Изложба на кнедли - Баварскиот глобус - Баварија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Изложба на кнедли: Баварскиот свет
Оброк, оружје, мистерија - изложба во градскиот музеј Дегендорф е посветена на кнедли и покажува историја што треба да се гризне. Единственото нешто што не може јасно да се дефинира е кнедлата.
Дали кнедлата е измислена на портата кон Баварската шума е прашање на спор меѓу готвачите. Без оглед на ова, Дегендорф се нарекува град со кнедли со одредено право. Ова не се должи само на фрлачот кнедли, фигура на бронзена фонтана која привлекува многу погледи во стариот град.
Дури ни на „Дамплинг експрес“, кој одвреме-навреме се тркала во железничката станица. Тоа се должи на финоста со која народот Дегендорф ги продава кнедлите како културно богатство според сите правила на уметноста, не само како конвенционално тесно национално јадење, туку и неограничено како бисквитно јадење и пралина.
Историја на кнедли без граници
Долго време, смрдливата домашна репутација на Дегендорф како град од кнедли. Непознат човек кој трчаше заедно им го даде прекарот затоа што топчестите топчиња прикажани во градското собрание веднаш го потсетија на кнедли. Кога задевањето разви одреден сопствен моментум, Деггендорфер успеа да ги реинтерпретира тортите за тортура како кнедли и да смисли соодветна народна приказна за да оди со него.
Ова ја прикажува боемската воена лента што некогаш го опсадуваше градот. Откако некои извидници беа нападнати со кнедли додека го преминуваа градскиот wallид, тие им пријавија на своите воини дека населението има доволно храна да ги фрли. После тоа, боемските трупи се повлекоа фрустрирано. Дали е тоа [наречено.
Легендата за кнедли Deggendorfer се раскажува во скоро онолку варијации колку што има кнедли. Доколку сакате детално да ги запознаете, сега треба да го посетите Градскиот музеј Дегендорф. Таму се служи културната историја на кнедлата според мотото „историја да се гризе“ во претходно непознато тематско изобилство.
Убаво е што гледачот не гледа само во баварски саксии со кнедли, туку и во франконски и боемски. Бидејќи историјата на кнедлата не е врзана за граници, каде што лежат нејзините корени, никој повеќе не може да го каже тоа.
„Кнедлата и пркоси на секоја јасна дефиниција“, објаснува Биргита Петчек-Сомер, досетливиот директор на градскиот музеј Дегендорф. Вистина е дека постојано се среќава со него во кулинарската литература без да биде навистина јасно за што зборува. Сепак, на многу места прашањето за националниот идентитет не може да се оддели од кнедлата.
Потекло и природа спорни
Во старата Баварија, кнедлата беше дефинирана како баварски глобус уште рано, кнедлите и печеното свинско месо беа прогласени за национално јадење во 19 век, како и колбасот од телешко месо. За разлика од белиот колбас, кнедлите, кнедлите и кнедликот, исто така, се усвоени како традиционални јадења од тиролијци, франконци, аглтленци, туринџии и боеми, било да се работи како кнедли од компири, кнедли од салфетки, кнедли од квасец, кнедли од сливи, кнедли од црн дроб или кнедли од леб.
Во случајот на последното, точното име дури не е разјаснето, дали сега се нарекува кнедли од леб, кнедли од леб или кнедли од леб, Карл Валентин веќе беше загрижен за тоа.
Изложбата во Дегендорф не може да одговори ниту на последните прашања за потеклото и природата на кнедлата. Но, за возврат, се отвора поглед на незамислен кулинарски универзум и јадења со неверојатно богатство на разновидност. Ова е исто така очигледно со оглед на тоа што кнедлите предизвикуваат позитивни чувства кај јадечот, бидејќи со својата тркалезна форма тие имаат силно сензуален аспект.
Од оваа причина, не е само франконскиот текстописец Волфганг Бак кој секогаш јаде две кнедли, вели Биргита Петчек-Сомер. За многу народи, големината на кнедлата има предност пред вкусот, а бројот на потрошени кнедли има литературно значење. Ерих Кестнер напишал: "Кога луѓето еднаш зборуваа за храна, Питер долго размислуваше. Потоа тој тивко рече: Јас понекогаш јадам триесет кнедли. После петнаесет кнедли, тој конечно потона од кујнската клупа со офкање". Кнедлата исто така поттикна цела индустрија на врвни перформанси.
Саксии за кнедли, дрвени лажици, преси за компири, машини за сечење леб од кнедли, чинии за кнедли и книги за готвење доведоа многу луѓе од трговијата со добавувачи во плати и леб. И, како што се тврди во Дегендорф, кнедли некогаш биле користени во Минхен-Пасинг за воинствени цели. Во 1967 година, графичкиот уметник Хелмут Винтер пукаше со машина за кнедли кон слетување на starвездени борци, што предизвика пеколен шум над неговата куќа. Целиот светски печат известуваше за стрелецот на кнедли Пасингер во тоа време.
Клош-Кнадел-Кнедлик, Градски музеј Дегендорф, до 21 октомври, телефон 0991-2960555.