Јаболко - здрави рецепти и повеќе здравствени портали
Јаболкото е еден од најпопуларните видови овошје во Австрија. Дали како закуска помеѓу оброците или како состојка во класиците во австриската кујна, како што е штрудлата со јаболка - јаболкото може да се користи на многу начини. Различните времиња на берба и добрата зачувување на многу сорти јаболка, ги прават јаболките од локално одгледување достапни скоро цела година. Јаболката обезбедува многу витамини и минерали. Содржаните пектини се диетални влакна и обезбедуваат добра ситост и варење . . .
Ботаника
Јаболкото (Malus domestica) е овошје од камика и припаѓа на семејството на рози (розоцеа). Бидејќи има многу различни сорти, има вистинско јаболко за секој вкус. Палетата се движи во различни форми од слатка до курва до кисела. Различните времиња на берба и добрата зачувување на многу сорти јаболка, ги прават јаболките од локално одгледување достапни скоро цела година. Значи, има летни, есенски и зимски јаболка. Само во преодниот период од пролет кон лето (мај, јуни) може да има тесни грла за снабдување за домашни јаболка. Летните сорти вклучуваат на пример Кларапфел, Гравенштајнер и Jamesејмс Грив. Macintosh, Elstar, Lobo, Cox Orange се есенски јаболка. Зимските сорти вклучуваат на пр. Jonонаголд, Златен вкусен, Глостер, Jonонатан, престолонаследникот Рудолф и Идаред.
состојки
Јаболкото се состои од околу 85 проценти вода и со околу 50 до 70 kcal/парче е идеално како нискокалорична закуска. Јаглехидратите кои се брзо достапни (овошје и шеќер од грозје) сепак ви даваат енергија брзо. Јаболката содржи фолна киселина и витамин Ц - содржината зависи од сортата. Јаболката исто така содржи многу минерали како калиум, железо, магнезиум или калциум, како и секундарни растителни материи. Големиот процент на диетални влакна, содржани во форма на пектин и целулоза, го промовира варењето и помага да се спречи запек.
Употреба и подготовка
Јаболкото не е популарно само како брза закуска, туку се користи и на многу начини во кујната, на пример
Со својата разноврсност и разноврсност, јаболкото е сеопфатно во кујната. Јаболката може да се комбинира со многу различни зачини и состојки: На пример, циметот, ванилата или морското оревче одат особено добро со аромата на јаболкото.
Забелешка Прелијте со малку сок од лимон ќе спречи исечените јаболка да станат кафеави.
складирање
Јаболката е најважното автохтоно складирано овошје. Тие зреат за време на складирањето и го даваат гасот за зреење етилен. Јаболката затоа не треба да се чуваат покрај други видови овошје или зеленчук, бидејќи се расипуваат побрзо. Јаболката најдобро се чува во ладни простории (помеѓу два до седум степени), воздушеста и со висока влажност (на пр. Воздушна визба).
Забелешка Наскоро извадете ги спакуваните јаболка од пакувањето - тие остануваат јасни подолго.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
- Преглед: јули
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- Ендива
- Компири
- анасон
- Краставици
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Зелка
- Колраби
- билка
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Грав/боранија/грашок
- Меланзани
- пиперка
- Домати
- праз
- ротквица
- Цвекло
- рукола
- целер
- спанаќ
- Селеријак
- тиквички
- Слатка пченка
- кромид
- Печурки
- Круши
- Капини
- боровинки
- Јагоди
- Малини
- Цреши
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- Цариградско грозде
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.