Јачмен зеле - naturARTen
Зеле - Користење на чудо од ртење
Слатките треви како јачмен, пченица или 'рж се долго време важна главна храна за многу култури. Доказите покажуваат дека житото како јачменот се одгледувало на Блискиот исток пред 15 000 години. Како што луѓето се населуваа, тие исто така разгледуваа нови начини за добивање храна. Со обработливо земјоделство, методите на размножување се најдоа во нашите култури. Едната ги препозна предностите на одредени растенија и ги зголеми на насочен начин. Сепак, претежно се претпочитаа позитивните карактеристики на одгледување, како што е лесната берба. Дивото жито не созрева според човечките желби, туку се заснова на природни упатства. За 15.000 години човекот го однесе ова во крајност и затоа денес на полиците ќе најдете претежно сорти прилагодени на одредена индустрија. Пченицата, јачменот и 'ржот се особено погодени. Gитото главно се одгледува за производство на леб, пива или за хранење на добиток. Околу 20% од светската реколта оди во производство на слад од никулци од јачмен. Денешните раси се исто така оптимизирани за ова. Тие имаат многу висока содржина на јаглени хидрати.
Кога ќе 'ртат јачменот, скробот многу брзо се претвора во мешавина од шеќер. Ова е важно за производство на алкохол. Можеме да го искористиме ова при ртење. Само по неколку дена, никулецот од јачмен има прекрасен сладок вкус и може да се користи како природна сладост или како основа за вкусни мусли.
Јачмен зеле - Просечно Нутриционистички вредности g/100g
| енергија | 320 kcal |
| дебели | 2 |
| јаглехидрати | 65 |
| шеќер | 0 |
| протеини | 10 |
| Влакна | 10 |
| Минерали | Калиум, калциум, магнезиум, хлорид, сулфур, фосфор |
| Елементи во трагови | Ironелезо, цинк, бакар, манган, селен, јод, силициум |
| Витамини | А, Ц, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7, Е. |
| Другите | Јодид |
Јачмен зеле - здравје
Јачмен и овес го имале во последниве години главно поради нив здрави влакна Направени наслови за здравјето. Овде особено се истакна еден претставник на растворливи диетални влакна Бета глукан. Тука имаше и вистински возбуда. Ова беше поддржано со вклучување во Регулативата за здравствени тврдења на Европскиот парламент за тврдења за исхрана и здравје за храна.
Бидејќи постои оваа регулатива, многу производители се развиваат само според изјавите на оваа регулатива со цел да се одделат од конкурентите и да остварат поголема продажба. Ова обично е од мала корист за здравјето на потрошувачите. Следната изјава може да се користи за рекламирање според Регулативата за здравствени побарувања „Конзумирање на бета-глукани од овес или јачмен како дел од оброк помага во намалување на нивото на шеќер во крвта после јадење“.
Вежби со бета-глукан една кај дијабетичарите тип 2 хипогликемичен ефект поврзани со подобрување на одговорот на инсулин. Причината за ова е веројатно својството на бета-глукан за зголемување на вискозитетот на пулпата на храна во желудникот и цревата. Во овој контекст, честопати се споменува и подолгото време на задржување на кашата во стомакот предизвикано од бета-глукан, што предизвикува одложено празнење со ефект на подолготрајна ситост.
Дебелина, дијабетес, ревматизам
Да се справите со зголемувањето на одредени влакна во зрната е како да го надувувате коњот од позади. Еден постигнува краткорочно намалување на симптомите и исто така успех во пр. Губење на тежината, но некој го купува тоа со нездрава основна диета. Повеќе ветува дека ќе се ртат житото пред потрошувачката, ќе се намали количината и ќе се зголеми содржината на вода во храната, на пример, преку овошје или пијалоци. Повеќе за ова во поглавјето за природна исхрана.
Никнувањето енормно ја зголемува количината на вредни антиоксиданти како полифеноли, рутин, кверцитин и витамин Ц. Полифенолите се сметаат за промовирање на здравјето, а некои имаат антиоксидантни, антиинфламаторни и превентивни ефекти од рак. Тие ги штитат нашите клетки од слободните радикали и ја забавуваат клеточната оксидација.
Области на примена на никулци од јачмен
- дијабетес
- Дебелината
- Антиоксидантно дејство
- Антивоспалително
- Превенција од рак
- ревматизам
ртење јачмен Зеле
Бидејќи лушпите од јачмен се тешки за џвакање и можат да направат да се чувствувате непријатно при џвакање, се претпочита голиот јачмен. Тука лушпите биле отстранети механички или има дополнителни форми за одгледување без лушпи. Ова е особено забележливо кај житни снегулки.
- Јачменски зеле (натопен 8 часа - ртат 2 дена)
Потопете го семето во вода 6-8 часа и потоа 'ртате. Тие лесно можат да се приготвуваат во големи количини во голема чаша. Првите садници може да се собираат по само три дена.
Јачмен трева
Од појавата на т.н. суперхрана, јачменската трева, заедно со пченичната трева, доживеа и вистински возбуда. Неверојатни здравствени ветувања од различни производители и производство на смути предизвикаа експлозија на пазарот за производи од плевел. Многу популарен прав од јачменска трева. Таа има предност што е долготрајна и лесна за дозирање.
За да одгледуваме јачменска трева, постапуваме на сличен начин како садници. По наводнувањето, сепак, ги ставаме во рамен сад со почва или подлога богата со хранливи материи. Можете да ги купите овие готови во цвеќарницата или малку од моловилот во градината, исто така. Наводнете ја почвата добро пред садењето, исто како што ја знаеме од цвеќиња или други растенија. Потоа, притиснете ги индивидуалните активирани семиња во влажната почва, оддалечени неколку милиметри. Откако ќе излезе првото зелено, ставете го на светло на прозорецот и држете го влажно. Во зависност од сезоната, прекрасно зеленило може да се собере по 10-12 дена.
исхрана јачмен Зеле
Свежо никнуваниот јачмен е идеален како никне над вашата салата или прелив за сендвичи. Исушена и/или лушпеста природно слатка и здрава основа за секој мусли.