Избрани прашања и одговори за витамин Б6 - ДГЕ
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Избрани прашања и одговори за витамин Б6
1. Што е витамин Б6?
Различни витамински активни соединенија се сумираат под името витамин Б6, како на пр B. пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал. Витаминот Б6 е еден од витамини растворливи во вода и е чувствителен на светлина и топлина.
2. Зошто на телото му треба витамин Б6?
Витаминот Б6 е вклучен во голем број метаболички процеси, вклучувајќи: на метаболизмот на аминокиселини и јаглени хидрати и на формирање на гласнички супстанции и витамин Б ниацин. Заедно со другите витамини од групата Б, рибофлавин, фолати и витамин Б12, витаминот Б6 го регулира метаболизмот на хомоцистеин.
3. Кои се референтните вредности за препорачаниот внес на витамин Б6?
Референтните вредности за внес на витамин Б6 се разликуваат според возраста и полот. Тие се зголемуваат од 0,1 mg на ден за доенчиња на возраст од 0 до 4 месеци до 1,6 mg на ден за возрасни мажи. За бремени жени, препорачаниот внес е 1,5 mg на ден во 1 триместар и 1,8 mg на ден во 2 и 3 триместар. Препорачаниот внес за жени кои дојат е 1,6 mg на ден.
4. Референтните вредности на витамин Б6 беа ревидирани во 2019 година - што се смени?
Кога беше ревидирана референтната вредност, името на поглавјето беше променето од „Витамин Б6 (пиридоксин)“ во „Витамин Б6“, бидејќи покрај пиридоксин, други соединенија се витамински ефикасни, како на пр. B. пиридоксамин и пиридоксал.
Препорачаниот внес на витамин Б6 претходно беше изведен од референтната вредност за внесот на протеини (види прашање 5). Ревидираните референтни вредности за внесот на витамин Б6 сега се добиени од студиите за рамнотежа со биомаркерот пиридоксал-5'-фосфат (PLP). За возрасни жени, достапни се податоци за прашањето за количините на внесување во кои се постигнува посакуваната концентрација во крвната плазма. Нема значајни студии за билансот на состојба за мажи, деца и млади. Земајќи ги предвид разликите во телесната тежина и различните фактори на раст кај адолесцентите, референтните вредности за деца, адолесценти и мажи се добиени од податоците на жените.
Како резултат на изменетата изведба, референтните вредности се малку повисоки во некои возрасни групи отколку порано, и малку пониски кај бремени жени и доилки.
5. Дали потребата за витамин Б6 зависи од внесот на протеини?
Поради важноста на витамин Б6 во метаболизмот на аминокиселини, претходно се претпоставуваше дека потребата за витамин Б6 зависи од внесот на протеини. Препорачаниот внес на витамин Б6 беше претходно добиен од референтната вредност за внесот на протеини. Сепак, врз основа на сегашните податоци од различни студии извршени на оваа тема, во моментов не може да се претпостави дека потребата од витамин Б6 зависи од внесот на протеини во контекст на нормална мешана диета.
6. Што се случува ако има недостаток на витамин Б6? Кои ризични групи се таму за недостаток на витамин Б6?
Симптоми на недостаток на витамин Б6 се анемија и невролошки нарушувања. Недостаток на витамин Б6 поврзан со диета е редок, сепак, и обично е поврзан со дефицит на други витамини од групата Б. Злоупотреба на алкохол, заболување на црн дроб, како и употреба на орални контрацептиви („таблети“) и лекови за епилепсија или астма може да ја зголеми потребата од витамин Б6, а со тоа и ризик од дефицит.
7. Која храна е природно богата со витамин Б6?
Витамин Б6 природно се наоѓа во многу намирници. Добри добавувачи на витамин Б6 се на пр. Б. Цели житарки, лешници и ореви, црвени пиперки, сардини, скуша и свинско месо. Овошните сокови и сувото овошје исто така можат да дадат придонес во снабдувањето со витамин Б6.
8. Како може да се постигне референтната вредност за внесување на витамин Б6?
Табела 1 покажува три примероци пресметки во кои насочен избор на храна постигнува внес на витамин Б6 на ниво на референтни вредности за машки возрасни лица од 1,6 мг и бремени жени во 2 и 3 триместар од 1,8 мг на ден може.
Треба да се напомене дека пресметките на примерокот не се целосни дневни планови.
| 2 парчиња (100 гр.) | Леб од цели зрна | 0,15 |
| 2 парчиња (60 гр.) | Планинско сирење (најмалку 45% маснотии во сува материја) | 0,07 |
| 1 мала чаша (150 ml) | сок од јаболко | 0,14 |
| 1 парче (150 гр.) | портокалова | 0,16 |
| 200 гр | Компири, излупени, варени | 0,27 |
| 100 гр | Морков, варен | 0,15 |
| 100 гр | Грашок, варен зелен | 0,14 |
| 1 парче (150 гр.) | Саит, варен | 0,45 |
| 200 гр | Краставица, сурова | 0,07 |
| Збир на пример 1 | 1,60 | |
| 150 гр | Малини | 0,11 |
| 25 гр | Манго, исушен | 0,13 |
| 200 гр | Тестенини од цело зрно, варени | 0,16 |
| 200 гр | Брокула, варена | 0,47 |
| 150 гр | Паприка, црвена сурова | 0,68 |
| 50 гр | Зелена салата од јагнешко | 0,13 |
| Збир на пример 2 | 1,68 | |
| 60 гр | житни култури | 0,15 |
| приближно 1 чаша (200 гр.) | Кравјо млеко (1,5% маснотии) | 0,09 |
| 1 парче (125 гр.) | Диња од мед | 0,11 |
| 25 гр | Лешници | 0,17 |
| 6 купишта лажици (180 гр.) | Див ориз, варен | 0,13 |
| 150 гр | Свинско, посно, варено | 0,49 |
| 200 гр | Лисја од спанаќ, варени | 0,44 |
| 200 гр | Печурки, варени | 0,12 |
| 100 гр | Домат, суров | 0,10 |
| Збир на пример 3 | 1,80 |
9. Колку е висок внесот на витамин Б6 во Германија?
Според Националната студија за потрошувачка (NVS II), просечниот внес на витамин Б6 кај жените е 1,2 mg на ден, а кај мажите 1,6 mg на ден. Т.е. препорачаниот внес на 1,4 мг витамин Б6 на ден за жени и 1,6 мг витамин Б6 на ден за мажи не е постигнат од некои од возрасните во Германија.
Внесот под референтната вредност не треба да се поистоветува со недостаток, но ја зголемува веројатноста за недоволно снабдување. За соодветно снабдување со витамин Б6, се препорачува дневна потрошувачка на производи од цели зрна, зеленчук, овошје, вклучително и порција ореви. Јадењето риба еднаш или двапати неделно и јадењето мали количини месо исто така може да помогне да се задоволи побарувачката.
10. Премногу витамин Б6 може да биде штетен?
Да, ако луѓето внесат многу големи количини на витамин Б6 преку додатоци во исхраната, збогатена храна или лекови, ова може да доведе до несакани несакани ефекти. Долготрајно внесување на ≥ 500 mg витамин Б6 на ден или ≥ 8 mg на kg телесна тежина на ден може да доведе до невролошки нарушувања, промени на кожата и мускулна слабост. Дури и со количини на внесување од> 100 mg на ден, може да се појават мали невролошки оштетувања. Сепак, ваквите дози не можат да се постигнат преку диета.
Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) има добиено толерантно вкупно ниво на внес на витамин Б6, кое не треба трајно да се надминува: 25 мг витамин Б6 на ден за возрасни, бремени жени и доилки и помеѓу 5 мг и 20 мг за деца и адолесценти, земајќи ја предвид нивната телесна тежина дневно.