Јадење пегани Така функционира диетата со пегани
Уште еден нов возбуда што го освојува светот на храната: таканаречен пеганизам. Но, според кои правила јадат пеганите и колку е навистина корисен нутриционистичкиот принцип?
Чисто јадење, супер храна, диета со кето и многу повеќе - со толку многу трендови на храна, наскоро станува тешко да се следат работите. Еден од поновите нутриционистички концепти е диетата со пегани, која ја разви американскиот лекар Марк Хајман. Тоа е комбинација на две добро познати диети: палео и веган.
Потеклото на пеганизмот
Комбинацијата на вегански и палео диети развиени од Марк Хајман се нарекува пеганизам. Сепак, на прв поглед, двата концепта не се вклопуваат заедно: Додека веганите никогаш не би јаделе производи од животинско потекло, како што се месо, млеко и јајца, диетата со камено доба се базира на исхраната на праисториските луѓе и во голема мерка доминираат производи од животинско потекло. Од друга страна, житарките, мешунките и шеќерот се избегнуваат на оваа диета со малку јаглени хидрати. Но, особено импулсите - „месото“ на многу вегани - се важен извор на протеини во чисто растителна исхрана.
Бидејќи и двете диети се исклучително промовирачки за здравјето (освен високиот процент на црвено месо од диетата „Палео“), ги подобруваат перформансите и помагаат при слабеење, Марк Хајман излезе со идеја да ги олабави двата форми на исхрана и да ги комбинира најдобрите состојки - et voilà, се роди пеганската диета.
Концептот на диета со пегани
Основната идеја е да се избегнува што е можно повеќе индустриски преработена храна, глутен и шеќер. Наместо тоа, фокусот е ставен на здравата, оригинална и природна храна, без хемикалии и адитиви од прехранбената индустрија. Бидејќи Пеганите јадат само свежа и одржлива храна, трендот на храна за пегани исто така се продава како исклучително свесна и здрава исхрана.
Овошјето и зеленчукот се главната компонента (околу 75 проценти) во исхраната со пегани. Месото, рибата и јајцата можат да сочинуваат 25 проценти од дневната исхрана. Идеално, мастите треба да бидат во форма на ореви, авокадо или маслиново масло. Треба да се избегнуваат млечни производи, шеќер, житарки што содржат глутен, адитиви како конзерванси, бои или ароми и преработени масти.
Дали и пеганската диета е погодна за вегани?
И покрај тоа што пеганската диета е оценета како комбинација на веганска и палео диета, таа не е погодна за вегани. Дозволено е месо и јајца, дури и само малку и со органски квалитет.
Преминувањето од нормална диета кон пеганизам е добар чекор кон вегетаријанството и веганизмот - и поголема нутритивна свест. Веќе овде, млечните производи се избегнуваат и свесната и многу мала потрошувачка на месо честопати доведува до долгорочно избегнување.
10-те основни правила за исхрана на пеганите според Марк Хајман
За подобра ориентација, пронаоѓачот на пеганизам Марк Хајман ги постави следниве десет правила на исхрана:
1. Храна со низок гликемиски индекс (GLYX)
Гликемискиот индекс покажува како храната што содржи јаглени хидрати влијае на зголемувањето на нивото на шеќер во крвта. Според Хајман, треба да се избегнува храна со шеќер и рафинирани јаглехидрати. Наместо тоа, овошјето, зеленчукот, оревите и мешунките се служат во умерени количини.