може да го поддржи распаѓањето на хистамин. На пример, витамин Б6 е неопходен за функционалноста на ензимите што ги деградираат хистаминот. Витаминот Ц е исто така важен бидејќи го забрзува распаѓањето на хистаминот.

Ако, од одредени причини, диета со низок хистамин не е можна, мора да се користат лекови.

Која храна треба да ја избегнуваат страдалниците?

Алкохолот не е корисен за нетолеранција на хистамин од повеќе причини. Алкохолот инхибира еден од ензимите кои кршат хистамин. Во исто време, ја зголемува пропустливоста на цревниот wallид, така што хистаминот содржан во алкохолот побрзо влегува во крвотокот. Покрај тоа, алкохолот ги проширува крвните садови, што ги влошува симптомите. Исто така, хистаминот полесно се апсорбира од телото од течна храна.

Со млечни производи, времето на зреење е важно. Долго созреани млечни производи како тврдо сирење не треба да бидат на менито, додека свежите млечни производи како јогурт, матеница или крем сирење не се проблем. Млеко и млечни производи секогаш треба да се ставаат во фрижидер што е можно побрзо, секогаш цврсто затворени и да се јадат наскоро.

Месото и рибата се склони кон расипување на микробите многу брзо, што доведува до развој на хистамин. Ако е можно, не треба да се купува свежа и никаква спакувана стока. Исто така избегнувајте пушена, исушена, лекувана стока и конзервирана храна. Голем дел од хистамин се распаѓа во црниот дроб, поради што обично е особено богат со хистамин.

Целиот леб и печива направени со квасец се несоодветни за погодените, бидејќи квасецот произведува многу хистамин за време на ферментацијата на тестото. Ако сами печете леб, можете да преминете на алтернативни средства за подигање, како што се прашок за пециво или сода бикарбона.

Некои овошја и зеленчуци се многу богати со хистамин, ослободуваат сопствен хистамин на организмот или содржат други биогени амини. Засегнатите треба да откријат точно кои сорти можат да ги јадат без проблеми и кои се покритични. Кисела зелка, спанаќ, домати, модар патлиџан и авокадо се особено богати со хистамин. Агруми, јагоди, домати, киви, ореви и ананас ослободуваат хистамин на организмот и затоа се исто толку неповолни. Банани, малини, ореви, ананас, сливи, папаја, грејпфрут и производи од соја содржат други биогени амини и исто така треба да се избегнуваат.

Засегнатите, исто така, треба да сторат без луксузна храна како црн чај, кафе, какао, чоколадо, нуга, закуски, слатки и ореви.

Ниско-хистаминска пица без квасец

150 мл млеко
300 гр интегрално брашно
1 лажичка сол • 1 јајце
4 лажички прашок за пециво

За каша од црвен пипер:

4 парчиња црвен пипер (црвена и жолта)
босилек
оригано
Солена пиперка

100 гр млада Гауда (рендана)
100 гр шунка (варена)
100 гр моцарела (исечена)

За тестото, ставете ги состојките во сад и месете со процесорот додека не добиете мазно тесто. Тестото развлечете го со малку брашно и ставете го на плех обложен со хартија за печење.

За пиперка, исечете ги пиперките на мали парчиња, ставете ги во тенџере и покријте ги со вода. Оставете да крчка додека пиперките не омекнат и не станат пире. Зачинете по вкус со билки и зачини.

Ставете ја пицата со сирење и шунка по желба.