Излегуваме во ресторанот за да се сервираме и да се дружиме со медиумскиот центар Унилевер Романија
Најновата студија на UFS ги покажува причините поради кои Романците излегуваат на вечера во градот, како и разликите помеѓу ставовите на мажите и жените за јадење.
Букурешт, 18 октомври 2011 година: Најновата студија на Унилевер Фуд Солушнс за навиките и искуствата на Романците кога јадат во градот * ги покажува причините зошто Романците излегуваат да јадат во градот, како и разликите помеѓу ставовите на мажите и жените за послужувањето табела.
Причините поради кои потрошувачите од Букурешт јадат во градот се многубројни, но првите три на кои се повикуваат потрошувачите се дека тие не мора повеќе да готват, кога јадат во градот можат многу полесно да се дружат и сакаат да јадат во градот затоа што сакаат храна. кој го порачува тоа.
Студијата Unilever Food Solutions спроведена на романски потрошувачи доаѓа како локален одговор на резултатите од две студии спроведени на глобално ниво од компанијата **, кои го анализираат односот на потрошувачите кон содржината на храна во рестораните и отпадот од храна што го фрлаат рестораните.
Со примена на оваа студија локално, Unilever Food Solutions Romania сакаше да ги фати, од една страна, навиките и искуствата на романските потрошувачи кога јаделе во градот (вклучително и нивната грижа за содржината на храната што ја нарачале во ресторанот) и, од друга страна од друга страна, нивниот став кон рестораните кои прифаќаат одржливи практики за намалување на количината на отпад од храна произведена дневно.
Причините зошто Букурештците излегуваат да јадат во градот
Според студијата, мажите во Букурешт не се повикуваат на причините поради кои претпочитаат да јадат во градот поради недостаток на време, туку излегуваат да јадат во градот затоа што сакаат храна (16%), затоа што не мора да готват (16%), затоа што можат се дружат (15%) и затоа што можат да уживаат во широк спектар на јадења (9%).
Во случај на жени, тие претпочитаат да јадат во град затоа што не мора да готват (22%), затоа што можат да се дружат (15%), затоа што сакаат храна (13%) и атмосфера (10%). Она што не им се допаѓа на потрошувачите кога јадат во градот е квалитетот на услугите, фактот дека местата се преполни и бучни и храната не е добра/здрава (не го знам изворот на состојките) и фактот дека мораат да чекаат премногу долго за нарачана храна.
Така, според студијата, јадењето во град е емотивен процес за мажите (тие излегуваат да јадат затоа што сакаат храна), додека за жените, јадењето во градот има прилично функционална цел - жените јадат во градот затоа што не тие сè уште сакаат да поминат толку многу време во кујната готвејќи.
Резултатите од студијата покажуваат дека најважната причина зошто потрошувачите во Букурешт, мажи и жени, јадат во градот е тоа што тие успеваат да се сретнат со пријателите и семејството и затоа што уживаат во новите кулинарски искуства на секое излегување.
Што сакаат да јадат букурешки кога излегуваат?
Традиционалната храна е на прво место меѓу преференциите на Букурештците (51%), затоа што им се допаѓа вкусот на традиционалните јадења (38%) и затоа што веќе се навикнати на нив (22%). На второто место на врвот на кулинарските преференции е италијанската кујна (20%). %), затоа што потрошувачите сакаат тестенини (34%), но и затоа што специфичните јадења од овие кујни можат брзо да се готват - не мора да чекаат толку долго за да им се сервира нарачаната храна (11%).
Врвот на преференциите во Букурешт вклучува кинеска кујна (10%), избрана затоа што садовите се зачинети и разновидни. Либанската (6%) и арапската (5%) кујна се исто така меѓу првите кујни што ги претпочитаат потрошувачите во главниот град.
Со цел гастрономското искуство да биде комплетно кога излегуваат да јадат во градот, жителите на Букурешт сакаат услугите и услугите да бидат подобри (21%), келнерите попријателски расположени (19%) и цените да бидат пониски (12%). Исто така, потрошувачите од Букурешт сметаат дека е важно да знаат нутриционистички информации за храната што ја нарачуваат - 50% од испитаниците сакаат да знаат што содржи нарачаната храна, затоа што се заинтересирани да имаат здрав живот (30%) и затоа што сакаат да држи тежина под контрола (27%).
Заинтересирани сме за мерките за рециклирање преземени од рестораните
Потрошувачите од Букурешт исто така се заинтересирани за одржливите мерки донесени од рестораните каде што јадат за да рециклираат отпад од храна, што е прикажано од студијата „Унилевер Фод Солушнс Романија“ *.
Според Глобалниот извештај за одржлива кујна: Како да се намали отпадот од храна од Unilever Food Solutions ***, применет локално преку студијата за навиките и искуствата на романските потрошувачи, рестораните фрлаат 3 милиони тони отпад од храна на глобално ниво, од кои 1 милион тони доаѓаат само од масите на клиенти - храната што ја оставаат на чинијата.
На глобално ниво, резултатите од студијата за одржлива кујна покажуваат дека не-западњаците (потрошувачи во земјите во подем) се загрижени 87% за тоа како се управува со отпад од храна на места, додека во западниот свет 80% од испитаниците велат дека проблемот им е важно.
Исто така, грижата на потрошувачите за храна што ја фрлаат рестораните се манифестира во форма на нивна подготвеност да плаќаат повеќе за оброк во градот на места кои одговорно го третираат овој проблем и имаат донесено шеми за отстранување и рециклирање на отпадот од храна, што не му штети на животната средина: 70% од испитаниците во земјите во развој би платиле повеќе за ваков оброк
Подготвени сме да платиме повеќе доколку ресторанот рециклира
Според студијата спроведена од „Унилевер Фод Солушнс“ во Романија, потрошувачите од Букурешт би платиле повеќе за оброк во градот доколку знаат дека ресторанот каде што јадат прифаќа практики за рециклирање на отпад од храна.
Така, жителите на Букурешт би платиле повеќе за храна во рестораните што ја ограничуваат количината на отпад произведен и нивното негативно влијание врз животната средина (59% од мажите, 64% од жените), за храна што се служи на места кои користат амбалажи и материјали што можат да се рециклираат (59% кај мажите, 64% од жените), но исто така и за храна што се служи на места кои ги следат индикациите за одржливост на владата или невладините организации (54% од мажите, 54% од жените)
Акција торба за кучиња
Со цел да се поттикне грижата на потрошувачите за количината на отпад од храна што ја фрлаат рестораните, но и да помогне да се намали оваа количина, Унилевер Фод Солушнс Романија дистрибуираше во Стариот Центар, на 29 септември, 5.000 вреќи со хартија, за време на настанот е торба за добрите, со порака дека секој од нас може да помогне да се намали количината на отпад што ја фрлаат рестораните со вреќа, охрабрувајќи ги потрошувачите да ја земат храната оставена на чинијата.
Residentsителите на Букурешт, кои пристигнаа во Стариот центар, добија кеси за кучиња на влезот во рестораните и пабовите, каде што беа охрабрени да ја спакуват храната кога ќе им останеше на чинијата.
Настанот претходеше на комуникацијата на резултатите од Извештајот за одржлива кујна на глобално ниво и на комуникацијата на резултатите од извештајот Навиките и искуствата на потрошувачите од Букурешт кога јадеа во градот и дојдоа до нивна поддршка, целта на оваа акција беше трансформација на едноставен оброк во градот на животната средина, преку едноставен гест на носење отпад од храна дома, во хартиена кеса (куќичка за кучиња).
UFS: настанот „кучешка кутија“ е само првиот чекор
„Она што сакавме да го пренесеме преку оваа акција, знаејќи дека ќе ги соопштиме резултатите од студијата за навиките и искуствата на потрошувачите од Букурешт кога јадат во градот и знаејќи колку се загрижени романските потрошувачи за количеството отпад од храна што го фрлаат рестораните, е тоа што со едноставен гест да земете што ви останува во чинијата дома, во вреќа за кучиња, помагате да се намали големото количество отпад од храна што го фрлаат годишно рестораните “, вели Марија Гаврилеску, Лидер за маркетинг на канали Unilever Food Solutions.
„И тоа е само прв чекор, бидејќи ваквите акции ќе продолжат, токму затоа што досега видовме колку одекнуваат потрошувачите со оваа тема во мрежното опкружување, каде што започнавме дебата за тоа дали или не треба но и офлајн, од резултатите од студијата за Романија “, додава Марија Гаврилеску.
За студиите за UFS
* Студијата „Навики и искуства поврзани со јадење надвор од дома“ беше спроведена во септември 2011 година од страна на ИМАС за Унилевер храна решенија на репрезентативен примерок во Букурешт за население на возраст од 18-64 години (300 лица). Интервјуирани се луѓе кои јадат во градот или нарачуваат храна барем еднаш неделно за кој било од трите главни оброка во текот на денот. Овие луѓе се карактеризираат со поголем приход на домаќинството (над 1100 леи/месец) и средно и високо образование.
** Глобален извештај за менијата: Што содржи вашата храна и студија за одржлива кујна: Како да се намали отпадот од храна - Вториот глобален извештај „Одржлива кујна: Како да се намали отпадот од храна“ е подготвен од BrainJuicer, во партнерство со Солт ПР, врз основа на прашалник применет на 3.500 испитаници од седум земји (САД, Велика Британија, Кина, Германија, Русија, Бразил и Турција), кои јадат во градот најмалку еднаш неделно.
*** Извештајот цитира студија подготвена во 2010 година од Здружението за одржлив ресторан.
Унилевер Јужна Централна Европа СА
Бизнис и технолошки парк Банеаса
Улица Букурешт-Плоешти 42-44
Зграда Б.
4-ти кат
Област 1
013696 Букурешт
Романија