Извештај за заеднички свет; Мадам Виена
Мартин Грасбергер по професија е патолог, затоа е запознаен со причините за смртта и патолошките промени во човечкото тело. Студирал медицина и биологија и практикува регенеративно-еколошко земјоделство во Долна Австрија. Тој може да ги објасни биолошките циклуси и природните процеси во теорија и пракса - во целина и во детали.
Тивкото умирање е името на неговата актуелна книга од серијата „Leben aufsicht“, издадена од Ресиденц Верлаг. Се рекламира со транспарент „Книгата за актуелната клима и земјоделската дебата“.
Индикација дека подолго време ова не е лектирно читање. Повеќе како извештај за свет надвор од заедничко. Овде кај нас, во Австрија, во соседна Германија, во Европа.
Делото е поделено на три дела: Состојба на работите (основи), Невидливите врски (врски) и Тивка револуција (можна акција). Заградата е разговор со пријател лекар кој покажува симптоми на нашето западно богато општество, кое се повеќе страда од заразни, хронични болести.
Дел 1 опфаќа 141 страница, вклучително и библиографија и добро е што книгата ќе продолжи и после тоа, инаку треба да се очај. На страница 17, Грасбергер идентификува тивко умирање во 25 реда во многу области: покрај истребување на видовите (шесто истребување), исто така, смрт на земјоделци, смрт на плодни полиња, кредибилитет, традиционално знаење, разновидност на семе, разновидност на добиток, култивиран пејзаж, земјоделци, пристојност, рурални традиции и, и, и.
Веднаш потоа, тој им се посветува на медицински гласни зборови како што се Паркинсон, АДХД, дијабетес и деменција, недостаток на плодност, алергии, синдром на нервозно дебело црево и сл. На крајот ги припишува на исхраната. Нашата храна првично излезе од земјата, дури и ако денес често ја ловиме од шарени амбалажи. Ние сме она што го јадеме.
Во поглавје два, лекарот и биологот нè враќа назад во точката во која потекнува нашиот вид пред околу 300 000 години. Бидејќи и покрај Интернетот на нештата и обрасниот мобилен телефон, ние едноставно имаме тело од камено доба, кое во тоа време се етаблираше како успешен дизајн. Во споредба со човечката историја, земјоделството постои само 300 генерации (една генерација одговара на 25 години), а Зелената револуција беше само пред две генерации.
Патем, Грасбергер ги деконструира митовите за земјоделство и митовите за добра исхрана. Денес точно три култури, имено пченица, пченка и ориз, сочинуваат 60% од калориите што ги јадеме. И не е важно во каква форма калориите влегуваат во нашето тело. Нашиот рецепт за успех како вид беше и е всушност различноста.
Третото мото е: Ништо во биологијата нема смисла, освен во светлината на еволуцијата. Грасбергер ни ја покажува разновидноста под површината: во областа на почвените организми (запомнете го прекрасниот збор Едафон), во природни циклуси на хранливи материи, во руменот на кравите, во коренот на растенијата, во габичниот интернет на почвата, во внатрешноста на клетките и во човечкото црево.
Ова е местото каде што зборот холобионт станува релевантен: Луѓето имаат 20 000 свои гени, но 200 000 бактериски гени и комбинираат 1,3 пати повеќе бактериски клетки од човечките клетки. Грасбергер покажува како се меша оваа структура преку „современото“ земјоделство и исхрана и какви ефекти има тоа. Тој сака да располага со многу благослови на современото земјоделство: плуг, минерално ѓубриво, пестициди, концентрирана храна, високорасни животински и растителни видови, итн.
Неговите аргументи звучат конзистентно: Антибиотиците, без оглед дали се одгледуваат животни или се применуваат на терен, на крајот им штетат на луѓето затоа што значителен дел од нас се состои од бактерии. Исто како и животот на почвата, животните на фармата (пчели, крави!) И важните играчи во хранливиот циклус. Супстанциите постојано се повлекуваат од пазарот по подолг временски период, бидејќи тие се покажале хормонски ефикасни или на друг начин штетни за луѓето и околината.
Кога се одобруваат пестициди, интеракциите со други супстанции не се дел од програмата, иако денес секогаш сме изложени на коктел од супстанции. Грасбергер ја објаснува светата интестинална бариера (спукан црево) како причина за многу болести кои се нападнати не само од глутен, туку и од лекови за заштита на желудникот, некои ослободувачи на болка, засладувачи, алкохол и емулгатори. Дури и ако некои врски сè уште не се докажани во целост и подолг временски период, се прашува што стана принципот на претпазливост. Патем, глифосат е исто така одобрен како антибиотик.
Во третиот дел од страница 263 наваму, работите стануваат непријатни. Тука авторот тврди што треба да се направи или што треба да се смени за да се сврти модерниот човек и светот повторно од заедничко. Дури и ако е тешко да се согледа забавена катастрофа и тука се спроведува суштинско судење. Време е да ги свртиме работите. Авторот се однесува на специфични мерки за приватни лица и земјоделци и претставува примерни проекти од целиот свет.
На пример, за Грасбергер, ѓубривото не спаѓа во ѓубривото, но оплодувањето со ѓубриво припаѓа. Зелената револуција донесе зголемени приноси, доведе до огромна употреба на ресурси, но исто така спаси и физички труд. Грасбергер наоѓа испробани рецепти во историјата. Тој сака да ја врати индустријата, која е сеприсутна и води во земјоделството и здравството, со размислување за испробаните и тестирани. Тука тој ќе ги раздели духовите. Гответе сами, потпрете се на органска храна, нарачајте си кревет, избегнувајте пластика, јадете ферментирана храна, избегнувајте пестициди и лекови против болки, летајте помалку.
Во земјоделството, почвата треба да се храни со ѓубриво и компост наместо да се оплодуваат растенија, користејќи легло наместо поделени подови. Шумски пасишта, солидарно земјоделство, соработка во храна, тера тера, пасење. Мартин Грасбергер се залага за органско земјоделство, кое многу добро може да го нахрани населението во светот. Кога вкупно јадеме помалку месо и трошиме помалку храна. Донесува само околу 20% помалку принос, но потребни се само половина од оперативните ресурси, што исто така чини пари.
Откако ќе го прочитате, не само Мадам Виен повторно ќе размисли. Не мора да сметате дека сè е разумно и не е сè како што треба. Но, тешко е да се избегне овој извештај.
Тивкото умирање.
Зошто ни треба земјоделска револуција за да имаме здрава иднина.
од Мартин Грасбергер
Резиденц Верлаг/Lifeивотот на видот
334 страници
24 евра