Извештај за исхрана на BMEL 2020 - ВО ФОРМА
Најважните резултати од годишното истражување на Форса за навиките во исхраната и купувањето во Германија. Поради сегашната состојба, BMEL додаде дополнително истражување „Исхрана во кризата во Корона“ на истражувањето.
Во име на Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ), институтот за истражување на мислење „Форса“ анкетираше околу 1.000 германски граѓани на возраст од 14 и повеќе телефонски за нивните навики во исхраната и купувањето од декември 2019 до јануари 2020 година - по петти пат од 2015 година.
Во април 2020 година, Форса, исто така, праша околу 1.000 германски граѓани во репрезентативно истражување какво влијание има кризата во Корона врз нивното однесување, готвење и јадење.
Сите резултати можете да ги прочитате во брошурата „Германија, како јаде - Извештај за исхрана на BMEL 2020“ (PDF 474 KB, достапно).
Извештајот за исхрана 2020 година - најважните откритија
Вкусот е клучен кога купувате
Диетата треба да биде здрава
- За 90 проценти од анкетираните, храната мора да биде здрава.
- Зголемено внимание се посветува на додавање на шеќер во преработена храна и готови производи: 86 проценти се за додавање помалку шеќер на готовите производи, дури и ако производите веќе немаат толку сладок вкус.
Затоа Сојузното Министерство за храна за прв пат ги обврза здруженијата на прехранбената индустрија да ги намалат нивоата на шеќер, масти и сол во готовите производи како дел од стратегијата за намалување и иновации. Првите успеси се научно докажани. Покрај тоа, Федералниот министер одлучи да го воведе Nutri-Score како проширена ознака за хранлива вредност на предната страна на пакувањето во Германија.
Потребна е етикета за заштита на животните во државата
- 81 процент од анкетираните ја поздравуваат државната, независна етикета за благосостојба на животните.
- Потрошувачите би биле подготвени да платат повеќе за подобро благосостојба на животните.
- 45 проценти се изјасниле дека се подготвени да платат и до 15 евра повеќе за килограм.
Иницијативите за отпад од храна имаат влијание
Потрошувачите станаа почувствителни кога станува збор за ценење храна и трошење ресурси: 91 процент од анкетираните се потпираат на своите сетила и проверуваат храна по најдобриот датум и не ја фрлаат веднаш. Во 2016 година, само 76 проценти го сториле тоа.
Заклучокот на федералната министерка за храна, iaулија Кликнер: "Извештајот покажува дека нашите политички приоритети се прашањата што се важни за потрошувачите: од благосостојба на животните до транспарентно обележување и избегнување на отпад од храна до регионалност и урамнотежена исхрана. Исхраната се живее посвесно".
Централни резултати од дополнителното истражување „Исхрана во кризата во Корона“
- За 39 проценти од анкетираните, Корона го направи земјоделството уште поважно.
- Ова зголемување е особено големо кај адолесцентите и младите возрасни лица: Скоро половина му даваат поголемо значење на земјоделството (47 проценти).
- 30 проценти од анкетираните изјавиле дека готвеле повеќе за време на кризата во Корона отколку порано.
- 28 проценти од испитаниците јадат оброци заедно почесто отколку порано.
- Повеќе свежи состојки се користат при готвење.
Федералната министерка за храна Julулија Кликнер: "Само шест проценти ги користат традиционалните опции за испорака и само осум проценти ги користат воспоставените услуги за испорака почесто за готови јадења. Сепак, 21 процент од испитаниците користат понуди за испорака од локални ресторани почесто отколку порано за да купат храна или готови јадења исто така е знак на социјална кохезија. Бидејќи нашата гастрономија е дел од нашата храна култура, таа ги рефлектира регионалните карактеристики и идентитетот. Само подоцна ќе можеме да процениме дали новиот ентузијазам за готвење ќе трае или се должи само на ограничувањата во пандемијата на короната "
Соопштение за јавност од Федералното Министерство за храна и земјоделство од 29.05.2020 г.
На веб-страницата на БМЕЛ, ќе најдете дополнителни информации и заднина на извештајот за исхраната на БМЕЛ. Таму исто така можете да ги преземете извештаите за исхраната од претходните години.
Можете да дознаете повеќе за националната стратегија за намалување и иновации во написот за ФОРМ за IM Помалку шеќер, масти и сол во готови оброци во иднина
Повеќе за проширеното обележување на исхраната во написот ИН ФОРМА Сојузната министерка iaулија Клокнер ќе го воведе Нурти-Скор
"Јадете го ова! Radioday за исхрана и сè што има добар вкус" - д-р. Маргарета Бининг-Фесел, раководител на Федералниот центар за исхрана (BZfE), во интервју за радио eins rbb за трендовите на исхрана - од палео до пегани до ниски хидрати.