Излупете го, сварете го или заборавете - инфекциите со храна ги спречуваат
Пилинг овошје скиминок - AdobeStock.jpeg
Од патничка дијареја до хепатитис
Многу летувалци не се свесни за ризикот од инфекција со храна. Може да се разболите далеку повеќе и полошо од дијарејата кај патниците. Постојат повеќекратни извештаи за случаи во кои луѓето со заразена храна добиле болест на хепатитис А.
Хепатитис А е воспаление на црниот дроб предизвикано од вируси. Инфекцијата се пренесува од човек на човек, меѓу другото и преку консумирање на овошје контаминирано со вирусот, како што се урми, смокви или ореви или вода за пиење. Симптомите не се појавуваат веднаш, но обично околу четири недели по инфекцијата. Тие вклучуваат лесна треска, болки во зглобовите и мускулите, гадење, дијареја, губење на апетит и болка во стомакот. Како резултат, може да се појават симптоми како што се темна урина, чешање и пожолтување на кожата (жолтица).
Излупете го, сварете го или заборавете го
Она што многумина не се сомневаат или го игнорираат под јужното сонце и во најдобро расположение за одмор: Микробите се насекаде. Не сите се штетни за здравјето, а некои се дури и неопходни за варење. Сепак, штетни микроби како што се салмонела, листерија и кампилобактер, како и вируси, кои претставуваат голем ризик од инфекции со храна и можат да предизвикаат многу здравствени проблеми од дијареја до опишано воспаление на црниот дроб, се проблематични.
Иако добра хигиенска пракса не може целосно да спречи инфекција со храна, може значително да го минимизира ризикот од инфекција. Ова вклучува, на пример, темелно миење и лупење на зеленчук и овошје пред да ги јадете. Најдобро е да се заборави она што не може да се излупи или загрее. Да бидете на безбедна страна - дури и ако е тешко - избегнувајте салати од суров зеленчук и (овошни).
Исто така, треба да избегнувате вода од чешма и коцки мраз направени од неа во пијалоци. Наместо тоа, пијте минерална вода и користете ја за миење на забите ако сакате да бидете на безбедна страна.
Во ресторанот или хотелот, инсистирајте на тоа дека јајцата, месото (вклучувајќи стекови), особено живината и рибата, секогаш се загреваат добро. Побарајте од вработените што служат да го пренесат ова барање во кујната. Интернационално користените формулации за ова се „добро направени“ или „биен кожур“ во земјите со француски јазик. Идеално, при готвење, печење и печење на скара, производите се готват десет минути на најмалку 70 степени Целзиусови, така што сите патогени микроби се безбедно убиени.
Заклучок
Инфекција со храна не треба да се ситни. Освен фактот дека не е многу пријатно да се помине голем дел од најубавите (и скапо платените) недели во годината на „тивко место“, труењето со храна може да има и многу сериозни здравствени последици што може да се појават дури неколку недели по патувањето до дома.
Дури и ако или точно затоа што потрошувачката на непреработена храна е во тренд, мора да се дадат предупредувања за некритичко постапување со храна, особено во странство. Добрата хигиена (во кујната) и следењето на златното правило „излупете го, варете го или заборавете го“ може да го намали ризикот од инфекција, но не и целосно да го исклучи ризикот од микроби. (акк)