Јаболко курва со брашно од бадем

„Убавината на Воинешти“ е романска сорта направена пред повеќе од 50 години во одморалиштето Помикола Воинешти, во округот Дамбовиша.

Вкусот на романското овошје е сладок ароматичен, малку кисел. Неговата боја е претежно жолта, со црвени ленти. Тоа е сорта која има период на берба секоја есен, по 20 септември. Од бербата, може да се чува за консумирање до 30 дена.

Frumosul de Voinești и Deliciosul de Voinești се одлични сорти за подготовка на разни видови курви или колачи и се исто така првото овошје со кое може да се започне со диверзификација на бебињата.

Според истражувачите од Националниот институт за истражување и развој на биоресурсите на храната, романските јаболка се повкусни од оние од земји како Турција, Италија или Полска. Истражувачите покажаа дека романските јаболка се послатки од оние во Италија и Турција. Исто така, количината на минерали и хранливи материи во случај на романски производи е поголема за 25% и 80% отколку во полските јаболка.

Бидејќи е нивна сезона и затоа што обожавам локални производи, започнав со есенските рецепти, а денес подготвив обична курва, во која белото брашно го заменив со бадемово брашно, и ги прегазив овие прекрасни јаболка од Воинешти со малку цимет и ванила.

Бадемово брашно затоа што е многу подобар избор од бело брашно и затоа што Алексија е на диета без глутен.

Состојки за кора:

500 гр брашно од бадем
2 лажици сируп од агава (мед и сл.)
80 гр путер
семе од зрна ванила
2 јајца

За полнење:

10 јаболка
120 мл сок од јаболко
1/2 лажиче цимет
1-2 лажички мед
суво грозје (по избор)

Начин на подготовка:

За кората измешавме брашно од бадем, путер и мед во сад над кој ги додаваме изматените јајца и месиме со рацете за да добиеме текстура на тесто.

Формирајте топче, покријте го со фолија и оставете го тестото во фрижидер 30 минути, за кое време го подготвуваме филот.

Излупени јаболка, исечете ги на половина, а потоа секоја половина исечете ги повторно на два дела.

Јас ги исчистив јаболките и ги исеков првите 3 на коцки додека не сфатив дека бранот ме однесе, но ти нема да го сториш истото како мене

Во голема тава, измешајте ги јаболката со сок од јаболко, ванила и цимет, а потоа вриејте ги околу 15-20 минути.

Кога јаболката се подготвени, исцедете го вишокот течност доколку е потребно (за мене не беше) и додадете мед или сируп од агава или што било засладувач што го имате при рака.

Ние го делиме тестото на два дела, доста е тешко да се обликува, но ставете помеѓу две хартии за печење, постапката станува поедноставна. Идејата е дека треба да набавите две парчиња за контејнер од 20 см.

Ние го монтираме првиот лист на основата на садот, над кој доаѓа мешавината на јаболка што ќе биде покриена со вториот лист.

150 степени и околу 45 минути се доволни за да се заврши курвата.

Кората ќе биде многу крцкава и вкусна, дури и ако изгледот нема да биде од списание, ве уверувам дека вкусот е прекрасен.

Корисни совети од Електролукс:

Изберете само тврди јаболка, не меки, ниту оние што имаат бледа боја, засеци, видливи траги на удари или оштетени.
Ставете ги јаболките во сад, покријте ги со влажна крпа и чувајте ги подалеку од сончева светлина, на ладно место, по можност во фрижидер. Ниската влажност и температурата ги одржуваат јаболките свежи подолго отколку што се чуваат на собна температура.
Секогаш мијте јаболка пред да готвите за да ги отстраните пестицидите и хемикалиите од лушпата.
Извадете ги семињата со нож или специјална кујнски алат.

За повеќе информации, инфографикот за јаболкото Војништи, кој исто така содржи рецепт, посетете ја веб-страницата на Електролукс.