Јадечите на месо умираат порано
Theелбата за месо е непрекината низ целиот свет, дури и ако се повеќе и повеќе луѓе во оваа земја јадат без месо - барем со скратено работно време. Едно истражување откри: Anивотински протеин го зголемува ризикот од смрт. Сепак, истражувачите не се сигурни дали резултатите можат да се пренесат на општата популација.
Објавено: 3.08.2016 година, во 5:27 часот
Студија: Јадењето месо може да биде нездраво - но не мора во секој случај.
БОСТОН. Претходните студии веќе покажаа дека е здраво да се заменат јаглехидратите со протеини, се вели во соопштението за печатот од Медицинскиот факултет Харвард во Бостон (Масачусетс/САД). Мингјанг Сонг и неговите колеги сега ги искористија податоците од две долгорочни студии кои ги евидентираат здравствените навики и навиките во исхраната на професионалците во здравствениот сектор (Јама Интер Интер 2016, 1 август преку Интернет).
Тие ги оценија збирките на податоци за 85.013 жени и 46.329 мажи. Податоците од 1980 до 2012 година беа достапни за жени и од 1986 до 2012 година за мажи.
Субјектите известувале на прашалник на секои две години за нивниот животен стил и здравје и на секои четири години детално за храната што ја јаделе во просек.
Потрошувачката на месо е особено ризична доколку веќе постојат здравствени проблеми
За време на студиите, 36.115 од учесниците починале, 8851 од кардиоваскуларни болести, 13.159 од рак и 14.105 од други причини. Истражувачите ги поврзале податоците за исхраната со причините за смртта и откриле врска помеѓу количината на животински протеини и ризикот од смрт.
Здружението беше особено изразено кај луѓе со прекумерна тежина и кај оние кои пиеја многу алкохол. Тимот исто така пресметал како зголемувањето и намалувањето на животинскиот и растителниот протеин во исхраната влијае на ризикот од смрт.
По прилагодувањето на факторите на ризик од начинот на живот (цигари, алкохол, дебелина, вежбање) и диета, резултатот беше дека ако процентот на животински протеини се зголеми за десет проценти во однос на вкупниот внес на калории, ризикот од смрт генерално се зголемува за два процента, Кардиоваскуларни болести умираат за дури осум проценти.
Спротивно на тоа, ризикот од смрт се намалува за десет проценти ако диетата содржи три проценти повеќе растителни протеини.
Подобро да јадете јајца и растителни протеини
Бројките се уште појасни кога некои од животинските протеини се заменуваат со растителни. Особено вреди да се премине од преработено говедско и свинско месо (на пример колбаси) и јајца во растителни протеини.
„Нашите резултати сугерираат дека луѓето треба да размислат да јадат повеќе растителни протеини, и ако избираат помеѓу извори на животински протеини, рибите и пилешкото секако се подобри избори“, рече Сонг во соопштението.
За Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике, резултатот од студијата не е изненадувачки. Го потврдува истражувањето со долгорочни податоци во кои е вклучен неговиот институт. „Две добро познати долгорочни студии претставуваат основа и статистичката анализа и проценка се извршени многу внимателно“, рече Боинг.
Боинг исто така вели: „Студијата покажува дека растенијата се многу добар извор на протеини и дека покрај еколошките проблеми со производството на месо, постои и ризик по здравјето при јадење месо“.
Сомнително е дали студијата може да се пренесе на општата популација
Бернхард Вацл од Институтот Макс Рубнер, Федерален истражувачки институт за исхрана и храна во Карлсруе, исто така смета дека основните истражувања се „научно многу добро направени“.
Сепак, прашање е дали резултатите можат да се пренесат на општата популација, бидејќи сите испитаници се вработени во медицинската област.
Вацл продолжува: "Во моментов, некои експерти препорачуваат голем внес на протеини, меѓу другото и како мерка за намалување на телесната тежина. Сепак, долгорочните ефекти на ваквата диета не се познати". Тука студијата дава важни индикации за здравствени разлики помеѓу различните извори на протеини. (dpa)
Пандемија на корона
Витамин Ц против микротромби?
Атријална фибрилација
Помал ризик од деменција по аблација на катетер
Долгорочна прогноза во поглед
Не запирајте ги АКЕ инхибиторите рефлексно!
Како статистичар, сакам прво да ги погледнам податоците, колку што се достапни во оригиналната публикација (дои: 10.1001/jamainternmed.2016.4182) пред да верувам во дадените толкувања.
Составот на храната е снимен со прашалник на секои 2 години. Валидацијата на овој прашалник врз основа на нутриционистички протокол покажа корелација од r = 0,56 за протеини од животинско потекло и r = 0,66 за растителни протеини: тоа се релативно умерени корелации, што не може целосно да исклучи дека социјалната посакуваност е исто така вклучена во одговорот.
Табела 1 (страница Е4 од онлајн публикацијата) покажува како подгрупите со различни пропорции на животински и растителни протеини во вкупниот внес на енергија се разликуваат во другите почетни карактеристики.
Со зголемениот процент на животински протеини, наоѓаме драматично поголеми пропорции на помлади жени: индикација дека изборот на параметарот за внес на протеини како процент од вкупната апсорбирана енергија може да биде проблематичен. Обратно е со растителниот протеин: колку е поголем неговиот процент, толку повеќе постари мажи наоѓаме во погодената подгрупа. Сите други карактеристики се прикажани само стандардизирани според возраста и полот: срамота е да не се даваат сурови вредности!
Пациенти со поголем внес на растителни протеини (> 6%) вежбаат повеќе од самиот почеток, пушат помалку или помалку, земаат мултивитамински препарати почесто, имаат поретко висок крвен притисок, јадат повеќе растителни влакна, повеќе цели зрна, повеќе зеленчук: затоа оваа подгрупа е повеќе здрава од самиот почеток . Сомнително е дали овој образец може адекватно да се „контролира“ математички со вклучување на соодветните коваријанти во анализите: по правило, анализите претпоставуваат линеарни врски и некорелирани предиктори!
Ако ги погледнете стапките на бруто смртност (вкупна смртност) во Табела 2, тие се 1,19%, 1,13%, 1,02%, 0,94% и 0,96% за 5-те групи со зголемен процент на животински протеини. Овде не наоѓаме поголема смртност со поголем внес на животински протеини!
Соодветните бруто стапки за 5-те групи со растечки процент на растителни протеини се 0,87%, 0,91%, 1,10%, 1,20% и 1,19%, т.е. стапката на бруто смртност * се зголемува * со поголем процент на растителни протеини!
Секогаш кога бруто стапките и односите на опасност не се совпаѓаат или, како овде, покажуваат спротивни резултати, користените модели, избраните предвидувачи и соодветноста на претпоставките за моделите мора да се проверат многу внимателно.
Генерално, презентираните резултати можат да се толкуваат само со најголема можна претпазливост. Во секој случај, не би се осмелил да ја оценам оваа студија како „научно добро направена“.