Јадење на работа Од мензата до попладневните часови ниско - кариера
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Исхрана на работа: од мензата до попладневните часови ниско
Отворете ја сликата на нова страница
Домашно готвење во кантина: дали е тоа вистинскиот избор?
Кантината на компанијата често се кара - но дали храната е навистина толку лоша? Разговор со нутриционистот Миријам Ајзенхауер за ефтините гарнитури, стапиците на кафето и како цревата реагира на храната од кантина.
Од Виолета Хаген
Миријам Ајзенхауер е нутриционист и автор на неколку книги. Неодамна, таа го објави „ЗДРАВИОТ принцип: Јадете добро, лесно се спроведува, бидете слаби и здрави. Формулата за секојдневниот живот“.
С.З: Госпоѓо Ајзенхауер, колку здраво живеете како редовно јадење кантина?
Миријам Ајзенхауер: Тоа многу зависи од квалитетот на мензата. Честопати има два проблеми: Прво, храната често се готви наутро и се загрева на ручек. Многу витамини се скршени. Второ, многу мензи заштедуваат пари главно нудејќи храна со скроб како компири, тестенини и ориз. Ве исполнуваат и се ефтини.
Кој е проблемот со тоа?
Скробот е составен од гликоза, што предизвикува зголемено ниво на шеќер во крвта. Но, тогаш многу брзо попушта: Уморни сме и тешко е да се концентрираме на нашата работа. Значи, мензата нè вози директно во попладневните часови на ниско ниво.
Како изгледа совршен ручек во канцеларија?
Третина свеж зеленчук, по можност суров или лесно варен. Трет прилог, т.е. тестенини, ориз, компири или леб. Една третина белка од јајце. Протеинот не треба секогаш да биде животински, како што е случајот со месото или сирењето. Наместо тоа, треба да јадете мешунки, зеле, печурки или тофу двапати неделно.
Како да го избегнам искушението на месото во мензата?
Можете да јадете супа од леќа без колбас. Или набавете си салата со печурки или семки и парче леб на бифето.
Во некои мензи нема вклучена салата - што да правам тогаш? Останува само сендвичот?
Нема ништо лошо во сендвичот. Јас препорачувам да користите леб од цели зрна за ова, бидејќи е богат со растителни влакна. Можете да користите сирење или колбас како прелив или срдечно ширење зеленчук, како што е хумус или крем направен од семки од сончоглед. Можете исто така да спакувате кутија со суров зеленчук, пиперки, ротквица и половина краставица, на пример.
Што е со кафето?
Кафето го ограничува апетитот. Ова може да значи дека јадете премалку во канцеларија, а потоа премногу премногу навечер кога ќе се потроши ефектот на кафето. Луѓето со висок крвен притисок, исто така, треба да се воздржат од кафе. Инаку, една до три чаши на ден е во ред - но без шеќер и засладувач.
Тоа звучи прилично дисциплинирано.
Да, но ако јадам вака во текот на денот, не мора да бидам толку строг навечер. Тогаш може да биде, на пример, сочен бифтек или салата со овчо сирење, печурки или ленти од говедско месо и печен компир.
Кога мензата ќе удри во цревата
Која е последицата од вообичаеното јадење во кафетеријата - освен можеби дека се уморувам попладне?
Конзумирајќи премногу скроб и шеќер и премалку влакна, храниме погрешни микроорганизми во цревата. Ова може да доведе до развој на она што е познато како синдром на нервозно дебело црево. Тешко е да внесат витамини и минерали. Ова може да доведе до симптоми на недостаток, кои потоа се обидуваме да ги третираме со скапи додатоци на храна.
Некои работници го прескокнуваат ручекот кога се под стрес.
Ручекот е задолжителен. Во спротивно, телото оди во економичен режим и осигурува зачувување на маснотиите од следниот оброк. Покрај тоа, на празен стомак брзо имате потешкотии да се концентрирате на работа - а подоцна имате напади на глад. Тоа потоа завршува со фактот дека на пат кон дома ќе добиете мрсно парче пица на железничката станица.
Одете на ужина попладне?
Нормално! Ве советувам да посегнете во кутијата со сирова храна и неколку ореви или јадра. Ова прави да се чувствувате најсити, без нивото на шеќер во крвта да вртоглаво се зголемува.
Без бонбони бар наспроти ниско?
Подобро е да уживате во нешто слатко веднаш по ручекот. Дотогаш, телото веќе потрошило многу протеини, масти и растителни влакна, така што шеќерот во крвта не се покачува. Ако се чувствувате хипогликемични попладне, треба да трчате по скалите. Ова ќе го врати телото во нормално ниво на шеќер во крвта само по себе.
Паузата за ручек може да биде најдоброто време од работниот ден. Но, пред сè тоа е афера која предизвикува нерви. Не само затоа што колегата Клет редовно торпедираше на состаноци за вечера: „hangе закачам, добро?“