Јадење после 100-та година од животот
8 февруари 2015 година | Вести
Јадеме повеќе или помалку, подобро или помалку добро, обично или рафинирано, но она што навистина не разликува е перспективата за сопствениот живот и имплицитно на начинот на исхрана. Најопасните две години од животот на еден Романец се годината во која тој е роден - поради смртност на новороденчиња - и годината во која се пензионира - поради губење на мотивацијата да се разбудам наутро.
Денес сме бомбардирани со информации, а вистината е дека има многу конфузија околу тоа што навистина ни помага да живееме поздраво, подолго и подобро. Подобро да трчате маратон, или да правите јога? Дали треба да јадеме органско месо или тофу? Кога станува збор за додатоците, треба да ги вклучиме во нашите диети, или подобро? Но, што е со хормоните за раст и ресвератролот? Да станете вегани или да продолжите да јадете месо? Кој ни помага повеќе, алопатската медицина или комплементарната медицина? Но, она што треба прецизно да го знаеме е дека не постои едноминутно решение во форма на таблета, чудесни диети и универзални лекови, бидејќи нема единствена храна - чудо.
Храната е општествен и културен чин, дури и ако заврши во неколку шуплини и неколку метри црева, кои ја завршуваат својата работа со математичка прецизност. И не е шега, ние мора да ги храниме над 35 трилиони клетки од нашето тело!
Но, што јадат другите култури на овој свет, каде што луѓето живеат долго, со здравје, не знаат одредени болести, но се прашуваат само кога ќе се појават?
Населението со најдолговечни мажи на светот (и добрата вест за мажите застанува тука!), Се наоѓа во планински регион на Сардинија, провинција Барбагија. Тука мажите лесно достигнуваат 100 години и многу ретко имаат хронични болести познати во Европа, како што се дијабетес или дебелина. Тие се популација на пастири, постојано се движат, се држат до своите овци, а почвата не е многу дарежлива, опциите за храна се ограничени. Тие обично го јадат она што можат да го понесат со себе на планината кога ги пасат овците. Печете леб без јадро направен од цела пченица, јадете сирење од трева што пасе - толку богата со омега 3 масни киселини - и пијте црвено вино (Канонау) што содржи три пати повеќе полифеноли од кое било друго вино произведено во светот.
Но, вистинската тајна лежи во начинот на организирање на нивното општество, односно во начинот на кој тие се однесуваат кон постарите лица. Ако одите по улицата во Букурешт, веројатно ќе видите некои кратко облечени млади жени кои интересно ви се смеат на билборд, зачинети со „млад човек со гола биста“. Меѓутоа, на Сардинија, колку сте постари, толку повеќе имате еднаквост, и колку повеќе ќе бидете поискрени вашата мудрост. Ако одите на киоск во Сардинија, многу е можно да го купите календарот „Стогодишнина од месецот“.
Овој аспект - како што се појавува од студиите на Американскиот институт за геронтологија - нема корисни ефекти само кај постарите лица, кои се чуваат близу до семејството, но носи општ пораст на животниот век од околу 4-6 години. Истражувањата, исто така, покажуваат дека ова е добро за децата во оние семејства, кои имаат помала стапка на смртност и заболувања - она што се нарекува „ефект на баба“.
Од другата страна на планетата, околу 800 милји јужно од Токио, во архипелагот Окинава, е пронајден нула километар на долговечност. Тука е пронајдено населението со најстари жени во светот. Тоа е местото каде што луѓето имаат најдолг животен век во светот, без да бидат обземени од попреченост од каков било вид. Значи, тие го имаат токму она што сите го сакаме: тие живеат долго и имаат тенденција да умираат во сон.
Што прават тие всушност? Тие имаат растителна диета, богата со зеленчук и со многу боја. И јадете 8 пати повеќе тофу од која било друга нација на планетата.
Но, поважно од она што го јаде, е како тој јаде. Тие имаат секакви мали стратегии за да ги спречат да прејадат, што, како што знаете, е најголемиот проблем на Романците. Некои од нивните стратегии се: јадат од помали чинии, така што имаат тенденција да јадат помалку калории на секој оброк, наместо да служат оброци во семеен стил, за да можат да јадат многу, без да сфаќаат дека тие служат на шалтер, остатокот од храната се враќа назад, а потоа тие го носат својот дел на масата.
Исто така, во нивната култура постои поговорка стара 3000 години, што мислам дека е најгенијалниот предлог некогаш направен за диета. Измислена од Конфучиј, оваа диета е позната како „Хара, Хачи, Бу“. Во суштина, тоа е мала изрека што овие луѓе ја кажуваат пред оброкот, за да запомнат да застанат кога стомакот им е полн 80%. Околу половина час откако ќе почнеме да јадеме, чувството на ситост достигнува од стомакот до мозокот. Сеќавањето да застанете на 80% ви помага да избегнете прејадување.
Но, како и Сардинија, Окинава има некои социјални структури што можеме да ги поврземе со долговечноста. Знаеме дека изолацијата убива. Пред петнаесет години, просечен Американец имал 3 добри пријатели, бројка што се намали на една и пол сега, според статистичките податоци. Ако сте имале доволно среќа да бидете родени во Окинава, ќе бидете родени во систем што автоматски ви гарантира збир на пријатели за патување низ животот - системот „Моаи“. Ако сте дел од „Моаи“, без оглед во каква ситуација сте, секогаш имате некој да ве поддржи.
Типично за Романија, периодот на достасување го поделивме на два дела. Првиот е нашиот активен живот, кога сме продуктивни. Во вториот период, се пензионираме, а тоа обично значи да се повлечеме на фотелјата, или во најдобар случај на скара покрај патот, со момчињата.
Во вокабуларот на оние во Окинава, нема рок за пензија. Наместо тоа, постои збор што го дефинира целиот ваш живот, а тој збор е „икигаи“. Грубо преведено, тоа значи „причината заради која се будите наутро“.
Луѓето со најдолг живот во Америка се Адвентисти од седмиот ден, низ градот Лома Линда, Калифорнија. Адвентистите се конзервативни методисти, кои ја слават саботата од петок до зајдисонце до сабота на зајдисонце, што тие го нарекуваат „24-часовно светилиште“. На крај, но не и најмалку важно, тие свето почитуваат одредени обичаи што им даваат извонредна долговечност, во споредба со останатите народи.
Адвентистите од седмиот ден се хетерогена заедница - белци, црнци, шпанци, азијци. Единствено што им е заедничко е збир на мали навики кои строго ги следат во текот на животот. Диетата ја добил директно од Библијата - Битие: Прво поглавје, стих [29], каде што Бог зборува за мешунките и семето, и во друга строфа за зелените растенија, на кои очигледно им недостасува месо, аспект што се зема сериозно од нивна страна.
Секоја недела 24 часа, без оглед колку се зафатени, стресни на работа или каде треба да се превезуваат децата, тие запираат сè и се фокусираат на својот Бог, на нивната социјална мрежа. Тешко поврзани со религијата се прошетките во природа, а моќта на овој аспект не лежи во тоа што се практикува повремено, туку дека се практикува секоја недела, цел живот - начин да се придвижи телото лесно, и ефтино.
Адвентистите исто така редовно се среќаваат во групи. Значи, ако одите на забава на адвентистите, нема да видите луѓе кои пијат алкохол или пушат марихуана. Наместо тоа, ќе слушнете дискусии за нивното следно излегување во природа, рецепти и молитви. Со други зборови, адвентистите влијаат едни на други на длабок и значаен начин.
Па, кои се заедничките елементи на овие три култури? Кои се работите што ги прават слично, а ние поинаку?
Никој од нив не вежба физички вежби, барем не во начинот на кој ги замислуваме. Наместо тоа, тие го организираат својот живот така што тие постојано се вклучени во активности што ги движат нивните тела. Окинава 100-годишни жени седат на подот, стојат и седат 30 или 40 пати на ден.
Сардинците живеат во куќи изградени вертикално, поради планинскиот релјеф, и се принудени да се качуваат и да се симнуваат по скалите неколку пати на ден. Секое патување до продавница, до црква или до пријател на куќа е добра можност за прошетка.
Објектите што ни го олеснуваат животот, во нив целосно недостасуваат. Нема копче за притискање за да работите дома или во градината. Составот за колачи се меша рачно, и ова исто така може да се смета за форма на физичка активност, согорување калории, како и одење по неблагодарна работа. Кога намерно се занимаваат со физичка активност, постојат работи што ги прават со задоволство: одење - единствениот докажан начин да се запре когнитивниот пад - и сите работат во градината. Со други зборови, тие знаат правилно да ги организираат своите животи, што им дава вистинска перспектива за животот.
Овие луѓе ја знаат нивната цел во животот („икигаи“ - Окинава) и се активни се додека живеат, што додава околу седум години на нивниот животен век.
Наместо тоа, не постои диета што обезбедува долговечност. Овие луѓе трошат мала количина алкохол секој ден - патем, многу пријатна работа за Романците. Во исто време, спомнатите долговечни народи имаат тенденција да имаат диета од растително потекло, што не значи дека не јадат месо, туку консумираат многу мешунки и ореви. Не смееме да ги заборавиме нивните стратегии за спречување на прејадување, мали нешта што им помагаат да станат од масата во вистинско време.
На крај, но не и најважно, основата на нивниот животен стил е квалитетот на врските меѓу нив - тие го ставаат семејството на прво место, се грижат за своите деца и нивните постари родители. Обично, сите тие припаѓаат на верска заедница, која вреди меѓу 4 и 14 дополнителни години до очекуваниот животен век, со неделно вклучување на поединецот. Како и да е, најважниот аспект е припаѓањето на вистинското племе - или тие се родени меѓу нив или се опкружени со сопствена иницијатива од вистинските луѓе.
Некогаш бевме на оваа листа на култури кои им помагаат на луѓето кои се дел од неа да живеат долго и здраво. Проф. Ана Аслан и проф. Ц.И. Пархон го откри некаде во областа Клуж, Матеи Поп, познат и како Мастеи дин Осои, романски селанец, кој живеел според хрониките до својата 148 година. Што правеше тој? Тој работеше преку ден со луѓе, поминуваше многу време во природа, спиеше каде што можеше и јадеше сурутка, месо и пченка, со еден збор: едноставна храна, како неговиот живот. Одвреме-навреме уживаше во чаша ракија, што ја добиваше од селаните. Тој не знаеше за парите, а работата му беше валута за храна.
Современиот човек работи напорно и е „туркан од позади“, тој прави работи што не му носат задоволство, станувајќи невнимателен кон важните елементи на животот.
Ние знаеме од студиите на Фрамингам дека ако тројца наши најдобри пријатели се дебели, има 50% шанси да станете и прекумерна тежина. Спротивно на тоа, ако идејата на вашите пријатели за одмор се совпаѓа со физичка активност, ако тие пијат алкохол, но се умерени и се хранат здраво, тие се несигурни и сигурни, овие работи ќе имаат позитивно влијание со текот на времето.
Колку и да звучи сурово, диетите не функционираат. Ниту една диета во историјата на светот не работела за повеќе од 2% од населението, а 1 од 5 Европејци држат диета еднаш на секои 2 години. Програмите за вежбање обично започнуваат во јануари, а обично завршуваат во октомври, бидејќи немаме време од ноември затоа што се подготвуваме за празниците! Кога станува збор за здравјето и долговечноста, не постои едноминутно решение во форма на магична пилула, или што било друго, туку само начин на живот, кој иако е прилагоден на светот во кој живееме, не прави да заборавиме на самите себе.