Јаболката е добра; цревата - ажурирана наука

„Кога стаорците се хранат со диета богата со јаболков пектин, одредени типови цревни бактерии се размножуваат, што може да го подобри здравјето на цревата“, вели Андреа Вилкс од истражувачкиот тим во Тине Раск Лихт од Националниот институт за храна при Техничкиот универзитет во Данска во Саборг. Истражувачите истражувале дали добро познатото позитивно влијание на потрошувачката на овошје врз здравјето доаѓа од цревната флора. Здраво црево го поддржува имунитетниот систем и помага во спречување на рак и дебелина. Пектините се полисахариди и дел од plantидовите на растителните клетки. Различни видови овошје и зеленчук се разликуваат во хемиската природа на нивните пектини.

Користејќи молекуларни биолошки методи, научниците испитувале како исхраната го менува широкиот спектар на цревни бактерии и нивната метаболичка активност. За да го направат ова, тие анализирале гени на бактериска рибозомална РНК од примероци на измет, што овозможило да се извлечат заклучоци за присутните бактериски видови. Составот на цревните микроби значително се сменил кај стаорци кои конзумирале парчиња јаболко со својата храна 14 недели. Сок од јаболко или сос од јаболка, немаше ефект. Ако диетата содржела седум проценти пектин од јаболка, промените може да се измерат по само четири недели. Како што се намалил бројот на Грам-негативни бактериоиди бактерии, се зголемил бројот на клостридија и други грам-позитивни бактерии кои создаваат киселина. Содржината на бутинска киселина се зголеми повеќе од двојно. Оваа супстанца е важна хранлива материја за цревните клетки. Понатамошните студии прво мора да проверат дали пектинот од јаболка има ист ефект во човечкото црево.

---