Суперхрана наместо супер плата - Зошто Томас основал почетна компанија за производство на храна - компанија за ну
Супер храна наместо супер плата - Зошто Томас основал почетна компанија за храна
Наместо да работам како индустриски инженер за електротехника во RWE или E.on, основав старт-ап храна со пријатели. Во оваа статија, ќе ви кажам како настана ова и зошто, од сè, храна.
Мојата болест како активирач
Да не бев болен цело време, веројатно никогаш немаше да се занимавам со исхрана. Медицински, симптомите наместо причините за моите болести честопати се бореа и мојата слика за сезнајниот лекар постепено почна да пука. Се разбира, ми беше јасно дека вежбањето, психата, физичката диспозиција, животните услови, диетата и многу повеќе влијаат на здравјето. Но, сите области, освен исхраната, беа апстрактни и тешки за мерење за мене. Како треба да знаете точно каква е вашата психа и дали ова има влијание врз болеста? Затоа, ја разгледав темата за исхраната, бидејќи, од моја гледна точка, тоа е лесно да се измери и имате максимална контрола над тоа. Едноставно може да се измери кои супстанции недостасуваат во организмот, да ги надополни и соодветно да се прилагоди нечија диета. Барем така мислев.
Додаток на храна - повеќе лош отколку правилен
Прво, започнав да извршувам тешки крвни тестови за да ги проверам нивоата на минерали и можните недостатоци на хранливи материи. Резултатот не беше изненадувачки: сериозен недостаток на магнезиум, мала анемија, витамин Д практично непостоечки и многу повеќе. Затоа, се обидов да се борам против овие недостатоци со бројни додатоци во исхраната - со умерен успех. Но зошто? По понатамошно истражување, наидов на сè повеќе научни публикации кои ги изразија своите сомнежи во врска со изолираното зголемување на индивидуалните микроелементи. Дури и науката сè уште не е во можност целосно да разјасни зошто е тоа така, бидејќи се вклучени комплексни интеракции што ги отежнуваат каузалните врски. Кон ова се додаваат фактори како што се навиките во исхраната и можноста за апсорпција на хранливите материи, кои додаваат на комплексноста на целата приказна. Се чини дека борбата со недостаток на исхрана само со таблети не е вистинското решение. Потребен беше холистички пристап.
Патот до суперхрана и ко.
Не беше изненадувачки - но револуционерна за мене - беше идејата за едноставно пакување природно многу храна богата со хранливи состојки на чинијата, што може да ја зголеми биорасположивоста со природна комбинација на макро и микроелементи. Така, потрагата по крајните суперхрани започна и конечно доведе до семе од коноп и сурово какао преку алги, семе од чиа и бобинки акаи. Но, тоа доведе и до интензивно испитување на предметот исхрана воопшто и ме натера да размислувам.
Ако сите теоретски знаат дека нашата секојдневна исхрана има значително влијание врз нашето здравје и благосостојба, тогаш зошто има толку малку кои всушност ја спроведуваат? Зошто милиони луѓе во Германија страдаат од дијабетес и продолжуваат да јадат брза храна? Во решавањето на овие прашања, наидов на многу контрадикторни и контроверзни трендови, диети и практики во нутриционистичката наука, а сето тоа го промовираше наводното решение за здрава исхрана. Токму оваа нетранспарентна и комплексна ситуација одеднаш го направи предметот на исхрана толку интересен за мене.
Фасцинација со исхрана наспроти задолжителен предмет електротехника
За време на студиите, забележав релативно брзо дека оваа нова тема ми има повеќе смисла отколку да пресметувам напони без оптоварување во трансформаторите. Значи, идејата се појави да ги пренесе моите аналитички вештини, кои ги стекнав за време на студиите и во истражувањето, на друго поле. Додека оваа идеја се оформуваше, јас и Матијас (подоцна коосновач на компанијата ну) беа во завршна фаза на магистерскиот труд во Англија. Кога ја претставивме нашата работа во нашиот институт во Германија, дојде време: по предавањето за „стратегии за полнење на електрични автомобили“, му открив на мојот професор дека сме решени да произведуваме здрави чоколадни плочки. Никој не можеше да претстави повеќе скептицизам со зборови од ужасниот изглед на професорот и надзорникот. Требаше да трпам неколку прашања - исто така од семејството и пријателите: „После целата долга и напорна студија, зошто не започнете со добро платена инженерска професија?“ Но, веќе одамна одговорив на овие прашања за себе.