Јадење пеган Кој е концептот на исхрана?
Пеган? Како сега? Треба ли тоа да биде „веганско“? Не, не требаше. Пеганската диета е комбинација на палео и веган.
Зарем тоа не е противречност?
Со веганска диета се откажувате од сите производи од животинско потекло, не само од месо и риба, туку и од она што ни го даваат живите животни: млеко, јајца и мед.
Палео-диетата (од палеолит, палеолит) претпоставува дека оттогаш човечкиот метаболизам и дигестивниот систем не се промениле значително. Тоа дозволува сè што тогаш веројатно јаделе нашите предци. Тогаш, односно околу 2 милиони до околу 9000 години п.н.е. П.н.е., во времето на ловџиите и ловџиите. Или тие беа ловци? Најверојатно не. Знаеме малку за распределбата на улогите, но жените веројатно останаа поблиску до живеалиштето, само ако се грижат за децата. Добро се снајдоа, инаку сега немаше да го читаш ова. Зеленчук и бобинки, ореви и семиња, месо и риба, билки и јајца се најдоа на плочите, во садовите или од рацете до устата и стомакот. Сега и тогаш мед од диви пчели. Диетата со палео е богата со протеини, малку маснотии и малку јаглени хидрати.
Значи, тоа значи дека нема компири, нема жито, нема или има малку мешунки. Нема леб, нема пецива, нема тестенини, нема ориз. Оваа храна особено игра голема улога во веганската кујна. Мислењата се разликуваат за пченката. Тоа е повеќе жито отколку зеленчук. Па, дали е палео исто како и ниските хидрати? Барем тоа е многу близу до тоа. Во исхраната со камено доба, повеќе внимание се посветува на квалитетот на храната, не само на намалувањето на јаглехидратите. Ниските хидрати и палео може да се комбинираат едни со други без никакви проблеми.
Квадратирање на кругот
Пегане Кост, тоа е навистина апсурдно. А сепак: Можно е да се донесат одлични, креативни оброци на масата. Вклучени се главните идеи од веганската и палео кујната, но со нив се постапува флексибилно.
Американскиот лекар Д-р Марк Хајман развија диета со пегани и го соопштија во 2015 година. мешунки во умерени количини е дозволено, индустрискиот шеќер не. Слатки компири, тиква и овошје обезбеди јаглехидрати. Дозволени се во мали количини. Слатките треба да се јадат само во посебни прилики. Вистински јаворов сируп, пчелен мед, агав сируп, бреза шеќер или шеќер од цвет од кокос одат добро.
Многу зеленчук препорачува д-р. Хајман. Многу зеленчук. Половина или три четвртини од храната треба да се состои од неа. Ако е јака, темна боја, тоа е особено добро затоа што е богато со фитохемикалии. Зеленчукот од регионот и сезоната се претпочита и се готви кратко и нежно. Доколку ги има.
Маснотии: маслиново масло исто така се смета за многу здрав Кокосово масло, воопшто такви Ореви. И тоа на Авокадо. Се разбира, месото исто така обезбедува малку маснотии.
Да, месо. Јадењата на палеолитот се за тоа, веганите го тресат. Д-р Хајман користи слика за да ја илустрира вистинската мешавина. Замислете чинија. И големината на вашата дланка. Можете да јадете толку многу протеини од животинско потекло, што одговара на околу една четвртина од вкупниот дел што го јадете. Говедското месо од животни од слободен дострел е богато со омега-3 масни киселини, како и многу други Видови риби, на пример Сардини и лосос.
Значи, 50 до 75 проценти од дневната храна се состои од зеленчук и секој преостанат простор може да се пополни со работи што содржат јаглени хидрати, како што се сладок компир и тиква.
млеко и производите од неа немаат место во исхраната со пеганите, исто толку малку глутен, ова во пченица, 'рж, овес и јачмен е на располагање. Дека сите адитиви и сите генетски модифицирани растенија да се одбие се подразбира.
И зошто сето ова?
Луѓето кои не можат да толерираат глутен или кои се нетолерантни на лактоза, можат безбедно да јадат се што спаѓа во исхраната со пегани. И во спротивно? Пеганизмот служи за благосостојба на животните, ја штити животната средина, го промовира нашето здравје преку многу свежи зеленчуци што се консумираат, помага во намалување на крвниот притисок, регулирање на нивото на инсулин и намалување на телесната тежина. И, пеганската диета ветува зголемување на виталноста и енергијата, исто така, подобар сон и зголемена способност за концентрација. Накратко: палео-стилот на живот ја промовира нашата продуктивност. Покрај тоа што го јадеме, тоа бара и многу вежбање; И онака не добиваме колку нашите предци во камено време, но нашата свест за фактот дека треба да се занимаваме со спорт е зголемена. Добијте свеж воздух, не само во теретана!
Примери на јадења од пеган
Паприка ленти залепени во маслиново масло, тава со пилешко и печурки, салата од краставица и грејпфрут, половини од авокадо исполнети со ракчиња, салата од аспарагус со ракета и сецкани лешници, зеленчук кари, задушени парчиња тиквички, листови спанаќ со јајце, кеale во пржено маслиново масло и сладок компир … тоа звучи добро.
А за појадок? Леб или ролни со џем, сирење, колбаси не се дел од диетата со пегани. Што е со овошна салата? Сок од лимон и малку мед исто така се дозволени. Или со зелено смути?
Можете да најдете рецепти на Интернет, а има и соодветни книги за готвење на оваа тема.
Необработена, природна храна, многу свеж зеленчук, малку овошје, висококвалитетно месо во мали количини, маслиново масло, малку јаглени хидрати и секако нема празни како шеќер, без жито и млечни производи, без вештачки адитиви - ова се камен-темелниците на пеганската диета.