Излупените семиња се подобри од излупените. Откријте зошто! БИО Република
Храна за луѓе или птици?
Слушнав прашања од типот: „Просото се јаде, нели е за птици?“, „Може ли излупените семиња од коноп да се џвакаат?“ или „Кои семиња се поздрави? Изгорени или одвлечени? “.
Што значи пилинг?
Како прво, што значи излупено семе и што значи лушпесто семе? Накратко и значењето: излупените семиња се оние кои веќе немаат кора, бидејќи откако беа собрани, тоа беше механички отстрането. Другите, се разбира, сè уште го имаат. На пример, бело брашно се добива од зрнести зрна пченица, на кои им е извадена кожата, поради што е бело. Брашно од интегрално брашно се добива од цели зрна, со цели лушпи, мелено.
Механичкиот пилинг го прават специјални машини опремени со разни механизми, или со површини што силно вибрираат под неизлупените семиња, вибрации што ја кршат лушпата или со силни млазници на воздух што ги проектираат семињата на површината доволно тврда за да го сторат истото.
Која е користа од школката?
Надворешниот слој на семето, или кора, ги одржува масните и другите хранливи материи во нив недопрени. Обезбедува нивно преживување сè додека не постигнат соодветна средина за да ртат, односно во земјата. Тоа е, ако сакате, природен штит за заштита на семе.
Кората е нормално потешка и содржи многу растителни влакна, но може да содржи и минерали и други хранливи материи. Со лупење пченица, за жал, се губат скоро сите хранливи материи, па затоа белото брашно само дебелее. Со лупење на сусамот се губи голем дел од количината на калциум што го има.
Значи, она што го јадат птиците е добро и за нас?
Не реално. Во случај на некои семиња, излупената верзија е посоодветна, бидејќи тие полесно се варат.
На пример, семето од просо има многу тврда кожа, што ги прави несварливи за луѓето, иако влакната се корисни. Значи, во неизлупената верзија, просото не е добро за секого. Во излупената верзија, сепак, можеме да го јадеме тивко, има доволно минерали, природно не содржи глутен и е исклучително хранливо.
Друг пример: излупените семиња од коноп имаат повеќе протеини, повеќе масни киселини (Омега 3) и помалку јаглехидрати (т.е. помалку маснотии). Но, тие губат нерастворливи влакна кои го чистат дебелото црево и го олеснуваат варењето на храната, од минерали и полесно се деградираат во контакт со воздухот. Од оваа причина се препорачува да ги чувате во фрижидер.
И уште еден пример: нема да најдете излупени семе од лен, но, бидејќи потешко се вари поради надворешниот слој, најдобро е да ги мелете и да ги јадете брзо. Може да ги чувате во фрижидер, во тегла со капак, најмногу 2 или 3 дена.
Така: излупен или нелупен?
Моја препорака е да јадете цели зрна и семиња, мелени или цели, природни, непечени, секогаш кога можете. Сите и во каква било форма, тие се полни со хранливи својства. Рамнотежата е исто така клучна тука: оние што можат да се излупат нечинети, ги јадат за да не ги изгубат минералите и влакната содржани во лушпата; на остатокот, изедете ги без кожа. На овој начин, ќе имате подобро варење, поздрав транзит, ќе имате повеќе енергија и ќе добиете избалансиран внес на минерали, здрави масти, витамини, па дури и протеини. Можете да го започнете денот со свежа енергија со конзумирање на дел од цели зрна за појадок, над кои ќе посипете мешавина од семиња. Над нив додадете јогурт за да омекнат, или млеко од зеленчук. Но, можете да подготвите многу рецепти, за многу вкусови и за многу корисни ефекти за здравјето.
Децата се повеќе искушувани од излупените семиња затоа што се полесни за јадење и се повкусни. Вклучете ги постојано во нивната исхрана, цели или мелени, во зависност од нивните препораки за храна специфични за возраста, нужно сурови. За разликите помеѓу некои добро познати асортимани, ви пишувам веднаш подолу.
Излупено просо наспроти нелупена кора
Првата предност во корист на излупената: здрава е за бебиња, може да се воведе во диверзификација, од 7 месеци. Излупениот полека врие, за неизлупениот времето за готвење е двојно, до 50 минути. Неизлупениот ќе донесе поголем внес на нерастворливи влакна во исхраната, влакна што го поддржуваат здравиот цревен транзит. Инаку, како придобивки, обете варијанти се богати со магнезиум, антиоксиданти (феноли) и витамин Е.
Излупена пченица наспроти нечистена пченица
Многу е кажано за излупената пченица, во принцип се испразнува од многу корисни влакна за варење, од лековити витамини и минерали. Глутен останува во најголем дел, и не можеме да кажеме многу добри работи за тоа. Од друга страна, несушената пченица е друга приказна: го чисти и штити дигестивниот тракт со олеснување на варењето и регулирање на транзицијата, ја подобрува асимилацијата на минерали неопходни за здраво функционирање на организмот, содржи магнезиум, богата е со фосфор и калциум, витамини од групата Б и растителни влакна.
Излупен сусам наспроти сушем од лушпа
Половина чаша неизлупено и непечено семе од сусам содржи повеќе калциум од половина чаша млеко, повеќе протеини од месо, го намалува холестеролот и помага во детоксикација на црниот дроб. За споредба, сусамот со лушпа ќе содржи помалку од половина од количината на калциум. Со лупење, сусамот исто така губи голем дел од својата хранлива вредност, од минерали, витамини и растителни влакна.
Излупен коноп наспроти нелупен коноп
Неизлупените семиња се одличен извор на минерали и се поотпорни на оксидација откако ќе се отвори садот во кој се чуваат. Како и со другите семиња, излупената верзија ќе содржи влакна корисни за варењето и цревниот транзит и повеќето минерали присутни во семето од коноп. Од друга страна, отстранувањето на облогата ќе предизвика да имате корист од поголема количина протеини и помала количина јаглехидрати преку варење. Покрај тоа, рецептите за млеко од нелупено семе од коноп се пораспространети и полесно се подготвуваат.
Во продавницата БИО Република ќе најдете излупени и нелупени семиња, еколошки сертифицирани. Може да ви препорачам, без контраиндикации: просо, излупен и нелупен коноп, лен, целосен или излупен сусам, чиа или амарант, како и разни варијанти на мешавини за појадок. Имаме и готови комбинации, како што е Супермуелси со семе од гоџи и коноп, на кои додавате само млеко или јогурт.
Можете да ги најдете подолу, подготвени да ги ставите во корпата, со еден клик од вас.
Еве каде ги најдов сите овие интересни информации: