Јадење кисело компирче со оцет и залив стар рецепт Савори Урбан

Јадење кисело компир со оцет и залив стар рецепт. Унгарски рецепт за јадење кисело компир со оцет и ловоров лист - крмплифжезелек - што може да се згусне со брашно или павлака. Еден вид „густ компир“ што се готви и во Трансилванија и Банат. Тие се нарекуваат и кисели компири со ловорови лисја.

Татко ми ме праша денес дали сè уште се сеќавам како да направам „крумплифжезелек“ - овие кисели компири со многу ловоров лист, што ги правеше прабаба ми. Му велам да, знам: храна од кисел компир со оцет, задебелена или не со брашно, со или без крем, со многу залив и евентуално риган.

Гледам дека почнува да се насмевнува. Тој ми кажува дека неговата прабаба му направила многу едноставен густ компир: варен со ловоров лист и оцет, без брашно, згуснат само од компири. „Така ми правиш!

Како татко ми е татко ми. Ги направив по мој вкус: храна од компир, точно според рецептот на прабаба ми. Морам да ви кажам дека ова јадење не го сакаат сите, но има и такви што го сакаат! Имам неколку пријатели кои, слушнав дека му ја подготвив оваа храна на татко ми, воздивнуваа од задоволство: за жал, бидејќи такво нешто не сум јадел! Дури и нашиот драг пријател Елеоноре (модератори во Група на урбани вкусови), жена Арад која емигрирала во Германија, воздивна од копнежот по овие кисели трошки. Почитувана Нора, сега го имаш рецептот

Тоа е дел од истата серија јадења од зеленчук тиквички тиквички - рецепт тука. Или го сакате или го мразите 🙂

Морам да напоменам дека има неколку варијанти и ќе ги објаснам сите за возврат:

Едноставна варијанта (egyszerü krumplifözelek): компири варени во вода со ловоров лист и оцет, сол и црн пипер. Згуснете со дробење 1-2 компири.
Задебелена верзија со брашно: компири со ловоров лист и оцет, сол и бибер, но со сок задебелен со брашно.
Варијанта на риган (majorannas krumplifözelek): варен компир со ловоров и риган, со оцет, сол и црн пипер.
Задебелена верзија со брашно и павлака: компири со ловоров лист и оцет, сол и бибер, задебелени со брашно и павлака.
Акреа може да се добие од оцет, но и од сок од краставици - видете овде рецепт летна краставица.

Секако, постојат и варијанти кои имаат кромид, па дури и зацврстен кромид, пиперки и/или црвен пипер, но тие повеќе наликуваат на пиперка од компир отколку на кисела храна.

Ја избирате опцијата што ја сакате или ве привлекува. Ви ја претставуваме едноставната верзија (1) и задебелената верзија со брашно и павлака (4).

Јас ќе ви ги дадам количините за 2 порции ако е независна храна. Ако компирот ќе биде украсен, на пример покрај неколку ќофтиња, Portе излезат 4 делови од гарнитурата.