Извештај за искуство Исхрана со ниски хидрати - само-експеримент со кетогена диета
Што е ниска хидрати? Како функционира принципот на кетогена диета? Тука ги опишувам тоа и моите искуства со диета со ниски хидрати.
Моето искуство со ниски хидрати
Во оваа статија се занимавам со многу контроверзна форма на исхрана - диета со ниски хидрати. Диета во која јаглехидратите се многу намалени или скоро целосно исфрлени од менито. Известувам за моето истражување, како и за сопствените искуства со оваа тема.
Мојот голем интерес за различните форми на исхрана и како тие влијаат на нас луѓето се разви во моите тинејџерски години. Причината беше чист очај над моето долго, слабо тело. Принципот дека повеќе храна носи повеќе тело, се чинеше дека не важи за мене и затоа почнав да барам решение за мојот проблем со „гравче“.
Јас се потопив во светот на нутриционистичката мудрост и прочитав сè што можев да ставам на раце. Долгоочекуваното решение за мојот личен проблем не беше обезбедено од ниту една од различните теории на исхраната, но оваа тема ја најдов неверојатно возбудлива. Изјавите како „Човекот е она што го јаде“ ја разбудија мојата curубопитност и ме доведоа од нутриционистички прашања до етички проблеми во производството на храна. Овие теми сега сочинуваат голем дел од мојот блог. Од пубертетот па натаму, сè повеќе се развивав кон здрава органска диета, главно растителна, но во моментов не исклучува храна од животинско потекло.
Зошто ме интересира ниска хидрати
Како страствен тревојад, долго време не обрнував никакво внимание на проблемот со малку јаглени хидрати. Ретко кое овошје и зеленчук, наместо постојано јадење јајца, урда и месо, беше толку далеку од мојата диета за благосостојба што не сакав ниту теоретски да се занимавам со тоа. Но, тогаш еден ден наидов на книга чиј наслов ме привлече и можев да ја позајмам бесплатно на мојата е-книга.
Ме интересираше и приказната за авторката, која опиша како изгубила неверојатни 60 кг. Иако приказната за страдањето на авторот беше токму спротивна од мојата, јас започнав да ја читам книгата. Брзо сфатив дека станува збор за многу несимпатична тема со малку хидрати и нормално дека немаше да потрошам ниту една минута повеќе на оваа книга ако авторката веќе не ме воодушеви со нејзиниот начин на пишување.
Затоа бев принуден да читам понатаму. „Јас исто така можам да бидам слаба“ * вака го опишува Кирстен Венд својот извештај за искуството за тоа како практично се преполовила. Она што ме фасцинираше толку многу покрај нејзиниот освежителен стил на пишување не беше нужно фактот дека можете да изгубите тежина со диета со ниски хидрати - веќе го знаев тоа. Бев фасциниран од нејзините описи за тоа како скоро се ослободи од нејзините многу чести мигрена, како и исчезна високиот крвен притисок (дури и пред да изгуби значителна количина на тежина) и многу брзо забележа многу други здравствени подобрувања.
Како и да е, бев скептичен во врска со ова „гоење на протеините“, но барем бев заинтересиран да направам истражување на оваа тема. Почнав да барам реномирани студии, да читам бројни книги и на крајот бев многу зачуден од тоа колку позитивни работи се чинеше дека може да се постигне таква диета. Најмногу од сè, мојот личен интерес за темата го предизвика фактот што неколку студии покажаа значително зголемување на перформансите во секојдневниот живот и во спортот. Јас навистина не сум она што би го нарекле личност ориентирана кон перформанси, но диетата што ќе ви даде дополнителна помош на енергија ме направи неверојатно curубопитна.
Што е ниска хидрати?
За време на моето истражување, наидов на широк спектар на диети со ниски хидрати. Диети кои препорачуваат многу маснотии и умерени протеини наместо јаглехидрати, други, од друга страна, тешко дека маснотии, но рекламираат огромни количини на протеини. Тие исто така се разликуваат во степенот на намалување на јаглени хидрати. Некои препорачуваат едноставно намалување на главно производи од житни култури (колачи, тестенини, слатки и сл.), А други забрануваат јаглени хидрати скоро целосно (максимум еден морков на ден, а инаку само производи од животинско потекло). Што се однесува до оваа екстремна варијанта, идејата зад неа е следнава: Со „нормална“ диета, телото ја црпи својата енергија првенствено и по можност од јаглехидрати. Доколку овој извор на енергија му се задржи, тој ќе мора да го искористи својот втор омилен извор на енергија, имено маснотиите.
Овој начин на добивање енергија е поврзан со метаболичка промена за организмот, што значи одреден физички стрес околу една недела (замор, главоболка ...), но потоа треба да донесе голем број на предности. Оваа метаболичка програма е всушност програма за итни случаи на телото, која исто така започнува кога се пости и се нарекува кетоза. Оваа екстремна форма на диета со ниски хидрати се нарекува кетогена диета. Името кетоза и кетогена диета потекнува од фактот дека кетонските тела се формираат во организмот од масни киселини, кои потоа се претвораат во гликоза, што на крајот ја носи енергијата.
Оваа форма на исхрана е позната уште од дваесеттите години на 20 век за да може многу добро да содржи епилепсија кај децата и да ја намали стапката на напади до 90%. Но, дали оваа диета има смисла и за здравите луѓе? Централната точка на оваа диета е дека можете да консумирате само максимум 30 гр јаглехидрати на ден, во спротивно веднаш ќе го уништите кетогениот ефект. Ова осигурува дека согорувањето на мастите е правилно засилено и истовремено се ослободува повеќе хормон за раст.
Како работи хормонот за раст?
Кај возрасните, хормонот за раст е одговорен за регенерација на клетките и ткивата, јачина на коските, функција на мозокот и градење на мускулите. Го намалува ризикот од срцев и мозочен удар, делува подмладувачки на сите органи, го ревитализира имунитетот, ги зајакнува сексуалните функции и го унапредува менталното здравје. Во текот на животот, постојано се намалува синтезата на хормонот за раст.
Типичните знаци на стареење се директно поврзани со недостаток на хормон за раст. Во Соединетите држави постојат терапии против стареење засновани на инјекции на хормони за раст. Ова не е дозволено кај нас. Сепак, постојат методи за зајакнување на природното производство, како што е кетогената диета.
Мојата логика ми рече дека таквата форма на исхрана мора неизбежно да доведе до преголемо закиселување на организмот и затоа мора да биде многу штетна на долг рок. Сепак, бидејќи не можев да се справам со својата iosубопитност, започнав со само-експериментот.
Само-експеримент со ниски хидрати
Ги исеков сите житарки од менито, јадев многу малку овошје и зеленчук, но многу јајца, сирење, урда и сега, а потоа и риба. Особено на почетокот, секогаш се чувствував многу исполнето, а и моите креации имаа многу добар вкус. Ниту имав главоболка, ниту страдав од заморот што се очекуваше во првите неколку дена. Моето тело беше неверојатно свежо и се чувствував многу енергично. Ми требаше помалку сон и имав неверојатен нагон за движење. Всушност, имаше значително зголемување на перформансите и се чувствував многу добро.
Колку и да звучи добро, сега доаѓа големиот НО. По околу еден месец, желбата за движење се претвори во непријатен немир (немирни нозе), имав проблеми да заспијам, варењето беше мизерно и расположението. Покрај тоа, тоа не беше добро за мојот изглед, бидејќи телото стана многу синусно и покрај минималните 2200 kcal на ден. После 2 месеци многу промовирана кетоза, решив дека мојата iosубопитност е задоволена и го прекинав овој нутриционистички експеримент.
Последица на ниските хидрати: немир и недостаток на серотонин
Она што ми се случи е лесно да се објасни. Како што веќе објаснив во блогот за серотонин, нашиот број 1 хормон за добро чувство, има добри студии за тоа која диета промовира формирање на овој дарител на среќа во нашиот мозок. Тоа е диета со малку протеини. Големи количини на животински протеини всушност го попречуваат формирањето на серотонин. Моето чувство на немир и придушено расположение беа директен резултат на недостаток на серотонин. Нарушувања на спиењето и цревни проблеми се исто така типични знаци.
Не можев јасно да ги идентификувам симптомите на прекумерна квалификација за ова кратко време, но со моето познавање на киселинско-базната рамнотежа, претпоставувам дека ќе ги почувствував овие прерано или подоцна, бидејќи оваа диета е скоро исклучиво Зема киселински форми. Се разбира, не можам да ви кажам како таквата диета може да влијае на секого. Авторот на горенаведената книга, Кирстен Венд, не помина како што направив јас со оваа диета. Исто така, некои препораки од спортисти што ги имав прочитано однапред, не спомнаа ништо за симптомите на недостаток на серотонин.
Интервју со д-р. Руедигер Далке
Во овој извадок од интервјуто разговарам со Руедигер Далке за корисноста на диетата со ниски хидрати. Далке пропагира форма на диета со малку јаглени хидрати која е растителна, дури и чисто веганска и без глутен. Особено кај карцином и невродегенеративни болести како што се Алцхајмерова болест (деменција), кетогената диета може да донесе лек. Но, уверете се за што разговараме: