Извештај за природен јогурт - Данон Нутридеј
Ова референца опише Природен јогурт - Данон Нутридеј. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека докс де 21 страници .
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 4 поени.
содржина
1. Вредност за употреба 3
2. Опис на суровини и помошни материјали 6
3. Опис на технолошкиот процес 11
4. Обезбедување и верификација на квалитетот на производот 18
5. Библиографија 21
Извадок од документот
1. КОРИСТЕТЕ ВРЕДНОСТ
Јогуртот е храна позната и користена уште од античко време, од Балканот до Централна Азија и Блискиот исток. Начинот на подготовка варира во зависност од културната област.
Технологијата на подготовка на овој производ се базира на употреба на избрани култури на млечна киселина бактерии кои се користат во форма на монокултури или мешани култури со соодветни биотехнолошки својства за да се добијат производи со постојан квалитет.
Ферментацијата на млекото во производството на јогурт се произведува од две поврзани млечни киселини: Lactobacilus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Стептококусот има оптимална температура на развој на 37 - 40 C, и лактобацилус на 45 - 50 C, а последниот има важна кисела моќ (до 2,7% млечна киселина). Двете бактерии растат во јогурт во тесна симбиоза, Lactobacillus bulgaricus фаворизира развој на бактеријата Streptococcus thermophilus преку протеолитичка активност преку која се ослободуваат низа аминокиселини од казеинот.
1. Во зависност од технологијата на производство, јогуртот може да изгледа вака:
2. Во зависност од рецептот, јогуртот може да биде:
- со додавање на витамини, овошен вкус или парчиња овошје;
3. Според природата на млекото што се користи при неговата подготовка, јогуртот спаѓа во три категории:
- јогурт од овчо или козјо млеко;
- јогурт од биволско млеко;
4. Во зависност од содржината на маснотии, јогуртите се класифицираат во:
- диетален јогурт 0,1 - 1% маснотии;
- дополнителен јогурт 3 - 4,4% маснотии;
- специјален јогурт 6 - 7% маснотии;
5. Според содржината на маснотии, јогуртот од кравјо млеко е класифициран во три вида:
- дополнителен тип - од млеко подложено на делумна концентрација на 4% маснотии;
6. Во зависност од количината, се класифицира во:
- мали јогурти од 75 g до 200 g;
- средни јогурти од 375 g до 500g;
- големи јогурти од 850 гр до 1 кг.
Јогуртот има низа нутритивни придобивки, а тоа се:
-содржи грнчарија колку бананите. Калиумот е витална минерална супстанца која помага во нормализирање на отчукувањата на срцето, испраќа кислород до мозокот и ја одржува количината на вода во телото константна;
-одличен извор на витамин Б.
-помага при варење на лактозата со зголемување на производството на млечни ензими;
-активира начин на живот, го поддржува нормалното функционирање на мускулниот систем;
-го намалува ризикот од рак;
-го зајакнува имунолошкиот систем;
- важен извор на протеини;
-го чисти телото од токсини;
Данон е најголемата компанија за јогурт во светот, а исто така е и голем производител на бисквити и житни култури. Компанијата е основана во 1966 година под името BSN. Данон е присутен во 120 земји и е број I во светското производство на јогурти и број II во светско производство на флаширана вода.
Данон, влезе на романскиот пазар во 1997 година, првично со увезени производи. По инвестицијата од 15 милиони УСД во обновата на фабриката преземена од Миориша во 1998 година, во април 1999 година започна и сопственото производство. Данон С.Р.Л е опремен со изотермални резервоари, кои собираат млеко од 25 фарми секој ден. Бидејќи квалитетот на млекото е клучен фактор во квалитетот на готовите производи, Данон плаќа за млекото според неговиот квалитет. Компанијата наведува дека овој систем е единствен во Романија.
Nutriday Natural е најбараната марка на јогурт во Романија, која нуди хранливи и вкусни варијанти на природен јогурт, пиење, овошје и диета. Чаша јогурт секој ден е вреден извор на протеини, калциум и активни млечни ферменти, што е важен сојузник на здравата исхрана. Нутридеј преку својата голема разновидност им се обраќа на сите членови на семејството, било да се деца, млади, активни луѓе или стари лица.
Вредноста на употребата се однесува на фактот дека стоките ги бараат потрошувачите преку нивната комунална услуга заради својствата што ги имаат.
Јогуртот може да се користи од страна на потрошувачот како индивидуален прехранбен производ, но исто така и за подготовка на јадења, што му дава поголема вредност за употреба по прифатлива цена.
Бидејќи е млечен производ, јогуртот ги има сите свои хранливи материи: животински протеини, калциум, витамини А, Б и Д, калиум и магнезиум.
Јогуртот нуди двојно задоволство, пријатен за пупки за вкус и носи многу придобивки за човечкото тело, имено: зајакнување на имунитетниот систем, санирање на болести како што се болести на дебелото црево, инфекција со Helicobacter pylori (бактеријата одговорна за чиреви), надуеност и исто така може да спречи појава на рак.