Извори на бакар, недостаток и вишок минерал во организмот, специфична анализа Биоклиника
Бакарот е динамичен, антиинфективен, антивирусен, антивоспалителен минерал. Телото го мобилизира во случаи на микробна агресија кај инфекции. Бакарот е неопходен елемент во животот.
Бакарот е неопходен минерал, кој телото го инкорпорира во ензими. Овие ензими играат улога во регулирање на метаболизмот на железо, формирање на сврзно ткиво, производство на енергија на клеточно ниво, производство на меланин (пигмент кој произведува боја на кожа) и функција на нервниот систем.
Човечкото тело за возрасни содржи приближно 75 мг бакар. Најголеми концентрации се наоѓаат во црниот дроб, мозокот, срцето, бубрезите и косата, а најниска во коските, мускулите, ендокрините жлезди. Главното наоѓалиште на бакар во телото се наоѓа во црниот дроб.
Бакарот му помага на телото да користи железо во крвта, намалувајќи го дејството на слободните радикали врз ткивата. Потрошувачката на храна што содржи бакар може да спречи одредени болести или недостатоци (СИДА, леукемија, остеопороза, чир на желудник, алергии) Заедно со железо, бакарот помага во синтезата на црвените крвни зрнца.
Која е улогата на бакарот?
Бакарот е важен за функцијата на многу ензими. Меѓу многуте активности, тој е вклучен во регулирање на метаболизмот, помагајќи му на телото да произведува енергија комбинирајќи се со железо и да произведува црвени крвни клетки, коски и сврзни ткива. Бакарот исто така е вклучен во пигментацијата на кожата и косата, влијае на работата на срцето и делува како антиоксиданс, намалувајќи ги слободните радикали кои можат да ги оштетат клетките и ДНК.
Извори на бакар
Од гледна точка на ширење во природата, бакарот може да се најде или во природна форма (чист или некомбиниран) или во форма на соединенија или минерали. Резерви на бакар се наоѓаат и во термалните води. На пример, во постојните термални води на Бăиле Херкулан, можете да најдете и висока содржина на бакар со антисептичка и антиалергиска улога. Бакарот е широко распространет во храната, овошјето и месото: во црниот дроб, лушпите, оревите, зеленчукот, во повеќето житни култури, во грозјето (најбогатиот извор). Вода за пиење и минерална вода внесуваат некои дневни потреби на бакар во организмот. Друга храна што содржи бакар се школки, зелен зеленчук, семиња, печурки, какао во прав.
Извори на храна од бакар се претставени со мекотели, ракови, ореви, житарици, црн дроб, бубрези. Општо, редовната исхрана ги обезбедува биолошките потреби на организмот. Дневната потреба за бакар кај возрасно лице е 2 mg, а онаа кај новороденче е 5 mg. Во вториот случај, треба да се забележи дека млекото има малку бакар и исклучиво млечна диета може да доведе до анемија.
Бакарот се апсорбира главно во киселата средина на желудникот и тенкото црево, најверојатно во форма на сложени комбинации со аминокиселини. Од вкупниот бакар внесен во организмот со храна, 25-60% се апсорбира. Откриено е дека цинкот го инхибира задржувањето на бакарот.
Продолжената администрација на додатоци на цинк со текот на времето доведува до недостаток на бакар. Истата работа се случува со администрација на витамин Ц, што пак промовира задржување на железо.
Содржина на бакар во некои видови храна:
Храна/бакар (mg/100g)
- јагнешки црн дроб (пржен) - 9,8
- говедско црн дроб (пржено) - 4,5
- ореви - 1,8
- семки од сончоглед - 1,8
- бадеми - 0,9
- пченица микроб - 0,8
- авокадо - 0,3
- грав - 0,2
- грашок - 0,2
- спанаќ - 0,1
- банана - 0,1
Недостаток на бакар во телото
Недостаток на бакар е редок и не е пријавен кај луѓе кои се на хранлива балансирана исхрана. Се јавува главно кај предвремено родени бебиња и доенчиња. Потрошувачката на алкохол може да го зголеми недостатокот на бакар. Недостаток се манифестира со анемија, промена на бојата на косата и кожата, деминерализација на коските, спонтани фрактури, дегенерација на мозокот. Кај жените, недостаток на бакар може да биде придружен со неправилна менструација.
Ефектите од недостаток на бакар во телото лесно може да се забележат по одредени видливи симптоми: анемија, кршливи кршливи крвни садови, холестерол, почести инфекции, опаѓање на косата или постепено белење на кожата и што е најважно, хроничен замор.
Луѓето со нарушувања на дигестивниот тракт и децата со пролонгирана дијареја имаат зголемен ризик од недостаток на бакар.
Синдром на Менкес
Синдром на Менкес е состојба што се јавува како резултат на генетски мутации и се заснова на дефект во интрацелуларниот транспорт на бакар што резултира со недостаток на бакар. Фреквенцијата со која се јавува е 1/300,000 живородени деца. Синдромот Менкес се манифестира со интраутерина ретардација на растот, децата имаат ретка и депигментирана коса, а лицето има подуен изглед. Нема утврден третман, но се препорачуваат додатоци на бакар и хистидин.
Вишок бакар во телото
Токсичноста на бакарот предизвикана од внесувањето храна се смета за невозможна, но се јавува како резултат на конзумирање вода со високи концентрации на бакар или оние со професионална изложеност.
Вишок бакар (токсичност) може да се појави кога едно лице е изложено и апсорбира големи количини за краток временски период (акутно изложување) или различни количини за подолг временски период (хронично изложување). Симптоми на акутно труење со бакар се: гадење, повраќање, дијареја и болки во стомакот, оштетување на црниот дроб и бубрезите, кома и во најлоши случаи смрт.
Вилсонова болест
Вилсонова болест е наследна состојба што предизвикува прекумерна акумулација на бакар во телото (црн дроб, бубрези, мозок, очи) и се манифестира со тремор, мускулни контракции, нарушено размислување и меморија, знаци на очите (кафено-зелен пигментен прстен на работ на рожницата - прстен Кајзер -Флејшер), бубрежна дисфункција, цироза на црниот дроб. Оваа болест влијае на околу 1 на 30 000 луѓе и околу 1 на 90 луѓе го носат генот на Вилсонова болест. Ако не се открие на време, болеста е фатална. Третманот на болеста се состои во администрација на хелатни агенси (димеркаптопропанол, Д-пенициламин) поврзани со витамин Б6 или администрација на цинк чие присуство ја намалува апсорпцијата на бакар.