Опис на вкусот - страница 2
Само прашање на пракса: Можете да научите како правилно да го опишете вкусот на сирењето - на таков начин што, во најдоброто сценарио, ќе му се полее устата на потрошувачот. Инструкции за работа на шалтер за услуги.
- благ: крем-благ; крем-благ; благо оревче; благ и хармоничен; кисело-благ; благо овошен.
- ароматични: ситно-ароматично, ароматично-оревче; суптилно ароматично.
- зачинета: екстра-зачинета; суптилно зачинета; орев-зачинета, овошна-зачинета.
- зачинета: благо пикантен; пикантен-чаден, пикантен-курва.
- силен: силна курва; силно и нежно топење; силна и зачинета.
Како што покажуваат овие примери, описите можат добро да се комбинираат едни со други. Може да биде: „ароматично благо“, „пикантно и зачинето“ или „силно и пикантно“ - тешко дека постојат ограничувања во вашата фантазија. Потребно е само малку вежбање.
Исто така, во описот може да вклучите и посебни ароми и ароми: „Сирењето има вкус на срце и зачинето како босилек“ или „Сирењето има зачинета арома поради традиционалното рафинирање на неговата кора“. „Ова меко сирење има благ вкус на овчо млеко“ или: „Овде еден пикантен, огнен вкус е во преден план“.
Најдоброто нешто што треба да направите е да изберете сирење од вашиот шалтер сами и да ги истражите нивниот вкус и ароми! Дали препознавате силни, земјени ароми? Или поточно цветни? Дали мирисате зачини, билки или мирис на млеко? Или, препознавате трага од ароми на путер? Запишете ги вашите впечатоци и свесно вежбајте опишувајќи ги сирењата! Ова го зголемува вашиот вокабулар и по некое време зборовите ви стануваат „втора природа“.
Што ако вие лично воопшто не го сакате сирењето? Обидете се да го карактеризирате професионално и неутрално. Изјавата: „има солен вкус“, подобро: „се карактеризира со типична, силна арома на сол“ е несмасна. Не звучи како промоција на продажбата: „мириса брчки“ или „како визба“, звучи подобро: „земен мирис, поради долгото складирање во визба“. Ваше е да ги дознаете преференциите за вкус на клиентот и вистинското сирење Искуството покажа дека е полесно (а исто така и позабавно) ако пробате сирење со неколку луѓе и собирате впечатоци/вокабулар за тоа. Најдобар начин да го направите ова е да имате своја обука со колегите. Може да направите и ваков вид обука како фиксна точка на неделниот состанок на тимот.
Описот на стоката претставена погоре служи само како основа. Ако клиентот е заинтересиран за сирењето, не заборавајте да ги споделите со вкусот на мало парче од тоа. Од неговата реакција можете да кажете во која насока треба да ја насочите понатамошната дискусија: Дали сирењето воопшто му се допаѓа? Во спротивно можеби ќе сакате да понудите поблага/зачинета!
Теренот на продажба ќе биде совршен ако му дадете препорака на вашиот клиент како да го користите сирењето дома. Кажете ни колку Морбиер е погоден за гратирање! И дека повеќе сакате да користите сирење со карактер за гратирање отколку неутрално вкусно - едноставно затоа што ви треба помалку од разновидната вкус! Или посочете како можете да го рафинирате искуството за вкус: со влажен сенф од смоква, желеа или со неколку капки благороден сладок балсамичен оцет! Вашиот клиент ќе ви се заблагодари со враќањето на шалтерот следниот пат кога ќе купува.