Јаболка и сок од јаболко - од ветрови до сок - Stiftung Warenest
Есента е време на јаболкото. Во ниедно време од годината крцкавите локални плодови не се толку добри како што се сега. Неделните маркети и продавници веќе нудат овошје од новата реколта. Во градините и на овоштарниците, јаболкниците се наведнуваат под тежината на силно спакуваните гранки. 2007 година беше добра година за некои сорти. Многу хоби-градинари се прашуваат: каде да го стават сето ова овошје? test.de дава совети.
Јадењето себе си е здраво
Јаболкото е најдобро чисто. Со своите витамини Б и Ц и пектин со влакна, тоа е здрава, нискокалорична закуска. Во и директно под лушпата од јаболко има и многу секундарни растителни супстанции, како што се полифеноли. Овие ги врзуваат слободните радикали во телото и на тој начин помагаат во спречување на рак, срцеви и мозочни удари. Сортите на јаболка Боскооп, Ред Вкусни и јаболкови јаболка од германски овоштарници се особено богати со растителни супстанции кои промовираат здравје.
Совет: Во многу региони има фарми кои ве покануваат сами да ги одберете. Тука можете да складирате јаболка за малку пари. Ако собирате зимски јаболка како што се Кокс Портокал или Глостер, можете исто така погодно да ги чувате за студената сезона.
Свежо исцеден сок од јаболко
Но, не секој хоби-градинар може сам да ја јаде својата богата жетва на јаболка. Тука сокувањето е ефтина алтернатива. Ниту еден сок не може да замени јаболко. Сепак, природно облачен сок од јаболко, исто така, содржи многу полифеноли. Тековна студија на Институтот за истражување Гајзенхајм потврдува дека природно облачните сокови направени од високо кисели јаболка јаболка губат само неколку полифеноли кога ќе се притиснат. Овошни сорти како што се Bittenfelder и зимски rambour се особено погодни за ова.
Совет: Со мали количини овошје, пригоден соковник е доволен за кујната. За големата берба на јаболка, од друга страна, регионалните преса за сокови ги нудат своите услуги. Свежо исцеден, сокот ќе се чува во фрижидер само неколку дена. Варено кратко и затворено во чисти шишиња, можете да го чувате на ниски температури една година.
Сприцер како гас за жед
Здравствената предност на природно облачен сок од јаболко се задржува само со само-цеден сок или сок од мали продавници за печат. Во индустриското производство, природно матниот сок од јаболко често се третира на истиот степен како и појасно. Многу полифеноли се губат во процесот. Ова е особено забележливо во случај на ефтино произведени пијалоци од овошен сок од јаболко: Тие тешко содржат никакви секундарни растителни материи. Но, многу шеќер.
Совет: Дури и само-исцеден сок од јаболко не е соодветен како гас за жед поради количината на шеќер што се наоѓа во овошјето. Стакло од 0,2 литри обезбедува околу 110 килокалории. Затоа измешајте го сокот барем на половина пат со вода.