Јадење пијалок Кинеска Нова 2017 година - Пилешко ориз од Хаинане Пилешко со ориз до Хаинан

Кинескиот новогодишен или пролетен фестивал не се слави само во Кина, туку и во Сингапур, со својот голем дел од кинеското население. Бидејќи сезоната на монсуните завршува во ова време и температурите варираат околу 30 ° C, двата државни празници овој пат на 28-ми и 29-ти јануари се погодни за вечерна прошетка низ уличните кујни на Сингапур, Центрите за храна Хокер и можете да го сторите тоа сè уште гледаат огномет и танчери од змеј или лав на улица. Неколку дена подоцна, најзначајниот знак познат низ цела Азија, Парадата Чингај на патеката во Формула 1 на „Марината Ворфронт“, најголемиот уличен фестивал во Азија.

Национално јадење во Сингапур е пилешкиот ориз Хаинанес, пилешко нежно зготвено во супа, кое дојде во Сингапур со имигранти од кинескиот тропски остров Хаинан. Јадењето користи целосно пилешко, па затоа не се користат само месото, туку и чорбата и маснотиите на животното. Се состои од четири дела што се служат заедно. Пилешка супа еднаш; плус ладно послужено пилешко со зеленчук од цилинтро/коријандер и краставица; трето, свежо подготвениот ориз со вкус на лисја од панданус и паста ГГ и, последно, но не и последно, кисел, лут сос од топла чили.

Theивината од островот Хаинан, како што е патката iaиаџи од Кионгај и кокошки од Венчанг се познати низ цела Јужна Кина. Малите кокошки се чуваат во слободен опсег, слично како Брес во Франција и се хранат таму 6 месеци со семе од бања (смокви од Бенгал, кои растат насекаде) и кокосово месо, подоцна ги носат на поладно место со стабилно куќиште и со трици од ориз и Тортата со кикирики, како и слаткиот компир и варениот ориз се хранат, што доведува до месно, но многу нежно и истовремено месо со малку маснотии. Во Гуангжу се подготвува пилешко венченг слично на пилешкиот ориз Хаинанес, но исто така се користи со пилешки црн дроб и свинска шунка.

Орев, манго и лисја на пандан со мирис на ванила како темно зелена боја (лисја од палмата за завртки Pandanus amaryllifolius) се потребни како Леќата за оризот; можете да ги добиете свежи или поретко замрзнати во продавниците во Азија. Внимание, лисјата во форма на копје, исто така, можат да имаат мали трње во основата на лисната вена или на работ на листот, во зависност од видот. Свеж, нивниот мирис е силен само во првата недела по бербата, а потоа само малку забележлив, вистинската арома и мирис се ослободуваат само кога малку ќе се загреат лисјата што се загреваат. Така што тие се вклопуваат во тенџерето, едноставно јазлете го на средина и скратете ја должината. На Хаваите ги нарекуваат Хала, на Бали, исто така, балиски ловор, во остатокот од Индонезија дау пандан и на Тајланд баи тои, инаку побарајте го тоа. Не купувајте сушени, тогаш тие речиси и да немаат арома. Екстрактот од пандан содржи многу зелена боја на храна со послаб вкус од свежите лисја, но добар и лесен за употреба за десерти.