Јаболко-мед-сенф рецепт кујнски богови
Овој сос оди особено добро со остарено козјо сирење или болито мисто. И во зависност од сезоната, наместо караница, можете да користите и кајсии или сливи.
Информации за рецепт
Состојки за 2 чаши од по околу 225 мл:
состојки
- 250 гр кисели јаболка
- 250 гр караница
- 1 лажица семе од синап
- 1/8 л суво бело вино
- 70 гр шеќер
- 1 лажица сенф во прав
- 1/2 лажиче чили во прав
- 50 гр мед
- сол
подготовка
- Четврти јаболка, излупете ги и извадете го јадрото. Се сече на клинови. Измијте ја и исчистете ја караницата, исечете ја на тенки парчиња, отстранувајќи ги конците доколку е потребно.
- Печете семе од синап во тава на средна топлина додека мешате додека не мирисаат мирисна. Ставете го малтерот и смачкајте што е можно пофино.
- Измешајте ги овошјето со семе од синап, вино, шеќер, сенф и чили во прав во тенџере и загрејте. Покријте и варете на тивок оган околу 10 минути, а потоа варете го непокриен на средна топлина уште 10 минути додека смесата не стане густа. Често мешајте.
- Измешајте го медот и зачинете го сосот со сол. Истурете во добро исплакнети очила за завртување, затворете ги и оставете да се изладат. Сосот има добар вкус со козјо сирење, со свеж томини, но и со рикота - свеж, созреан или дури пушен. Трае најмалку 2 месеци.
Мед од багрем и ситна сенф Дижон поставија кулинарски акценти во овој рецепт за облекување мед-сенф од готвачот на ГУ „1 салата - 50 преливи“.