Издание на Интернет, се разбира
Ретко која друга храна е разновидна како тиквата. Може да се користи за правење фини оброци и резба на гримаси, ве прави витки, спречува рак, ги лекува простатата и болните срца - и ја поттикнува амбицијата на нејзините одгледувачи.
Со над 100 родови и околу 800 сорти, тиквата (Cucurbita) е симбол на разноврсност и каприц на природата. Со својата неверојатна игра на бои и форми, есенскиот уметник за брзи промени не само што носи добра атмосфера во куќата и градината, туку и кулинарски деликатеси на чинијата. Разновиден како и неговиот изглед, неговата употреба во кујната е исто толку интересна: дали како супа, како салата или како придружба на риба, месо и игра, како зеленчук или како сладок десерт - разнобојниот есенски придружник има што да понуди во однос на вкусот.
Но, може да направи многу повеќе, бидејќи неговите состојки се со највисок квалитет
Вредност за здравјето. Исполнето со антиоксиданти - особено со каротеноиди - помага да се спречат многу болести кои се поврзани со процесот на стареење. И најдоброто нешто во врска со тоа: Задоволството останува без
Последици, бидејќи соодветните производи за слабеење имаат само 17 до 28 калории на 100 грама, во зависност од сортата. Но, маслото од семки од тиква и вкусните јадра исто така го имаат сето тоа: Тие ја поддржуваат функцијата на мочниот меур и се спротивставуваат на бенигното зголемување на простатата.
Бум од тиква во Швајцарија
Како и многу од денешните култури, тиквата доаѓа од Америка. Врз основа на археолошки наоди, се претпоставува дека бил одгледуван во Перу и Мексико пред околу 6000 до 8000 години. Ископувањата на разни наоѓалишта на домородното население покажуваат дека сигурно имало цветање на културата на тиква во Јужна и Централна Америка.
Со откривањето на Новиот свет од Кристоф пред повеќе од 500 години
Колумбо исто така ја однесе тиквата во Европа. Од таму се шири
во текот на вековите низ целиот свет. И во Швајцарија, во последните неколку години се разви пазар за тикви, нивни семиња и масло за јадење. Во моментов, повеќе од четириесет проценти од потрошувачката на швајцарска тиква е покриена со домашно одгледување.
Гигантите меѓу бобинки
Тиквите припаѓаат на семејството cucurbitaceae; ботанички, нивните плодови припаѓаат на бобинки. Тие се достапни во сите големини, шарени нијанси и во широк спектар на вкусови. Најголемите гиганти можат да тежат скоро 600 килограми и да измерат четири метри во обем. Копии во такви
гигантски димензии се од интерес само за натпревари по големина
и не се препорачува како тиква.
Меѓу најпознатите култури во семејството тиква се покрај
краставицата, дињата, бодликавата диња (кивано), тиквата шише (ногата на Херкулес) и восочната краставица. Бидејќи има над 800 сорти ширум светот, тиквите ги класифицираат одгледувачи во различни групи: Во моментов, експертите прават разлика помеѓу градината тиква (Cucurbita pepo), џиновската тиква (Cucurbita maxima) и мошусната тиква
(Cucurbita moschata), тиква од лист смоква (Cucurbita ficifolia) и
Ајоте (Cucurbita argyrosperma). Сите познати сорти како што се
„Тикви од шпагети“, „Beек биди мал“, „Патисонс“, „Тиквички/тиквички“,
Од таму потекнуваат „Потимарон“ (Црвено хокаидо) или „Мускада де Прованса“
овие пет типа.
Се прави основна разлика помеѓу летни и зимски тикви:
На пример, „Тиквички/тиквички“ или „Патисони“ се летни тикви кои се собираат кога не се зрели. Сепак, нивното време на складирање е многу ограничено. Видовите тиква Cucurbita maxima и moschata спаѓаат во зимските тикви кои можат да се чуваат подолг временски период. Овие се многу добри снабдувачи на минерали и витамини во студените, темни зимски месеци.
Внимание горчливо!
Примероци од семејството краставици можат да кукурбитацин
содржат Ова се горчливи супстанции кои можат да доведат до сериозни дигестивни проблеми како гадење, повраќање, дијареја и зголемена плунка. Овие супстанции во голема мера се одгледувале од култивирани форми, но сè уште се присутни во диви и украсни форми. Во одделни случаи, може да има спонтани обратни мутации или - преку оплодување од пчели - премини со диви форми или украсни тикви. Овие потомци изгледаат како тикви, но содржат многу кукурбитацини и имаат непријатно горчлив вкус.
Витамините и минералите содржани во тиквите како магнезиум, бакар, железо, калиум и натриум се оптимално координирани и се достапни за метаболизмот кај луѓето во одличен физиолошки сооднос. Треба да се нагласи високата содржина на бета-каротин и помалку познатите каротеноиди лутеин и зеаксантин. Овие антиоксиданти се борат против слободните радикали и на тој начин спречуваат рак и срцеви заболувања.
Дури и во случај на неизлечива дегенерација на макулата - болест поврзана со возраста на мрежницата што доведува до слепило - тие покажуваат заштитен ефект
Ефект: Во една студија на американска клиника специјализирана за болести на очите, навиките на јадење кај постари болни луѓе беа споредени со оние на здрави врсници. Откриено е дека луѓето кои држат диета богата со каротин имаат и до 43 проценти помали шанси да страдаат од дегенерација на макулата отколку оние на диета со низок каротин.
Не е доволно добра вест, неодамна научниците од Кина во серија тестови открија дека месото од тиква може да го инхибира развојот на дијабетес тип 1 и веројатно да ја намали количината на потребен инсулин.
Времето на духовите од тиква
Ноќта на вештерките е најстариот фестивал во кој тиквата игра улога. Се слави во ноќта од 31 октомври до 1 ноември и се враќа назад на Селтик Семајнфест. Некогаш Келтите ја славеа истата вечер како
Наметки што требаше да го избркаат духот. Првично, светлата беа издлабени од локалната репка, но поголемите и повеќе импозантни тикви се натпреваруваат со традиционалната репка. И денес децата се облекуваат за Ноќта на вештерките, одат од врата до врата со блескави лампиони и бараат слатки. Денешниот ден на сите светци се разви од овој фестивал во текот на христијанизацијата.
Здрави грицкања за мажи
Јадрата се герминативни клетки на животот. Тие се моќни и ги содржат сите супстанции и информации што им се потребни на растението за нејзино постоење. Поради оваа причина, состојките во јадрата се обично посебни
вредни, а особено оние од семето од тиква имаат големо значење за здравјето. Кернелите (семето) и маслото за јадење добиено од нив со ладно цедење обично доаѓаат од само еден претставник на Cucurbitaceae, таканаречената тиква од масло од Стирија (Cucurbita pepo var.styrica), која исто така се одгледува во Швајцарија веќе неколку години.
Овој тип на тиква се разликува главно во обликот на семето без лушпа. Ова го прави особено погоден за вадење масло од семки од тиква и семки од тиква. Свежи, сушени или печени, јадрата се погодни како префинетост во супи, салати, леб или едноставно како закуска помеѓу оброците. Покрај тоа, семките од тиква се меѓу научно признатите и докажани природни лекови кои не само што спречуваат, туку и лекуваат. Во целост, нивните состојки имаат нормализирачки и зајакнувачки ефект врз мускулите на мочниот меур и на тој начин можат да обезбедат олеснување во случај на бенигно проширување на простатата и слабост на мочниот меур. За општо подобрување на симптомите и за превенција, две до три лажици семки од тиква треба да се јадат чисти или вметнати во исхраната.
Маслото направено од семе, исто така, ги има овие позитивни ефекти врз телото. Во прилог на висок процент на линолеинска киселина, таа обезбедува многу витамини
и минерали и има висока содржина на цинк. Маслото од семки од тиква има и антиоксидативно дејство и помага во намалување на нивото на холестерол.
Интернет
• Клуб од тиква
• Семиња KCB (испорака од семе од тиква)
• Органска Луцерн
литература
• Карин Месерли: „Тиква - најдобрите рецепти“,
НА Верлаг 2007, CHF 17,90
• Бранкучи/Бензигер «Големата книга на тиквата»
Фона-верлаг 2003 година, отец 48.–