Излупен компир, па фрлен во путер Храна и пошироко

За храна и многу повеќе, со Лусијан Гаврил

Додека цената на новиот локален компир не падне на разумно ниво, јас ви предлагам како да ги подготвите малку постарите, за да се заколнете дека се сосема нови. Не ви требаат многу состојки, ниту дипломирање на специјални часови за готвење компири од Академиите на овците кои пропаѓаат на сите т.н. „генералистички“ ТВ.

Што ви треба?

5 - 7 бел компир, не-брашно, ронливо (околу 0,5 - 0,7 кг). Јас би го препорачал специјалниот компир за салата што го наоѓате во Карфур Маркет, во вреќи 2,5 кг. Постојат компири произведени во областа Тг. Шеклерланд - Ковасна.
1 - 2 лажици од маслиново масло или од семе од грозје;
20 - 30 гр путер квалитет, со најмалку 80% маснотии.
Сол, бибер - по вкус;
½ еден куп сецкан зелен копар, за украсување - по избор (можете да користите зелен магдонос или кое било друго зеленило што ви се допаѓа).

Како да продолжи?

Добро измијте ги компирите и варете ги во ладна вода за да ги покриете. Кога водата ќе почне да врие, покријте го тенџерето и оставете компирот да врие 15-20 минути, или додека вилушката не влезе лесно во нив.

Исцедете ги, оставете ги да се оладат, па излупете ги.

Овие операции можете да ги извршите и еден ден пред да ја завршите „подготовката“, чувајќи ги компирите варени и исчистени преку ноќ во фрижидер.

Во голема тава, загрејте ги маслото и путерот на средна топлина. Можете исто така да користите обичен путер, но маслото помага да не sиркате премногу и да не ги маснувате плочките и шпоретот што штотуку ги направивте за да светите чисти што се.

Во врелата маснотија, кога путерот ќе почне да се меури, започнете да ги исекувате компирите на соодветни парчиња (со големина на една недела) директно во тавата. На овој начин тавата и маснотиите одеднаш нема да се изладат кога ќе додадете целата количина ладен компир. Покрај тоа, ќе имате и контејнер со помалку перење .

Зачинете ги компирите со сол и бибер и оставете ги да поруменат во нивниот закон.

Од време на време шетајте ја дрвената лажица или силиконската шпатула меѓу нив, така што ќе добие боја рамномерно од сите страни.

За околу 8-10 минути треба да бидат добри за голтање.

Сега можете да ги посипете со малку зелена боја и да служите како гарнир за месо или риба. Можете исто така да ги земете како такви, придружени со сос од цацики или сос од јогурт со лук (што е исто така еден вид цацики, само без краставици и помалку мрсни).

Забавувајте се и повторно се гледаме здрави!